Моноаминодикарбоновые кислоты. Аспарагиновая и глютаминовая кислоты

При воздействии пепсина на белок происходит разрыв (гидролиз) пептидной связи между аминогруппой ароматической аминокислоты и карбоксильной группой моноаминодикарбоновой кислоты (аспарагиновой, глютаминовой). Действует пепсин также и на некоторые иные пептидные связи [c.335]

Моноаминодикарбоновые кислоты. Дикарбоно-вые аминокислоты играют выдающуюся роль в азотистом обмене. К ним относятся аспарагиновая кислота и глютаминовая кислота. Эти две аминокислоты, содержащие одну NH2 и две СООН группы, имеют кислый характер. [c.29]

Моноаминодикарбоновые кислоты. Аспарагиновая и глютаминовая кислоты. L-аспарагиновая, или а-амнноянтарная кислота, довольно распространена во всех белковых телах. Водный раствор ее имеет кислую реакцию на лакмус. В растениях встречается как в свободном виде, так и в виде амида — аспарагина. L-аспарагин впервые был выделен из ростков спаржи (Asparagus offi inalis). Аспарагин очень распространен в растительном мире. В ростках Лунина, вики и др. содержание его доходит до 20—30%. На примере аспарагина хорошо можно наблюдать резкое различие физиологических свойств-оптических антиподов так D-аспарагин имеет сладкий вкус, а L-аспарагин — безвкусен. [c.244]

К моноаминодикарбоновым кислотам относятся аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота и -оксиглютаминовая кислота. [c.22]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология