Применение ферментных препаратов

Многие исследователи не удовлетворяются только селекцией высокоактивных микробных культур-деструкторов и определением основных промежуточных продуктов метаболизма, они выделяют и изучают ферменты, ответственные за осуществление тех или иных трансформаций резистентных соединений. При этом существует перспектива не только изучения механизма действия и возникновения специфических, новых ферментных систем, но и использования этих ферментов при очистке биосферы. И если предложения Райта [530] о применении ферментных препаратов путем внесения их в почву для ускорения биологической детоксикации гербицидов вряд ли осуществимы и несколько преждевременны, то энзиматическая очистка сточных вод уже сейчас имеет под собой надежную основу — принцип иммобилизации ферментов и ферментных систем. [c.174]

ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ [c.212]

Таким образом, применение ферментных препаратов при переработке плодов шиповника позволяет интенсифицировать технологические процессы получения сухого экстракта. [c.159]

Преимущество технологии получения пива с применением ферментных препаратов на стадии получения пивного сусла заключается в том, что она обеспечивает возможность приготовления высококачественного пива. Кроме того эта технология приводит к снижению потерь крахмала в ячмене, используемом при солодоращении, что дает возможность повысить рентабельность пивоваренного производства [21]. [c.213]

Применение ферментных препаратов является одним из новых и перспективных направлений в современном виноделии. Это облегчает процесс переработки винограда и способствует достижению технологических параметров, необходимых для создания комплексных механизированных и автоматизированных систем производства [22]. [c.214]

Способы ферментации. Применяемые в настоящее время способы ферментации основаны на гидролизе глюкозидов собственными ферментами цветка. К ним относятся ферментация в воде при температуре окружающей среды, ферментация в растворе поваренной соли при температуре окружающей среды, ускоренная тепловая ферментация, ферментация самосогреванием, ферментация в анаэробных условиях. Разрабатывается перспективный способ с применением ферментных препаратов. [c.178]

Одним из важнейших направлений научно-технического прогресса в отрасли является частичная и полная замена солода ферментными препаратами микробного происхождения. Создание комплексных ферментных препаратов, состоящих из а-амилаз, глюкоамилаз, проте-ниаз, целлюлаз, позволяет более глубоко осуществить ферментативный гидролиз углеводов (в частности, крахмала) и белков зерпо-карто-фельного сырья и полнее сбродить сусло до основного продукта — этилового спирта. Таким образом, дозировки каждого фермента и комплекса в целом, условия проведения ферментативного гидролиза субстрата приобретают решающее значение в эффективном применении ферментных препаратов и сокращении производственных потерь зерно-картофельного сырья. [c.3]

Использование микробных ферментов в медицине весьма перспективно и, несомненно, будет расширяться. Трудности в применении ферментных препаратов для целей медицины состоят в необходимости очистки их от пирогенных веществ, токсинов и других примесей. Принимая во внимание белковую природу ферментов, необходимо проверять их на антигенное действие и аллергическую ре акцию организма. [c.63]

К а п л а н с к и й С. Я. Применение ферментных препаратов в терапии различных заболеваний.— В кн. Актуальные вопросы современной биохимии . М., Медгиз, 1962, стр. 203. [c.351]

С и в о л а п И. К- Эффективность применения ферментных препаратов в народном хозяйстве. Спиртовая промышленность. 1960, № 7, стр. 27. [c.353]

Основным показанием к применению ферментных препаратов является выраженная недостаточность внешней секреции поджелудочной железы, возникающая при хроническом панкреатите, раке поджелудочной железы, кистозном фиброзе [104], состоянии после панкэктомии, резекции или облучении желудка, кишечника [105, 106]. Рекомендуется их прием при постхолецистоэктомическом синдроме, хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, некоторых кишечных энзимо-патиях. Показаны ферменты при наличии клинических проявлений не- [c.220]

Ферментация с применением ферментных препаратов, в качестве которых используются комплексный препарат целлюлазы и ферментные препараты, полученные на его основе (Г-Юх, Г-15х и др.), является самым перспективным способом в производстве розового масла. [c.179]

Сравнительный анализ сухого экстракта, полученного из плодов шиповника обычным способом, и после ферментной обработки сырья или водного экстракта, показал, что содержание витамина С в первом способе значительно ниже чем в остальных, в которых даже при переработке некондиционного сырья получается сухой экстракт шиповника с содержанием витамина С 7—8%, что выше нормы но НД—не менее 5% [4]. Для получения сухого экстракта необходимо использовать плоды шиповника с содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С) не менее 2%, однако чаще всего на рынок поступает сырье, в котором содержание витамина С ниже нормы. Применение ферментных препаратов при переработке такого сырья позволяет получить продукт, соответствующий НД по содержанию витамина С. Экстракт, полученный с примепепием ферментных препаратов, и упаренный до содержания сухих веществ 30%, используется па заводе для приготовления таблеточной массы на установке Глатт, что в значительной мере сокращает процесс изготовления ядер драже, в то время как использование такого же концентрата, полученного без применения фермента на установке Глатт невозможно из-за значительной вязкости. [c.159]

В учебном пособии проанализированы возможности ферментативной конверсии растительного сырья Охарактеризованы структура и свойства целлюлозы и различных растительных материалов, а также влияние предварительной обработки на их реакционную способность при ферментативной конверсии Уделено внимание методам мате матического моделирования ферментативного гидролиза целлюлозы, а также культивирования продуцентов целлюлаз, регуляции их би осинтезл, очистки ферментов целлюлазного комплекса, возможности применения ферментных препаратов в промышленности и сельском хозяйстве [c.2]

В ряде работ осуществлены способы производства силосов из трудносилосуемых бобовых растений и соломы. Применение ферментных препаратов при силосовании дает возможность критически пересмотреть сахарный минимум — основу теориии силосования, так как частичный гидролиз полисахаридов растений до простых сахаров переводит трудносилосуемые растения в разряд хорошо силосуемых. Так, бобовые культуры, в частности люцерна, а также картофель при добавке ферментных препаратов хорошо силосуются [21]. [c.216]

Для хозяйств, расположенных недалеко от молочных заводов, рекомендуется силосовать солому с одновременным применением ферментного препарата целловиридин ГЗх и молочной сыворотки. При этом процесс силосования значительно улучшается в 1,5-2 раза увеличивается концентрация молочной кислоты, сокращается содержание уксусной кислоты [21]. Во всех случаях расход ферментного препарата целловиридин ГЗх на 1 т соломы составляет 5 кг. [c.217]

При помощи ферментов производятся точные количественные определения содержания, кроме сахара, также молочной, пировиноградной и а-кетоглютаровой кислот. Такие данные важны для понимания нарушений в обмене веществ в организме. С использованием ферментов связано и определение аденозинтрифосфор-ной, аденозиндифосфорной и аденозинмонофосфорной кислот, позволяющее узнать о количестве мобильных энергетических резервов, об их превращениях и утилизации в обмене веществ. Методы биохимического и клинического анализов, основанные на применении ферментных препаратов, как реактивов, обычно чувствительны и точны. [c.315]

Калашников E. Я- Производство и применение ферментных препаратов в промышленности.— В сб. Вопросы биохимии в пищевой промыщлен-ности. Киев, Изд-во АН УССР, 1951. [c.342]

Кретович В. Л., Т о к а р е в а Р. Р. Применение ферментных препаратов из плесневых грибов в хлебопекарной промышленности. М., ГНТК Совета Министров СССР, 1959. [c.352]

Л и ф ш и ц Д. Б, Применение ферментных препаратов в пивоваренной промышленности,— В сб. Внедрение ферментных препаратов в народное хозяйство . Ч. 2. М.. ЦИНТИПищепром, 1961, стр. 17. [c.352]

С и в о л а п И. К., М о р о 3 о в М. П. Обзор технико-экономической эффективности применения ферментных препаратов в различных отраслях народного хозяйства и перспективы развития ферментной промышленности. ГНТК, Совет Министров СССР, 1960. [c.353]

Андеркофлер Л. А. Глюкозооксидаза, ее производство, свойства и возможные способы применения//Производство и применение ферментных препаратов в пищевой промышлеииости. М.., 19636. С. 73—85. [c.215]

Чарли В. А, С. Применение ферментов при обработке и хранении соков н других продуктов//Производство и применение ферментных препаратов в пн-щевой промышленности. М,, 1963. С. 106. [c.221]

Ферментные препараты гидролизуют растительные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектиновые вещества) до пентоз, гексоз и др. На полученных гидролизатах выращиваются дрожжи, обогащающие корм полноценным по аминокислотному составу белком. В условиях производства получение углеводно-белкового корма оказалось экономически выгодным. В 1 кг его (в расчете на воздушно-сухое вещество) содержится 113—114 г протеина, 18—22 г жира, 480—490 г безазотнстых экстрактивных веществ (БЭВ). Годовой экономический эффект от производства и использования углеводно-белкового корма с применением ферментных препаратов в хозяйствах составляет 180 тыс. руб. [c.112]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология