Мясной пептон

Переваривание и всасывание белков. В слюне нет ферментов, расщепляющих белки, поэтому переваривание их начинается в полости желудка под влиянием желудочного сока. В состав желудочного сока входит фермент пепсин и соляная кислота. Железы желудка выделяют в желудочную полость неактивный пепсин — пепсиноген, который под влиянием соляной кислоты переходит в активный пепсин. Образующиеся небольшие количества пепсина катализируют переход в пепсин остальной части пепсиногена. Соляная кислота создает в желудке кислую среду, в которой погибают бактерии и микробы, попадающие в него с пищей. Кроме того, соляная кислота способствует набуханию белков, ускоряет их гидролиз. Расщепление белков под влиянием пепсина осуществляется главным образом до образования пептонов. Пептоны, полученные в результате переваривания различной пищи, отличаются по своему составу имеется мясной пептон, рыбный, яичный и т. д. [c.220]

Микроорганизмы, продуцирующие глюкозоизомеризующие ферментные препараты, культивируются на питательных средах, в состав которых обязательно должны входить ксилансодержащие материалы — солома, пшеничные отруби, кукурузная кочерыжка и др. В качестве источника азота при культивировании применяют кукурузный экстракт, пептон мясной и дрожжевой экстракт. Глюкозоизомераза — металлофермент, поэтому в состав питательной среды входят добавки солей необходимых металлов (кобальта, магния). [c.136]

В лабораториях часто применяют природные питательные среды. Для культивирования некоторых микроорганизмов используют мясной отвар в виде мясо-пептонного бульона или мясо-пептонного агара, солодовое сусло, молоко и т. п. [c.53]

Пептоны - это растворимые вещества, получаемые путем гидролиза белков или при воздействии на них некоторых ферментов (пепсин, папаин, панкреатин и т.д.). Обычно это белые или желтоватые порошки, требующие герметичной упаковки вследствие их большой гигроскопичности. Пептоны могут быть также и в виде растворов. Основными видами являются мясные пептоны, дрожжевые пептоны, кровяные пептоны и казеиновые пептоны. [c.333]

Пепсин катализирует гидролиз пептидных связей белковых молекул. Но этот фермент разрушает не любые пептидные связи, а только те, которые образованы амин-яой группой тирозина или фенилаланина. Поэтому в желудке под воздействием пепсина разрушаются немногие пептидные связи и белковая молекула распадается на несколько различных пептидов, включающих 4—8 аминокислотных остатков. Такая смесь пептидов, возникающая при переваривании определенного вида белка, получила название пептона. Например, мясной пептон —это смесь пептидов, образующихся при переваривании белков мяса, яичный пептон — при переваривании белков яйца. [c.119]

Мясо-пептонный бульон (МПБ). К 1 л мясной воды прибавля ют 10 г пептона и 5 г хлорида натрия, нагревают до полного раст ворения пептона и соли, устанавливают pH 7,2—7,4 (0,1 н. раство ром соляной кислоты или 0,1 н. раствором гидроксида натрия) осветляют, фильтруют и разливают в пробирки пли флаконы в ко личествах, необходимых для испытания закрывают пробирки ват ными пробками и стерилизуют в автоклаве при температуре 1204 2° С (давление 0,11 МПа) в течение 20 мин. [c.282]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушенного пептона Р, 10 г мясного экстракта Р, 10 г глицерина Р, 3,0 г натрия хлорида Р и 17 г агара Р в количестве воды, доста- [c.398]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушенного пептона Р, 10 г мясного экстракта Р, 10 г глицерина Р н 3,0 г натрия хлорида Р в количестве воды, достаточном для получения 1000 мл раствора. Доводят pH до 6,9—7,1 раствором гидроксида натрия (0,05 моль/л) ТР и стерилизуют в автоклаве при 121 °С 18—20 мин. [c.399]

К мясной воде прибавляют пептон и натрия хлорид, растворяют при нагревании, вносят глюкозу, устанавливают pH, кипятят в течение 1 мин, прибавляют замоченный заранее агар, нагревают до полного его расплавления, фильтруют через ватно-марле-вый фильтр. Стерилизуют в паровом стерилизаторе насыщенным паром под давлением при температуре 121 °С в течение 15 мин. [c.200]

Мясная вода. 500 г мясного фарша без жира и сухожилий заливают 1 л дистиллированной воды и выдерживают 12 ч в холодильнике или 1 ч в водяной бане при температуре 50—60° С. Затем настой кипятят, фильтруют через марлю или вату, доводят дистиллированной водой до 1 л, разливают во флаконы н стерилизуют в автоклаве при температуре 120 2°С (давление 0,11 МПа) в течение 20 мин. Готовая мясная вода используется для приготовления мясо-пептонного бульона. [c.282]

Пептон и соли растворяют в мясной воде при нагревании, вносят глюкозу, прибавляют 8 мл 1 % раствора фенолового красного и 3 мл 0,5 %раствора малахитового зеленого, устанавливают pH, кипятят 1 мин, фильтруют через бумажный фильтр. Стерилизуют насыщенным паром под давлением при температуре 121°С в течение 15 мин в паровом стерилизаторе. [c.201]

Пептон и натрия хлорид растворяют в мясной воде при нагревании, вносят глюкозу, прибавляют 8 мл 1 % раствора фенолового красного, устанавливают pH, кипятят I мин, фильтруют через бумажный фильтр и разливают в пробирки с поплавками по 4—5 мл. Стерилизуют в паровом стерилизаторе насыщенным паром под давлением при температуре 121 °С в течение 15 мин. По окончании стерилизации следует как можно быстрее охладить среду. [c.201]

Основные среды (МПБ, МПА) — простые по составу и применяются для культивирования большинства неприхотливых бактерий. Содержат мясной экстракт, пептон, хлорид натрия (МПА дополнительно содержит агар-агар). [c.26]

Пять сред с различными источниками углерода и азота (крахмал, глюкоза, КМОз, гороховая мука, кукурузный экстракт, дрожжевой и мясной экстракты, пептон) [c.145]

Для изучения аммонификации белковых веществ в качестве питательной среды можно использовать мясной бульон с добавлением 3% пептона. [c.110]

Важной частью любого исследования чистой культуры является состав среды, в которой происходит рост организмов. Сложная питательная среда типа питательного бульона, часто используемая в бактериологических лабораториях, непригодна для проведения работ с битумами. Такие среды состоят из органических материалов типа пептонов или мясных экстрактов и углеводов в качестве источника углерода и энергии для роста микроорганизмов. В такой среде организмы, которые могут разрушать битум или углеводород, как правило, отдают предпочтение углеводу, а не углеводороду. Поэтому для исследования действия микроорганизмов на битумы нужно получить химически определенную среду, содержащую азот, фосфор, серу и ионы металлов, необходимые для роста, но не содержащую углеводов или каких-либо других легко ассимилирующихся форм углерода. Такой средой является состав, предложенный Филлипсом и Трекслером [20]. Выбор правильного сочетания ингредиентов усложняется тем, что у различных организмов требования к пище неодинаковы. В табл. 5.1 приводится состав среды, использованной для роста организмов класса Pseudomonas на углеводородах. Часто такие среды способствуют также росту организмов других видов. Чтобы установить, будет ли эта среда поддерживать рост организмов определенного вида, следует ввести глюкозу и привить организм. Если будет наблюдаться рост, то среда,, вероятно, может быть пригодна для роста микроорганизмов данного вида при использовании углеводорода или битума в качестве источника углерода вместо глюкозы. [c.179]

Экстракт 3 г, пептон 5 г, водопроводная вода 1 л, кипятят до тех пор, пока мясной экстракт и пептон растворятся. Устанавливают нейтральный рН=7ч-7,2, разливают в пробирки и стерилизуют в автоклаве. [c.78]

Мясной экстракт — 3 г пептон — 5 г глюкоза — 10 г агар-агар — 30 г водопроводная вода — 1 л. [c.82]

Мясо-пептонный бульон (МПБ). К1 л слабощелочной мясной воды добавляют 10 г пептона и 5 г хлористого натрия смесь кипятят при помешивании до полного растворения ингредиентов, устанавливают pH = 7,2—7>4, фильтруют через бумажный фильтр, разливают во флаконы или в пробирки по 4—5 мл и стерилизуют, как указано выще. [c.185]

После воздействия на белок пепсином получается смесь полипептидов (пептонов), причем из каждого белка образуется характерная для него смесь продуктов, называемая пептоном данного белка. Так, например, говорят о мясном пептоне, имея в виду полипептиды, появляющиеся при переваривании пепсином белков мяса, о яичном пептоне — смеси полипептидов, образуюнгихся при переваривании яичного белка и т. д. Пептоны всегда содержат некоторое количество аминокислот. [c.335]

Получают ферментацией актиномицета — Streptomy es humidus при 26—28° в течение 3—8 дней на среде, содержащей глюкозу, мясной экстракт, пептон, натрия хлорид и кальция карбонат, или восстановлением стрептомицина. [c.723]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушениого пептона Р, 6 г. мясного экстракта Р и 15 г агара Р в (количестве воды, достаточном для получения 1000 мл раствора. При необходимости доводят pH раствором гидроксида натрия (1 моль/л) ТР так, чтобы конечное значение pH стерилизованной среды было 7,8. При необходимости, чтобы получить прозрачный раствор, фильтруют его, разливают раствор в подходящие сосуды и стерилизуют в автоклаве при 121 °С в течение 18—20 мин. [c.399]

Вастаг и Роша [141] определяли содержание лигнина в вареных бобах, желтом горохе, картофеле, яблоках, верхушках салата и пшеничном хлебе после того, как эти продукты были переварены с панкреатином, раствором мясного экстракта, пептоном, хлористым натрием и небольшим количеством обычных человеческих фекалий. Было найдено, соответственно, 13,84 14,73 9,8 24,05 30,6 25,57о- [c.668]

В качестве источников азотного питания продуцентами антибиотиков могут усваиваться органические (сложные белки растительного и животного происхождения, простые белки, пептоны, аминокислоты) и неорганические (аммонийные соли и нитраты) соединения азота. Органический азот может вводиться в состав питательных сред в виде дрожжевого, солодового, кукурузного и мясного экстрактов, пептона, казеинового гидролизата, всевозможных жмыхов, шротов, соевой, гороховой, кукурузной, ячменной и рыбной муки, мицелия продуцентов антибиотиков (Иофина и др., 1967 Полатовская, 1968), содержащего 3,75—4,6% азота. В качестве нового вида сырья для биосинтеза антибиотиков предложены белково-витаминные концентраты (Сойфер и др., 1973), концентраты безбел-кового картофельного сока (Вечер и др., 1978) и др. Многие нз названных органических комплексов применяются в биосинтезе полиеновых антибиотиков (см. главу I). [c.151]

Мясо-пептониый бульои (МПБ). Для приготовления мясо-пептонных сред используют мясной бульон, который получают так 500 г мелко изрубленного свежего мяса без костей, жира и сухожилий заливают в эмалированной кастрюле 1 л водопроводной воды, нагретой до 50°С, и оставляют настаиваться 12 ч при комнатной температуре или 1 ч при 50—55°С. Мясо отжимают, экстракт процеживают через марлю со слоем ваты, кипятят в течение 30 мин для свертывания коллоидных белков и фильтруют дважды (первый раз через марлю с ватой, второй—через бумажный фильтр). Фильтрат доливают водой до 1 л, разливают в колбы, закрывают ватными пробками и стерилизуют при 120°С 20 мин (пробки колб закрывают сверху колпачками из бума- [c.58]

Для приготовления мясо-пептонного бульона к 1 л мясного бульона добавляют 5—10 г пептона (пептон — первый продукт гидролиза белка с высокой молекулярной массой) для повышения калорийности среды и 5г поваренной соли с целью создания осмотической активности. Среду нагревают до растворения пептона, постоянно помешивая. Затем устанавливают нейтральную или слабощелочную реакцию среды, приливая 20%-ный раствор ЫагСОз (до посинения влажной красной лакмусовой бумажки при этом фенолфталеин еще не показывает щелочную реакцию — при добавлении его к среде в фарфоровой чашке розовая окраска не выявляется). Удобно использовать индикатор бромтимолблау. 1—2 капли его вносят стеклянной палочкой в фарфоровую чашку и добавляют каплю бульона. В нейтральной среде бромтимолблау бутылочно-зеленый, в кислой — желтый, в щелочной — синий. [c.59]

Среда 6. Мясо-пептонный бульон. Пептон —10 г, Na l — 4 г, мясной бульон — 1 л. Наливают в пробирки с поплавками до объема. Стерилизуют при 1 атм в течение 20 мин. [c.198]

Среда Городковой (г/л) мясной воды — 10 мл, пептона — 10, натрия хлорида — 5, глюкозы — 2,5, агар-агара — 15. Стерилизация при ПО — 112 °С в течение 30 мин. Применяютдля выявления аскоспор у дрожжей. [c.317]

Пептон (мясной экстракт) Бромид калия Карбонат калия Иодид калия Хинин дигидрохлорид Хинин этилкарбонат Ратания, экстракт Казачий можжевельник, лекарственный Бензоат натрия Бромид натрия Хлорид натрия Иодид натрия Меркуресцеин натрия Нуклеат натрия Сульфат натрия, безводный [c.121]

Мясной экстракт — 6 г пептон — 2,5 г KNOз — 1 г водопроводная вода — 1 л. Реакция среды устанавливается pH=7,6. [c.85]

Методика исследования. Исследуемую пробу воды разливают в 2 стерильные колбы (№ 1 и 2) по 80 мл в каждую. Затем в колбу № 1 добавляют 10 мл концентрированной среды следукзщего состава 00мл мясной воды, 20 г пептона и 5 г хлористого натрия pH 7,2— 7,4) и 10 жл индикаторного фага в рабочем разведении (10 ). [c.160]

Из мясной воды готовят мясо-пептонный бульон. Мясная вода имеет слабркислую реакцию поэтому при приготовлении бульона ее подщелачивают (по лакмусу) 10% раствором двууглекислой соды или 4% раствором едкого натра. [c.185]

Источником питательных веществ в мясо-пептонном агаре является мясная вода и пептон— первичный продукт расщепления белка. Поэтому на данной среде могут быть выращены и подсчитаны сапрофитные микроорганизмы, использующие в качестве источника азотного питания белок и продукты его распада и являющиеся главными потребителями органических йеществ, вносимых в водоем при его загрязнении промышленными и бытовыми стоками. [c.164]

Мясной лизат. 1 кг говядины, отделенной от жира, костей и сухожилий, разрезают на мелкие куски и варят в 1000 мл воды в течение 2—2,5 ч, затем сливают бульон, а мясо пропускают через мясорубку. Полученный фарш помещают в стеклянную или эмалированную посуду и прибавляют на каждый килограл1м фарша 400 мл хлористоводородной кислоты (плотность 1,19) н 1 л воды, нагревают в автоклаве текучим паром 10—18 ч, следя за тем, чтобы уровень воды в автоклаве не снижался. Окончание гидролиза и готовность лизата проверяют биурето-вой реакцией. Для этого небольшую порцию лизата разбавляют водой 1 5 и устанавливают pH 7,2 20% раствором едкого натра. К 1 мл разведень ого лизата прибавляют 5 мл 40% раствора едкого натра и каплями 1% раствор сульфата меди. Прп наличии в лизате белка в стадии распада до пептонов смесь реактива и лизата окрашивается в розовый цвет, что ук г- мпярт но конец гидролиза мяса. При отсутствии пептонов смесь окрашивается в голубой цвет. [c.226]

Лактозный агар с ТТХ и тергитолем. Мясного экстракта 5 г, пептона 10 г, лактозы 20 г, дрожжевого чкгтпят тя Ь г, бромтимолового синего (1% спиртовой раствор) 5 мл, отмытого измельченного агара 20 г, дистиллированной воды 1000 мл. [c.230]

Азидно-сорбитная среда (Kjelander, 1960). Мясного экстракта 10 г, пептона 10 г, агар-агара 20 г, хлорида натрия 2 г, дрожжевого экстракта 3 г, азида натрня 0,5 г, кристаллического фиолетового 0,00125 г, сорбита 5 г, бромтимолового синего 0,8 г, воды 1000 мл, pH 7,6— 7, 8. [c.237]

Основная среда агар-агара 20 г, маннита 10 г, фосфата калня двуосновного 5 г, хлорида натрия 5 г, пептона 10 г, мясного экстракта 3 г, дистиллированной воды 900 мл. Все ингредиенты, исключая агар-агар, растворяют при нагревании. Устанавливают pH 9,2 с добавлением 1,5% водного раствора бромтимолового синего, добавляют агар-агар, растворяют ири нагревании, разливают количественно в сосуды, стерилизуют 20 мин при 12ГС. [c.243]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология