Агаропектин

А. не раств. в холодной воде, легко раств. в кипящей. Водные р-ры, содержащие 0,5-1,5% А., при охлаждении до 32-39 °С образуют прочные гели, к-рые плавятся выше 85 С. Гелеобразование особенно характерно для агарозы накопление в агаропектине отклонений от структуры агарозы приводит к ослаблению и даже к полному исчезновению его гелеобразуюшей способности. [c.28]

А. извлекают из растений горячей водой, часто с предварит. щелочной обработкой сырья для удаления части примесей и облегчения послед, экстракции. Очищают А. методом замораживания-размораживания, при к-ром происходит разделение геля и маточного р-ра, уносящего примеси. Агарозу из А. вьщеляют ионообменной хроматографией или осаждением агаропектина в виде труднорастворимых солей. [c.28]

Агаропектин 1/31, 32 Агат , покрытие 2/328 Агаты 2/1027 [c.535]

Установлено, что агар является смесью полисахаридов агарозы и агаропектина отличающихся по содержанию сульфатных групп и некоторым другим показателям детальное строение агаропектина еще не выяснено. 1 лавный компонент смеси — агароза — построен из D-галактозы и 3,б-ангидро-/.-галактозы методом метилирования установлено, что остатки D-галактопиранозы замещены в положении 3, а остатки 3,б-ангидро-/--галактозы — в положении 4. При мягком кислотном гидролизе агароза с высоким выходом превращается в дисахарид агаро-биозу 11, а при ферментативном — в неоагаро иозу 111, что окончательна доказывает положение и конфигурацию гликозидных связей и свидетельствует о высокой регулярности строения агарозы [c.537]

Введены в практику Хьертеном (S. Hjerten) в 1964 г. (Швеция). Агароидные гели приготовляются на основе агарозы (полисахарида, состоящего из остатков галактозы), которую получают из агара отделяя его от агаропектина посредством осаждения. Гранулированный гель образуется в результате связывания полимерных цепей агарозы друг с другом водородными связями (но не химическими поперечными связями). [c.169]

Альгиновые кислоты как гелеобразователи используются в пищевой промышленности. Морские водоросли служат источником многих полисахаридов. Например, широко применяемый в биохимических исследованиях агар представляет собой гетерополисахарид, содержащий большое число сульфатных групп. Агар состоит из смеси агарозы и агаропектина. В полисахаридной цепи агарозы чередуются остатки О-галактозы и Ь-лактозы. [c.420]

Богатейший источник полисахаридов — морские водоросли, а которых содержание полисахаридов достигает 80% их сухого веса. Из многих видов красных водорослей а промышленном масштабе получают агар, представляющий собой смесь сульфати-рованных полисахаридов — агарозы и агаропектин с- Агароза построена нз чередующихся остаткоа О-галактозы н 3,6-ангидро-Ь-лактозы, связанных попеременно р(1 -> 4)- и а(1 ->3)-саязями [c.501]

Агар — полисахарид красных морских водорослей—в более или менее очищенном состоянии уже давно находит применение в бактериологии в последнее время его используют также иммунологи. Агар растворяется в горячей воде, застывая при охлаждении в довольно жесткий (даже при небольшой концентрации агара) гель. Согласно Араки [17], агар состоит из двух компонентов нейтральной агарозы (основной компонент) и агаропектина, несущего все карбоксильные и сульфогруппы агара. Наличие в [c.37]

По сравнению с сильно набухающими сефадексами и полиакриламидными гелями агарозы обладают большей жесткостью и выдерживают более высокие давления. Уступая полиакриламидным гелям по разделительной способности, они в целом дают лучшие результаты, так как этот недостаток агароз можно компенсировать применением длинных колонок (за счет лучших фильтрационных свойств). Так как разные фирмы используют различные методы для выделения агарозы (отделения агаропектина от агара), продукты могут иметь различную чистоту и молекулярную массу. Эго отражается и на хроматографических характеристиках гранулированных агароз — их прочности, адсорбционной способности и т. п. В большинстве случаев гели производят в бисерной форме, но выпускают также гранульные гели с зернами произвольной формы. Поставляют гели в гидратированном состоянии, с раствором, содержащим антисептики, обычно — 0,02% азида натрия и 0,001 М ЭДТА (окончание на стр. 62). [c.57]

АГАР, агар-агар (agar) — смесь полисахаридов морских водорослей, макромолекулы к-рых состоят, в основном, из звеньев D-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактозы, этерифицированыых серной к-той. Полисахариды А. делят на две основные фракции агарозу и агаропектин. Агароза содержит линейные полимеры, построенные из чередующихся звеньев — остатков D-галактопиранозы и 3,6-ангйдро-Ь-галактопиранозы [c.7]

Одним из доказательств строения агарозы является мягкий кислотный гидролиз, дающий агаробиозу I при ферментативном гидролизе, расщепляющем избирательно Р-1,4-связи, образуется неоагаробиоза 11. Ряд других методов подтверждает приведенную выше структуру агарозы. Сульфатные остатки содержатся в агарозе в небольших количествах. В агаре агароза присутствует в смеси с другим полисахаридом агаропектином. [c.147]

Агар-агар. Высокомолекулярный полисахарид, содержится в некоторых морских водорослях (анфельция и др.) и представляет собой смесь агарозы и агаропектина, образованных остатками В-галактозы и ее производными. Агар-агар хорошо растворяется в воде при нагревании. Водные растворы застывают в виде геля, поэтому агар-агар широко используется в бактериологии для приготовления твердых питательных сред и в кондитерской промышленности для изготовления желе, мармелада. [c.248]

Агар получают путем экстракции из некоторых видов красных морских водорослей это самый распространенный из отвердителей бактериологических сред. Он состоит из двух полисахаридов — агарозы и агаропектина, причем первый из них составляет около 70% всей смеси. После первой экстракции агар бывает загрязнен остатками водорослей и другими примесями. Чтобы агар был пригодным для бактериологических целей, большинство [c.356]

Имеющийсй в продаже агар выделен из клеточных мембран различных водорослей. Чистота и химический состав отдельных препаратов существенно различаются в зависимости от использованного источника и метода очистки. Точная структура агара неизвестна, но, по данным Араки [50], он содержит по крайней мере два полисахарида, а именно агарозу и агаропек-тин, которые можно легко отделить друг от друга после аце-тилнрования благодаря тому, что только ацетат агарозы растворим в хлороформе. В агаре содержится около 6% сульфата главным образом в составе агаропектина. В чистой агарозе его содержание составляет лишь около 0,04%. Агар и агароза растворяются в водных растворах при нагревании в кипящей водяной бане, причем раствор остается жидким при снижении температуры примерно до 40 °С, а затем вязкость его резко возрастает и при 38 °С он застывает. После этого агар можно растворить снова только в кипящей водяной бане. [c.54]

Агар используют для уплотнения сред особенно часто. Он представляет собой сложный полисахарид, в состав которого входит агароза и агаропектин. Кроме того, агар включает небольшое количество легко ассимилируемых веществ и различные соли. Агар получают из некоторых морских водорослей и выпускают в виде пластин, стебельков или порошка. Агар удобен тем, что большинство микроорганизмов не используют его в качестве субстрата для роста. В воде он образует гель, который плавится примерно при 100° и затвердевает при температуре 40°. Поэтому на агаризованных средах можно культивировать значительную часть известных микроорганизмов. [c.52]

Физические и химические свойства агарозы. Агар, т. е, агар-агар, согласно Араки [168, 169], состоит из двух компонентов агаропектина и агарозы. Агаропектин — это полисахарид, содержащий 6% сульфатных групп, виноградную и глюкуроновую кислоты. Агаропектин образует гель при концентрации 1,1%, Содержащиеся сульфатные группы в агаропектине придают агару ионообменные свойства. Поэтому, чтобы исключить нежелательные побочные эффекты при гелевой фильтрации, агаропектин должен быть [c.141]

Еще в 1961 г. Полсон [648] применил гранулированный агаровый гель для фракционирования белков. Но этот метод не получил широкого распространения вследствие технических трудностей получения гранулированного геля и присутствия в агаре агаропектина. Через год Хьертен [407] применил гель агарозы для фракционирования макромолекул и субклеточных частиц. Но настоящим усовершенствованием этого метода явилось применение агарозы в виде сферических гранул [195, 406]. [c.142]

Приготовление гранулированной агарозы в лабораторных условиях. Получение агарозы Получать агарозу по методу Рассела с сотр. [704] в лабораторных условиях очень трудоемко, и требуются дефицитные реактивы. Поэтому описываем простой и доступный метод Г. Ю. Азкицкого и Г. В. Кобозева [2], основанный на осаждении агаропектина из горячего раствора агар-агара сернокислым аммонием [c.144]

Применяя вышеизложенную методику, можно получать агарозу из промышленного агар-агара даже низкого качества. Однако агароза, полученная данным методом, содержит незначительную примесь агаропектина. [c.144]

Агар - природный полисахарид, выделяемый из клеточных стенок некоторых морских водорослей. Точный состав его не известен, но установлено, что он содержит, по крайней мере, два полисахарида агарозу и агаропектин. Преимуш,еством агара является его низкая стоимость и нетоксичность. Некоторые производные агара отличаются высокой механической прочностью и устойчивостью в ш,елочной среде, что явилось основанием рассматривать данный носитель почти идеальным. [c.91]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.10 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.537 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.10 ]

Энциклопедия полимеров том 1 (1972) -- [ c.19 ]

Энциклопедия полимеров Том 1 (1974) -- [ c.19 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.19 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.414 ]

Электрофорез в разделении биологических макромолекул (1982) -- [ c.54 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология