Казеин время набухания

Казеин поступает на галалитовый завод в зернах, величиной в среднем 5 мм. В таком виде употреблять его непосредственно для производства галалита нельзя, так как в крупных зернах он медленно набухает в воде и, чтобы добиться совершенно ровного набухания по всей толщине зерна, пришлось бы ждать так долго, что в это время замес казеина с водой испортился бы. Кроме того (это главное препятствие) в крупных зернах казеин нельзя окрасить равномерно, так как краситель осядет лишь на поверхность зерен, а внутрь их не попадает [c.130]

Известен ряд способов для устранения недостатков. По п. 1 известны многочисленные возможности ускорения процесса. Пытались, например, заранее добавлять формальдегид к казеину, чтобы при смешении с водой казеин смешивался также и с веществами [36], выделяющими формальдегид (триоксиметиленом или гексаметилентетрамином). Пробовали ускорить диффузию [37], заблаговременно добавляя к казеину такие способствующие набуханию вещества, как фенол, молочная кислота или роданид. С этой же целью испытывали возможность отверждения с помощью газообразного формальдегида [38]. Однако в первом случае оказалось, что образуются трещины вследствие слишком раннего отверждения начинающегося уже во время пластификации), во втором — из-за возникновения напряжений и слишком быстрой диффузии формальдегида. Кроме того, добавленные вещества увеличивают способность к набуханию готовых изделий. [c.351]

Время набухания казеина водою у различных сортов его весьма различно. Можно констатировать, что наиболее медленно набухает казеин изоэлектрический, скорость набухания увеличивается по мере увеличения заряда. Сычужный казеин, коагулированный при pH близ ком к 6, набухает легко и быстро кислотный, близкий к изоэлек-трическому, набухает медленно. [c.149]

Из МНОГИХ причин, обусловливающих изменения в замесах казеина, две способствуют этим изменениям особенно сильно первая — тепло, вторая — время. Чем более теплый казеин взят в замес, чем теплее вода, прибавляемая в казеин, чем теплее помещение, — тем легче портится замес. Если замес стоит более необходимого для набухания зерна срока—более двух часов, то он постепенно начинает портиться. Стоять замесу более 12 час. нельзя, порча достигнет такого предела, что казенн будет пластицироваться очень плохо. Чтобы избежать порчи в замесах, надо брать с мельницы остывший казеин и красочные растворы и воду задавать в него тоже остывшими. Не надо давать перестаиваться замесу, и 6-часовое стояние надо считать крайним допустимым для казеиновых замесов без значительной порчи продукта. [c.149]

Как уже указывалось выше, пластицированный казеин приобретает механическую прочность, упругость и прочие ценные свойства только после дубления и сушки. Во время дубления казеина формалином, наряду с химическим процессом образования формальдегидказеина, имеет место набухание. Сырой галалит, извлеченный из дубильной ванны, вследствие значительного содержания воды (около 30—40%) не отличается достаточной твердостью и упругостью. При сушке из сырого галалита удаляются излишняя влага и остатки формальдегида, а также происходит дальнейшее взаимодействие казеина с формальдегидом. [c.491]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология