Биологические вещества монослои

Реакции в мономолекулярных пленках являются довольно интересным объектом исследования не только потому, что в монослоях можно изучать многие обычные химические реакции (при этом, конечно, необходимо, чтобы одно из реагирующих веществ образовывало монослой), но и потому, что, меняя поверхностное давление, можно контролировать ориентацию молекул в пространстве и тем самым специфически влиять на эти реакции. Некоторые протекающие в пленках процессы представляют особый интерес из-за сходства с процессами в биологических системах. Один из первых обзоров по данной теме опубликован Дэвисом [142]. В разд. 1П-13 упоминается одно из возможных новых направлений в этой области, а именно исследование быстрых реакций и релаксационных процессов. [c.131]

Если мицеллу в общем случае можно определить как замкнутый монослой, то везикула — это замкнутый бислой. Для везикулы не встает вопрос о возможности существования полости — она в данном случае естественна и заполнена тем же веществом, что и окружающая среда. Везикула в водном растворе или другой полярной среде представляет собой замкнутую углеводородную пленку с находящимися на ее поверхностях полярными группами (см, рис. 26), Поскольку раствор внутри везикулы изотропен, наиболее естественная форма везикулы — сферическая. Хорошо известны бислои и везикулы биологических фосфолипидов — анионных или цвиттерионных ПАВ, молекулы которых обычно имеют две углеводородных цепи с 16—18 атомами углерода и, обладая такой объемной неполярной частью, [c.219]

Параметров, которые характеризуют монослой, немного площадь, поверхностное натяжение, граничный скачок потенциала. Но изучая эти величины, можно получить уникальную информацию об адсорбционных процессах, о белок-липидных взаимодействиях, фазовых переходах жирнокислотных радикалов, геометрии и упаковке липидных молекул и другую. В некоторых случаях монослои оказались. пригодными для изучения кинетики и механизма ферментативного катализа. Однако в силу того, что молекулярная пленка находится на границе раздела фаз, она не пригодна для изучения процессов переноса веществ через биологическую мембрану. Этот недостаток отсутствует у двух других типов моделей. [c.132]

Кристаллические частицы в колонке адсорбируют белки на своей поверхности. Белки не могут проникать в частицы кристаллов, подобно тому как это происходит при использовании матриц на биологической основе. Поэтому адсорбционная емкость их ограниченна. В самом деле монослой типичного белка на поверхности сферических частиц диаметром 0,1 мм составляет не более 0,1 г/см . Гидроксилапатит имеет более высокую емкость, вероятно, из-за трещин и разломов кристаллических частиц, что приводит к значительному увеличению эффективной поверхности. Все же ограниченная емкость кристаллического фосфата кальция позволяет применять его при очистке белков в основном на одной из заключительных стадий процедуры, а часто и на самой последней стадии, после того как все остальные методы не привели к получению гомогенного вещества. [c.181]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология