Масла горчицы

Жирное масло горчицы относится к числу лучших пищевых масел. Оно отличается высокой стойкостью при хранении. [c.41]

Процесс образования эф<ирного> масла горького миндаля и эф<ир-ного> масла горчицы должно отнести к одному роду явлений. [c.32]

Анализ масел льняного, соевого, кокосового, арахисового, масла горчицы, семян чая, косточек винограда, и лошадиного жира. Метод применен для обнаружения примесей этих масел в оливковом масле. НФ полиэфир этиленгликоля и янтарной к-ты. Т-ра 200° С. [c.126]

Карбофуран (Адифур, брифур, дай-фуран, карбофуран, хинуфур, фурадан) 0,002 0,01 м.-в. 0,02 С.-Т. 0,05 0,001 Свекла сахарная, виноград — нд хмель сухой — 5,0 рапс (семена, масло) — 0,05 (для смеси хинуфзф) рапс (семена, масло), горчица (семена, масло) — 0,05 (для смеси фурадан) [c.505]

В масле горчицы преобладающей кислотой является эруковая (С22 I), содержание которой достигает 53%. Эта кислота характерна для растений семейства крестоцветных — рапса, сурепицы, рыжика и пр. Из другах жирных кислот в масле горчицы присутствуют олеиновая —22—30%, линолевая—14—19%, линоленовая— 8—12%, экозановая — 7—14%. Содержание других кислот невелико. [c.41]

В том же 1854 <1855> году Зинин сообщил об искусственном образовании летучего масла горчицы а в 1855 — о некоторых телах пропиленилового ряда (аллилового). Под руками исследователя находились тут уксусно- и бензойноаллиловый эфир, ртутное соединение, а также и аллиловый спирт. Последний остался не исследованным ближе, потому что был получен и изучен вслед за тем Гофманом и Кагуром. Цель исследования Зинина была показать аналогию пропиленила с этилом и т. п. Из частных бесед с Н. Н. известно, что он делал некоторые опыты и над иодистым винилом, но не получил с ним двойных разложений. [c.203]

Масло горчицы отличается большим содержанием эруковой кислоты (С22Н42О2) и наличием других высокомолекулярных кислот. [c.85]

В конце 2000 г. стартовал новый многолетний проект, осуществляемый компанией совместно с крупнейшей некоммерческой научно-исследо-вательской организацией Индии — Институтом изучения энергии, Университетом штата Мичиган (США) и Международным проектом поддержки сельскохозяйственной биотехнологии. Проект направлен на распространение в Индии, славящейся своими многочисленными плантациями горчицы, нового сорта этой культуры, обогащенного бета-кароти-ном и получившего название золотой торчицы. По мнению представителей компании, успех этого проекта позволит помочь миллионам детей, страдающих от недостатка витамина А (особенно в северных и восточных районах Индии), где масло горчицы повсеместно используют для приготовления пищи. По последним данным, свыше 18% индийских детей испытывают дефицит витамина А, а посевы горчицы занимают свыше 25% площадей, отведенных в Индии под масличные культуры. [c.177]

Народнохозяйственное значение. В семенах горчицы содержится 35—47% слабовысыхающего (с йодным числом 92—119) масла, до 25% белка, до 1,7% эфирного масла (аллилового). Горчичное масло при холодном прессовании имеет хороший вкус и используется в пищу, в хлебопечении, кондитерской, консервной, маргариновой отраслях промышленности. При горячем прессовании в масло попадает глюкозид синигрин (эфирное масло), который имеет острый запах и неприятный вкус. Такое масло идет для технических целей, его применяют в мыловаренной, текстильной и других отраслях промышленности. Эфирное масло горчицы используют в парфюмерии, а горчичный жмых применяют для приготовления столовой горчицы и в медицине. Он содержит вредные вещества — синигрин и саналь-бин и на корм скоту может использоваться только после специальной обработки. [c.123]

Народнохозяйственное значение. В семенах горчицы белой содержится 30—40% слабовысыхающего жирного масла (йодное число 92—122), 32% белка, от 0,1 до 1,1% эфирного масла. По содержанию жира и эфирного масла она уступает горчице сизой. Масло горчицы белой применяют в хлебопечении, кондитерской, консервной отраслях промышленности, а также используют непосредственно в пищу. Жмых горчицы после специальной обработки служит белковым кормом для животных. [c.126]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология