Кристаллизация в студнях

Большой теоретический интерес представляет явление периодической кристаллизации в студнях . Если каплю концентрированного раствора азотнокислого серебра поместить на пленку желатины, содержащей небольшое количество двухромовокислого калия, то в месте соприкосновения капли со студнем образуется красно-бурый осадок двухромовокислого серебра. При этом дальнейшее распространение сплошного осадка не происходит, а наблюдается отложение вокруг капли осадка двухромовокислого серебра в виде концентрических колец, разделенных промежутками, не содержащими никакого осадка. Расстояния между отдельными кольцами осадка не постоянны, а закономерно увеличиваются по мере удаления от центра капли. [c.242]

Большой теоретический интерес представляет явление периодической кристаллизации в студня . (Явление периодической кристаллизации было предметом изучения многих авторов. В СССР им занимались Б. А. Догадкин и Ф. М. Шемякин.) [c.285]

Кристаллизация в студнях. Кристаллизация в лиогелях протекает в иных условиях, чем перекристаллизация из растворов или кристаллизация застывающих масс. Так, рост кристаллов-в студнях протекает спокойно (путем медленной диффузии) и не нарушается явлениями перемешивания и конвекции в системе или же броуновским движением. Эти условия трудно достижимы в жидких средах. [c.409]

Каркас охватывает собой весь объем дисперсной системы, которая теряет при этом свою легкоподвижность золь переходит в гель (студень). Такие студни легко образуются белками (например, студень желатина), крахмалом (крахмальный клейстер) сюда же относятся простокваша, мясной студень (пищевое блюдо) и т. д. Замечательно, что студни совмещают в себе свойства твердых и жидких тел. Как твердые тела они проявляют ряд механических свойств (твер дость, упругость и др.). В то же время по своей электропроводности студни практически не отличаются от жидких электролитов. Химические реакции и процессы кристаллизации в студнях протекают в уело виях, резко отличных от твердых сред и весьма близких к жидким В связи с этим студни обозначают как квазитвердые тела. [c.276]

Ритмическую кристаллизацию в студне желатины можно наблюдать для кислого фосфорнокислого натрия (Ма2НР04), находящегося в студне в концентрации, близкой к насыщению. Если вылить такой раствор на стеклянные пластинки и оставить образующиеся тонкие пленки студня на некоторое время, то вследствие происходящего испарения в них образуются полосы, содержащие [c.248]

Ритмическую кристаллизацию в студне желатина можно наблюдать для кислого фосфорнокислого натрия (На2НР04), находящегося в студне в концентрации, близкой к насыщению. [c.290]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология