Элементарный состав белков

Каков элементарный состав белков [c.219]

Элементарный состав. Помимо углерода, водорода и кислорода, белки всегда содержат азот. Большинство жз них содержит серу, а некоторые йод, фосфор (казеин молока) и даже железо (гемоглобин крови). Элементарный состав белков характеризуют следующими цифрами [c.378]

Белки — составляющая часть всего живого. На долю белка приходится приблизительно 50% сухого веса клетки. Из природных источников выделяют белки-ферменты, белки-гормоны, белки-токсины, белки-антигены и другие. Осуществляя ферментативную функцию, белки обусловливают динамичность обмена веществ. Белки — органические соединения. Элементарный состав белка углерод —50 — 55,5% водород — 6,5—7,3% азот — 15—18% кислород — 21—24% сера — 0—2,4%. Характерный показатель — содержание азота, в среднем его принимают равным 16%. При определении содержания белка по азоту количество азота умножают на фактор пересчета 6,25(100 16= 6,25). [c.12]

ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ [c.9]

Элементарный состав белков непостоянен. Все они содержат углерод (50—55%), водород (6,5—7,3%), кислород (21,5—23,5%) и азот (15—18%), в состав многих входит сера (0,3—2,5%), некоторые содержат фосфор, железо, иод, медь. [c.289]

Элементарный состав белков довольно постоянен, и почти все белки содержат 51—55% С, 7% Н, 15—18% N и 21—24% [c.206]

Элементарный состав белков. Все белки содержат углерод, водород, кислород и азот. Большинство белков содержит, кроме того, серу, а иногда еще и фосфор. В состав некоторых белков входят и другие элементы. Например, гемоглобин содержит железо, белок щитовидной железы содержит иод и т. д. [c.304]

Элементарный состав белков. Важнейшими химическими элементами всех белков являются углерод (50—55 %), кислород (21—23 %), водород (6,5— 7,3%), азот (15—18%), сера (0,3—2,5 %). В составе белков обнаружены также фосфор, железо, йод, медь, марганец и другие химические элементы. [c.227]

Элементарный состав белков не дает представления об их химической структуре. Структура белковых веществ изучается сложными приемами и методами, в частности, методом гидролиза. [c.16]

Белки (протеины) представляют собой органические азотистые вещества, создаваемые живой материей и близко с нею связанные. Важное значение белковых составных часте11 протоплазмы очевидно из того, что названпе протеин возникло от греческого слова 7грот о , что значит самый важный . При гидролизе кислотами белки расщепляются на а-аминокислоты, являющиеся теми структурными единицами, из которых синтезируются белки в природе. Элементарный состав белков, в зависимости от их происхождения, непостоянен, но приблпя енно может быть выражен следующим образом. [c.417]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология