также в альбуминоидах

Протеиноиды, альбуминоиды, склеропротеины—белковые вещества, характеризующиеся большой химической стойкостью и находящиеся в таких частях животного организма (или его выделениях), которые выполняют механические функции. В растениях они не найдены. Кроме сходства физиологических функций, их объединяет и общность других свойств. Так, например, они совершенно нерастворимы в воде и растворах нейтральных солей, а также в разбавленных кислотах и щелочах. Растворить их удается только при энергичной обработке кислотами или щелочами, причем первоначальная структура их испытывает при этом значительные изменения. Не поддаются они действию и протеолитических ферментов, по крайней мере в обычных условиях. [c.327]

Коллагены представляют самые распространенные альбуминоиды. Они образуют между прочим главную составную часть соединительной ткани, костей и хрящей. Коллагены во многом отличаются от собственно белковых веществ. По своему составу они отличаются большим содержанием азота (17,9 °/о)> кроме того они не содержат ароматических ядер, а поэтому при гидролитическом распадении не дают тирозина, наиболее важным продуктом их распада является гликокол, а наряду с ним образуются также лейцин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты. [c.326]

Напротив, в растение возбудители болезней проникают в большинстве случаев через покровные ткани, состоящие из слоя кутини-зированных клеток. Необходимость преодоления такого барьера требует от паразита проявления особой активности уже в начальной фазе заражения. Дальнейшее распространение микроорганизма внутри растения также связано с преодолением механических препятствий. Клеточные стенки растения состоят главным образом из сложных углеводов, в некоторых случаях (например, в покровных тканях) инкрустированных лигнином, суберином и т. п. стенки клеток животного организма состоят из альбуминоидов. Способ проникновения паразитов, зависящий от свойств паразита и состава клеточных стенок хозяина, является одной из причин существования довольно четких различий между обычным составом микрофлоры, паразитирующей на животном организме, и микрофлоры, паразитирующей на высших растениях. Значительные группы бактерий, лишенных комплекса цитолитических ферментов, оказываются неспособными паразитировать на растениях, чем, в частности, определяется относительно меньшее распространение растительных бактериозов по сравнению с микозами. [c.156]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология