Технология ферментных препаратов

В зависимости от источника технология получения ферментных препаратов имеет свои особенности. При извлечении ферментов из растительного сырья и животных тканей технология сводится к экстракции энзимов и очистке их от сопутствующих балластных веществ. Технология ферментных препаратов микробного происхождения более сложная, так как дополнительно включает этапы культивирования микроорганизмов — продуцентов ферментов, в том числе этапы получения посевного материала и производственной культуры соответствующего микроорганизма. [c.76]

ТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ [c.105]

В технологии ферментных препаратов генетическая инженерия помогает усилить продуцирующую способность клеток или придать им способность синтезировать новые ферментные системы по типу уже разработанного синтеза белков — инсулина, интерферона, гормонов и т. д. Учитывая сложность, дефицитность и дороговизну сред, используемых в технологии ферментов, возможность ввести в генетический аппарат клетки способности утилизировать простые субстраты типа гидролизатов или низших спиртов имела бы огромное экономическое значение. [c.137]

Обсуждение роли генетической инженерии в совершенствовании процессов промышленной биотехнологии можно было бы продолжить, однако, не следует связывать прогресс этих производств только с достижениями прикладной генетики. В практическом плане прогресс биотехнологии белковых веществ сильно зависит от совершенствования имеющихся производств. Уже были отмечены недостатки технологии ферментных препаратов, устранение которых сделает эту подотрасль гораздо более современной, стабилизирует технологический процесс и поднимет качество товарных препаратов,- Не меньшие возможности совершенствования имеются и в производстве беЛ Ка одноклеточных. [c.137]

Считаем своим долгом сказать о невольном недостатке данной книги. В учебнике отсутствует очень важная тема - раздел по энзи-мологии, который должен бы быть первым, так как он является биохимической основой для специализации Технология ферментных препаратов . Авторы сочли невозможным ввести эту тему в книгу, так как в 2001 г. вышло учебное пособие Основы энзимологии , написанное профессором, доктором биологических наук В.К. Плаку-новым. Книга В.К. Плакунова, к счастью, в сочетании с очень информативным учебником члена-корреспондента, профессора В.Л. Кретовича Введение в энзимологию ликвидирует возникший пробел в нашей книге. [c.5]

С развитием микробиологической промышленности, с возникновением новых направлений использования микроорганизмов в качестве продуцентов различных биологически активных веществ появилась необходимость подготовки специалистов других направлений микробиологии. В 1963 г. в Московском технологическом институте пищевой промышленности в рамках специальности 1015 организуется подготовка инженеров-технологов по технологии ферментных препаратов, а начиная с 1970 г. этот институт выпускает инженеров-технологов по всему перечню специализаций, входящих в специальность 1015 технология ферментных препаратов, технология микробных белковых прейарат в, аданикислОТ й жй и технология биопрепаратов, органических кислот и растворителей. В 1970—1976 гг. организуется подготовка специалистов для микробиологической промышленности еще в шести вузах страны. Важно отметить, что почти везде основной упор сделан на подготовку инженеров-технологов, занимающихся технологией микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров. Использовать для подготовки инженеров-технологов по специальности 1015 только учебники и учебные пособия, предназначенные для специалистов гидролизного производства, не представляется возможным, так как древесные и растительные материалы, сульфитные щелоки — только часть сырья, используемого для выращивания кормовых дрожжей. [c.10]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология