Ферментов препараты технические глюкоамилаза

Наиболее широко выпускаются следующие типы препаратов бактериальная и грибная амилазы, глюкоамилаза, бактериальная и грибная протеазы, целлюлаза, липаза, пектиназа. Во многих случаях вырабатываются и используются комплексы различных ферментов. Препараты часто имеют технические (фирменные) названия. [c.9]

Одним из важнейших направлений научно-технического прогресса в отрасли является частичная и полная замена солода ферментными препаратами микробного происхождения. Создание комплексных ферментных препаратов, состоящих из а-амилаз, глюкоамилаз, проте-ниаз, целлюлаз, позволяет более глубоко осуществить ферментативный гидролиз углеводов (в частности, крахмала) и белков зерпо-карто-фельного сырья и полнее сбродить сусло до основного продукта — этилового спирта. Таким образом, дозировки каждого фермента и комплекса в целом, условия проведения ферментативного гидролиза субстрата приобретают решающее значение в эффективном применении ферментных препаратов и сокращении производственных потерь зерно-картофельного сырья. [c.3]

Объем мирового производства ферментов точно не подсчитан. Известно, например, что в 1967 г. Япония произвела более 21 тыс. т препаратов, из которых 26% предназначалось для пищевой промышленности, 23 — текстильной, 4 — кожевенной, 38 — добавок в корма для животных и 9% —для медицинских целей. Ежегодный выпуск отдельных видов ферментов достигал, т амилазы — 9850, протеазы — 8906, глюкоамилазы — 2200, липазы — 100, целлюлазы — 100 и других ферментов — 200 т. По прогнозу американских специалистов, общее производство ферментных препаратов в США в 1972 г. выразится в сумме примерно 83 млн. долл. На нужды пищевой промышленности будет затрачиваться препаратов на сумму 25 млн. долл., на различные технические цели (в текстильной, кожевенной, бумажной, химикофотографической промышленности) — 17 млн. на медицинские цели — 6 млн. и для введения в моющие средства — на сумму около 35 млн. долл. Следовательно, самой большой статьей потребления будет введение ферментов в состав моющих средств. Объясняется это тем, что моющие средства изготавливаются в объемах, исчисляемых миллионами тонн в год, и требуют соответственно больших количеств ферментов. Еще одна расширяющаяся область массового использования последних — переработка отходов и другого непищевого сырья для биосинтеза белковых веществ. Предполагают, что эти новые работы по своей значимости эквивалентны методам биосинтеза белковых веществ на углеводородах нефти. [c.10]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология