Дисульфидов в энзимах

Озон и оксиды азота являются сильными окислителями и их участие в процессе метаболизма клеток заключается в окислении гидросульфидных групп [29]. Эти группы чрезвычайно важны для структуры протеинов, и часто активность энзимов связана с наличием именно гидросульфидных групп в цепи протеина. Окисление под действием озона и оксидов азота в значительной степени ведет к образованию дисульфидов, и это, вероятно, ингибирует активность отдельных энзимов. [c.185]

Тиолы и дисульфиды. В устойчивых протеинах сера встречается либо в виде дисульфидных групп К — 5 — 5 — К, как в цистине, либо в прочных, тиоэфирных связях, как в метионине или в виде тиаэольного кольца а аневрине (стр. 289). С другой стороны, ряд активных энзимов дает положительную нитропруссидную реакцию, что указывает на наличие свободных тиольных групп К — 8 — Н. Энзимы этого типа могут обратимо дезактивироваться различными мягкими окислителями, реагирую- [c.307]

Поскольку имеется много данных, указывающих на образование свободных тиольных радикалов К — 5 при диссоциации дисульфидов или при одноэлектронном окислении тиолов закис-ными солями железа и меди, вполне вероятно, что эти энзимы катализируют цепные реакции путем окисления и восстановления тиольных групп в свободные тиольные радикалы, подобно тому, как тиофенол может быть передатчиком цепи при автоокислении 2, а амилдисульфид является катализатором автоокисления (стр. 280). Протеины, содержащие серу, могут быть активными катализаторами в том случае, если хотя бы ничтожная часть их дисульфидных связей может мгновенно диссоциировать на радикалы и затем дегидрировать соседний (т. е. адсорбированный) метаболит и начать реакционную цепь в биологических системах, подобно тому, как алкилдисульфиды могут инициировать дегидрирование тетралина [c.308]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология