Деятельность оптическая

Известно, что свет распростравяется волнами и волновые колебания перпендикулярны направлению светового луча. У поляризованного света волновые колебания распространяются только в какой-то одной плоскости. Допустим, например, что световой луч перпендикулярен плоскости книжной страницы и падает на нее в точке О (рис. 72). Если этот луч поляризован, то колебания его происходят в определенном направлении (в направлении АВ). При пропускании луча поляризованного света через обычную молочную кислоту направление колебаний его не меняется. Однако оно изменяется, когда луч поляризованного света проходит через мясомолочную кислоту. Колебания его будут проходить уже не по линии АВ, а в направлении СВ, образующем с линией АВ какой-то угол а. Этот угол и называют углом вращения плоскости поляризации. Определяют его специальным прибором — поляриметром. Соединения, изменяющие (вращающие) плоскость поляризации света, называют оптически деятельными (оптически активными). Следовательно, мясомолочная кислота оптически активна, а обычная молочная кислота оптически неактивна. Однако при сбраживании сахара некоторыми видами бактерий получается и оптически активная молочная кислота. Она вращает п,лоскость поляризации света на такой же угол, как и мясомолочная кислота, но в противоположном направлении. Поэтому различают три разновид- ности кислоты левовращающую молочную кислоту, правовращающую молочную кислоту и оптически неактивную молочную кислоту. [c.335]

Известно, что свет распространяется волнами и волновые колебания перпендикулярны направлению светового луча. У поляризованного света волновые колебания распространяются только в какой-то одной плоскости. Допустим, например, что световой луч перпендикулярен плоскости книл.ной страницы и падает на нее в точке О (рис. 69). Если этот луч поляризован, то колебания его происходят в определенном направлении (в направлении АВ). При пропускании луча поляризованного света через обычную молочную кислоту направление колебаний его не меняется. Однако оно изменяется, когда луч поляризованного свет проходит через мясомолочную кислоту. Колебания его будут проходить уже не по линии АВ, а в направлении СО, образующем с линией АВ какой-то угол а. Этот угол и называют углом вращения плоскости поляризации. Определяют его специальным прибором — поляриметром. Соединения, изменяющие (вращающие) плоскость поляризации света, называют оптически деятельными (оптически активными). Следовательно, мясомолочная кислота оптически активна, а обычная молочная кислота оптически неактивна. Однако при сбраживании сахара некоторыми видами бактерий получается и оптически [c.338]

Терпинеол ,,H,jO встречается в некоторых эфирных маслах и имеет запах сирени он плавится при 35° и кипит при 218°. Он очень близок к терпину при взбалтывании со слабой серной кислотой переходит в терпингидрат наоборот, это соединение тод влиянием того же реактива легко отщепляет вэду, переходя обратно в терпинеол. Поэтому структура терпинеола должна быть очень близка к структуре терпина. Остается только выяснить, какая именно из гидроксильных групп терпина соединяется с атомом водорода и отщепляется в виде воды. Если принять во внимание, что терпинеол известен в деятельной (оптически) форме, то очевидно, что отщепляется гидроксильная группа, находящаяся в положении 1, а следовательно, терпинеол имеет строение [c.506]

На рис. 25.4Б для сравнения представлена нейроэндокринная регуляция половой дифференцировки у осьминога (наиболее изученного в этом отношении моллюска). Свет стимулирует нейроны, образующие синапсы на нейроэндокринных клетках субпедункулярной доли. Эти клетки в свою очередь тормозят деятельность оптической железы, связанной с глазным стебельком. Таким образом, эта железа активна в темноте, и тогда она выделяет гормон, способствующий половой диффе-рснцировке. Как видно из приведенной схемы, в данном случае у самцов взаимодействия сложнее, чем у самок. [c.166]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология