Дрожжи схема контроля

Схема технологического и микробиологического контроля производства дрожжей и методы контроля [c.113]

На основании данных научно-исследовательских работ и опытных данных для разных производственных процессов гидролизных и сульфитно-спиртовых заводов разработаны технологические режимы, например, для гидролиза древесины, для нейтрализации, фильтрации и отстаивания, брожения, брагоперегонки и ректификации спирта, для выделения фурфурола из конденсата паров самоиспарения и для его очистки, для выращивания дрожжей на отходах гидролизного и сульфитно-спиртового производств. В каждый технологический режим включаются оптимальные условия проведения производственного процесса, при тщательном выполнении которых обеспечивается наибольший производственный эффект увеличение выхода промежуточного продукта или готовой продукции при соответствующем снижении потерь. Технологический режим гидролиза древесины включает наивыгоднейшую температуру и давление гидролиза, концентрацию кислоты, скорость перколяции, при которых получается максимальный выход гидролизного сахара. Технологический режим нейтрализации предусматривает необходимую температуру не1 Трализации, при которой наименьшее количество гипса остается в растворе в ней-трализате и тем самым предупреждается гипсация брагоперегон-иых колонн, и оптимальную кислотность нейтрализата, обеспечивающую нормальное брожение. Нарушение технологического режима влечет за собой снижение выхода и увеличение потерь. Поэтому за соблюдением технологических режимов необходим строгий контроль. Для наглядности приводим схемы контроля. [c.9]

Производство дрожжей может быть периодическим или непрерывным. Поскольку в настоящее время применяется периодический процесс производства дрожжей из непищевого сырья, для него приводим схему контроля. В случае непрерывного процесса схема контроля несколько расширяется за счет соответствующих добавочных определений и отбора проб нейтрализата после аэрирования, отсепарированной бражки, дрожжевой суспензии, промывных вод, осветленного суапа после клерсепараторов, плазмо-пизата и пасты. [c.289]

А. А. Фуксу, предложившему в послереволюционный период способы переработки пленчатого сырья, более совершенные схемы разваривания, размнол ения засевных дрожжей и периодического сбраживания сусла. Им л<е написаны первые руководства по технологии спирта и технохимическому контролю производства. [c.8]