Цистин связывание в белках

Мостики —S—S— цистина в одно и то же время являются важным структурным звеном белков и очень реакционноспособным центром для связывания некоторых металлов. Ag(I) в водном растворе вызывает диспропорционирование, в результате которого образуются цистеин [стабилизированный в виде комплекса с Ag(I)] и сульфиновая кислота [152] [c.195]

Многие инвариантные аминокислотные остатки гомологичньгх белков, т. е. остатки, присутствующие всегда в определенных положениях полипептидных цепей независимо от вида организма, из которого получен белок, по всей вероятности, занимают наиболее важные в структурном отношении места в полипептидной цепи. Одни из инвариантных остатков встречаются вблизи изгибов цепи или в самих изгибах, тогда как другие, например остатки цистина, находятся в тех местах цепи, где между близко расположенными петлями третичной структуры возникают поперечные связи. Ряд инвариантных аминокислотных остатков занимает строго определенное положение в каталитических центрах ферментов или в местах связывания простетических групп, например гемогруппы в цитохроме с. [c.196]

Аналогичные попытки получить синтетические модельные вещества из исходных дикетопиперазиновых структур предпринял М. Бергманн [83, 84], развивая исследования Э. Абдергальдена. Исследуя свойства дикетопиперазинов, содержащих остатки серина или цистина [85], он показал возможность связывания дикетопиперазиновых колец в более сложные соединения за счет гидроксильных и сульф гидр ильных групп. Эти исследования, так же как и работы Каррера, привлекли некоторое внимание, так как, казалось, они давали возможность рещить вопрос о размерах белковых частиц в пользу относительно низкомолекулярных структурных единиц. Эго было связано с тем, что первые данные рентгеноструктурного анализа были ложно истолкованы как свидетельство существования у фибриллярных белков структурных единиц относительно малого молекулярного веса — порядка 200—450 [113, 252]. Аналогичные данные были получены для некоторых глобулярных белков при определении их молекулярного веса криоскопическим методом [123]. [c.103]

Потенциальными местами присоединения ионов металлов к белку являются главным образом способные к ионизации боковые цепи и группы —НН и —С=0 остова пептидной цепи. В некоторых особых случаях нельзя не учитывать вклада в связывание за счет координации лметалла с гетероатомами боковых цепей серина, треонина, цистина и метионина (в цитохроме с одним из ато- [c.276]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология