Тирозин см яйцах

При этом, в связи о — Н в противоположность связи с—Н, водород, легко обменивается с водой и другими соединениями. С другой стороны, вводя С -тирозин в куриное яйцо, В. Н. Орехович [1526] нашел, что в готовых белках желтка, белковой оболочки и эмбриона не происходит обновления аминогрупп. Последние входят в белки лишь в процессе их синтеза. [c.492]

Пепсин катализирует гидролиз пептидных связей белковых молекул. Но этот фермент разрушает не любые пептидные связи, а только те, которые образованы амин-яой группой тирозина или фенилаланина. Поэтому в желудке под воздействием пепсина разрушаются немногие пептидные связи и белковая молекула распадается на несколько различных пептидов, включающих 4—8 аминокислотных остатков. Такая смесь пептидов, возникающая при переваривании определенного вида белка, получила название пептона. Например, мясной пептон —это смесь пептидов, образующихся при переваривании белков мяса, яичный пептон — при переваривании белков яйца. [c.119]

Применение. В микроскопии в смеси с формалином, хромовой кислотой, пикриновой кислотой, сулемой, а иногда и в чистом виде для фиксации гистологических препаратов в виде разбавленных растворов [1] или в смеси с этиловым спиртом [2], флороглюцнном [3] или формалином [4] для декальци нации костной ткани в гистохимии для проведения ксантопротеиновой реак-дии на аминокислоты [П-ирс, 76] как реактив на билирубин и гшатоиднн (реакция Гмелина) [5] и в смеси с нитратами ртути и натрия в качестве реактива на тирозин (реакция Милона) в эмбриологических исследованиях, для выявления клеточных границ, зародышевого диска куриного яйца и т. д,. [c.11]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология