Пектин действие излучения

Встречающиеся в природе высокополимеры можно разделить на два класса полимеры, изменения которых под действием излучения высокой энергии представляют только технический или академический интерес, и полимеры, радиационные изменения которых имеют первостепенное значение в области биологии и в отношении благополучия всего живого, в особенности человека. В первом классе находятся в основном полисахариды целлюлоза и ее производные, крахмал, декстран, пектины и т. п. полимеры. К этому классу можно отнести также некоторые белки, например коллаген и кератин, которые и.меют только структурные функции, а также уже рассмотренные (гл. VIII) натуральный каучук и гуттаперчу. Ко второму классу относятся нуклеиновые кислоты, или, более правильно, неуклеопро-теиды, котО рые образуют генетическое вещество клеточного ядра, а также белки, имеющие метаболическую функцию, например гемоглобин, миоглобин и ферменты. Небольшие дозы излучения, например 500—1000 р, почти не влияющие на большинство полимеров, оказывают очень сильное воздействие на природные полимеры второго класса, приводя к серьезным для организма и даже смертельным последствиям. В настоящее время детальные данные о характере воздействия излучения высокой энергии па протеины почти полностью отсутствуют, несмотря на накопление значительного количества фактического материала, касающегося суммарного действия излучения. [c.204]

При радиолизе полисахаридов наблюдается последействие радиации, заключающееся в продолжении снижения вязкости растворов облученного вещества в течение некоторого времени после окончания действия излучения. Это явление отмечается как для растворов (0,2 %-ный раствор альгиновой кислоты и 0,1 %-ный раствор декстрана так и для сухих полисахаридов (пектин с влажностью 0,75%). В последнем случае последействие продолжается около 2 недель,, и снижение вязкости составляет для пектина, облученного дозой — 2 Мфэр, 25% от начальной вязкости (рис. 5). Снижение дозы с 25 ООО до 5000 рентген ведет к увеличению степени последействия в растворах альгиновой кислоты. [c.142]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология