Сульфат в составе агара

Полисахариды составляют основную массу органического вещества на Земле. Большая часть сухого веса высших наземных растений и водорослей приходится на полисахариды несколько меньшее, хотя и очень значительное количество полисахаридов выполняет скелетные функции, обеспечивая жесткость клеток или их агрегатов. К таким полисахаридам относятся целлюлоза и хитин — два наиболее распространенных в природе органических вещества. Целлюлоза является основным структурным материалом растений, хотя синтезировать ее способны также некоторые бактерии и беспозвоночные. Хитин служит главным компонентом скелета членистоногих, а также входит в состав клеточных стенок грибов. В построении растительных клеточных стенок принимает участие и ряд других полисахаридов маннаны грибов , гемицеллюлозы и пектиновые вещества высших растений. Морские водоросли значительно отличаются от наземных растений полисахаридным составом клеточных стенок, что, несомненно, связано со специфическими условиями их обитания. Характерными компонентами морских водорослей являются полисахариды, этерифицированные серной кислотой,— агар, каррагинин, фукан, галактаны и ряд более сложных сульфатов гетер о полис ах ар и дов . В организме позвоночных опорные функции выполняют хондроитинсульфаты и родственные мукополисахариды соединительной ткани . Клеточные стенки бактерий построены из сложных гликопротеинов -. [c.479]

Состав питательной среды был следующий 0,5 г КаНР04, 0,2 г MgS04, 0,2 й Na l, следы сульфата марганца, хлористого железа и молибдата натрия, 2% маннита и 2% агара на каждые 1000 мл среды. В чашке Петри диаметром 12 сж с помоцью 25 мккюри метили 30 жд питательной среды, из которой затем вырезали диск диаметром 1 см, служивший далее начальным меченым центром. [c.235]

Имеющийсй в продаже агар выделен из клеточных мембран различных водорослей. Чистота и химический состав отдельных препаратов существенно различаются в зависимости от использованного источника и метода очистки. Точная структура агара неизвестна, но, по данным Араки [50], он содержит по крайней мере два полисахарида, а именно агарозу и агаропек-тин, которые можно легко отделить друг от друга после аце-тилнрования благодаря тому, что только ацетат агарозы растворим в хлороформе. В агаре содержится около 6% сульфата главным образом в составе агаропектина. В чистой агарозе его содержание составляет лишь около 0,04%. Агар и агароза растворяются в водных растворах при нагревании в кипящей водяной бане, причем раствор остается жидким при снижении температуры примерно до 40 °С, а затем вязкость его резко возрастает и при 38 °С он застывает. После этого агар можно растворить снова только в кипящей водяной бане. [c.54]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология