Культивирование дрожжей в производстве

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ [c.218]

Биотехнологическая система. БТС характеризуется большим разнообразием технологических процессов и их аппаратурным оформлением, наличием прямых и обратных связей между элементами. Конкретное аппаратурное оформление БТС зависит от особенностей подготовки питательных сред и сырья для культивирования микроорганизмов и получаемого целевого продукта микробиологического синтеза [7, 8]. В биотехнологической системе реализуются различные процессы обработки материалов механические, химические, тепловые, гидродинамические, диффузионные и биохимические. Рассмотрим в качестве примера технологическую схему производства белковой биомассы дрожжей из н-парафинов нефти (рис. 1.8). Схема включает ряд основных стадий производства, в которых происходит последовательная переработка исходного сырья в целевой продукт. [c.14]

В дрожжевых аппаратах (рис. 20.9) производят периодичное культивирование дрожжей в спиртовом производстве. Это геометрически закрытый цилиндроконический аппарат, снабженный двумя змеевиками 1 один—для стерилизации среды паром, второй— для охлаждения среды и поддержания постоянной температуры при размешивании дрожжей. В аппарате размещена мешалка 2, которая может быть с верхним или боковым приводом. [c.1037]

Спиртовое брожение — процесс превращения углеводов в результате культивирования дрожжей в этанол и диоксид углерода. В производстве пива, спирта, вина, кваса, дрожжевого теста под действием ферментов дрожжей происходит превращение сахара в спирт и углекислый газ. [c.1051]

При эксплуатации предприятий большой мощности часто возникают трудности в подвозе сырья, в обезвреживании сточных вод, в очистке выбрасываемого в атмосферу воздуха и т. д. Самым энергоемким процессом в технологии кормовых дрожжей является выращивание микроорганизмов, особенно большие энергетические затраты имеют место при культивировании дрожжей на углеводородах нефти, связанные с большей потребностью микроорганизмов в кислороде. На этой же стадии производства значительны затраты сырья, химикатов, вспомогательных материалов (составляют более 7з всех затрат в себестоимости готового продукта). Поэтому рационально выбранный режим культивирования, совершенная аппаратура и продуктивный штамм во многом определяют рентабельность данного производства.. [c.245]

Блэк с сотр. [343] предложили ферментер с циркуляцией слоя носителя (рис. 5.3,ж), в котором усиливается перемешивание частиц носителя с практически нейтральной плавучестью, например ЧНБ из пенополиуретана. Движение частиц возникает при подаче воздуха и/или циркулирующего газа через распределитель. Обнаружено, что оптимальное перемешивание достигается при подаче газа только через сегмент распределителя. Реактор с циркуляцией слоя носителя был успешно применен при производстве спирта с помощью непрерывного культивирования дрожжей. [c.180]

Некоторые производственные сточные воды, например сточные воды мокрого обугливания торфа, содержат в больших концентрациях примеси, легко усваиваемые микроорганизмами, осуществляющими биохимические процессы. Поэтому они используются в микробиологической промышленности для культивирования дрожжей. Полученная белковая масса может использоваться как ценный корм для скота и для производства различных биохимических препаратов. [c.486]

Эукариотические клетки, как правило, удается культивировать в лабораторных и производственных условиях с большим или меньшим успехом При сравнении, например, клеток дрожжей — сахаромицетов, используемых в производстве вин, и клеток — бластов человека, применяемых в производстве интерферона, культивирование последних сопряжено с большими трудностями, чем культивирование первых В такой же мере можно говорить о различиях клеток растений и животных Для клеток растений характерна тотипотентность, то есть способность любой отдельной растительной клетки в соответствующих условиях культивирования трансформироваться в целое растение Клетки животных не обладают такой способностью и выращивать их труднее, чем клетки растений [c.139]

Из ЭТИХ положений мичуринской биологии в нашем частном случае культивирования дрожжей для спиртового производства можно вывести следующие основные правила [c.238]

И. Я. Веселов в своих работах подчеркивает важность подобного диалектического понимания процесса обмена у дрожжей и, исходя из этого, предлагает новые технологические приемы пивоваренного производства, основанные на отрицании ведущей роли кислорода для размножения дрожжей. При культивировании дрожжей в отсутствии кислорода уменьшаются траты сахара на размножение дрожжей. [c.242]

В небольших количествах суперфосфат употребляется в производстве кормового трикальцийфосфата (стр. 208), в бродильной промышленности (как источник фосфорного питания при культивировании дрожжей), в сахарной промышленности (для осветления сиропа и очистки сахара) и применяется для придания огнестойкости древесине. [c.112]

Увеличение начального засева, возможное при культивировании дрожжей в потоке многократно обновляемой перекачиваемой насосом пены, приводит к рацио нальному использованию компонентов питательной среды, обеспечивает высокий выход биомассы, уменьшает продолжительность цикла ращения, повышает конечную концентрацию дрожжей. Последнее связано с экономичностью получения товарной продукции (дрожжи с содержанием СВ 90%), так как отпадает необходимость в пенной флотации и уменьшается общее количество влаги, подлежащей удалению при производстве единицы массы товарных дрожжей. [c.42]

В настоящее время из-за высоких затрат на сырье и энергию производство кормового белка не является рентабельным, поэтому в качестве субсфатов для биосинтеза кормовых дрожжей вновь рассматривается возобновляемое растительное сырье как источник углеводов. Кормовые белковые продукты могут быть получены методом глубинного гетерофазного культивирования дрожжей, а для выделения целевого продукта предлагается использовать фильтрацию. [c.177]

Подготовка барды. В начале производства подготовку барды начинают после выращивания маточных дрожжей из чистой культуры до объема дрожжанки, так как на всех предыдущих стадиях дрожжи разводят на мелассе. За 5—7 мин кипячения бражки в бражной колонне отмирают лишь вегетативные клетки микроорганизмов, споровые в большинстве остаются живыми. Поэтому во избежание развития посторонних микроорганизмов в процессе культивирования дрожжей горячая барда перед поступлением ее в дрожжевой цех с целью стерилизации выдерживается при температуре 95—100° С. При выходе из бражной колонны барда поступает в теплоизолироваиный стерилизатор-выдерживатель непрерывного действия, рассчитанный по емкости на часовую производительность цеха. [c.170]

Товарные дрожжи обычно получают в три этапа. Сначала размножают первый посевной материал (задаточные дрожжи), затем вторые задаточные дрожжи и из них получают товарные дрожжи. Получение первых задаточных дрожжей идет без притока среды длительность процесса 6—7 ч. На втором этапе стремятся полностью исключить спиртовое брожение, поэтому дрожжи выращивают в условиях очень интенсивной аэрации, лимитируя концентрацию сахара в среде, по проточному методу культивирования. Чаще всего длительность этого этапа 10—12 ч. Последний этап производства товарных дрожжей длится 10— 24 ч. [c.105]

В последнее время в производстве лимонной кислоты способ поверхностного культивирования начинает сменяться глубинным культивированием. Разработан метод получения лимонной кислоты из жидких парафинов, используя специальные культуры дрожжей. [c.152]

Химический состав пентозных дрожжей колеблется в зависимости от ряда факторов от используемого сырья, метода подготовки питательной среды, условий культивирования и от вида дрожжеподобных грибков, применяемых в производстве. Состав сухого вещества пентозных дрожжей приведен на стр. 355. [c.571]

Динатрийфосфат употребляется для культивирования дрожжей и в процессах брожения, в текстильной промышленности для обработки смесей шерсти, хлопка и синтетического волокна перед крашением и в качестве утяжелителя шелка, в стекольной и керамической промышленности (фосфатные стекла, фарфоровые эмали и глазури), в производстве красителей и пигментов (диспергатор), как минеральная подкормка для скота, как эмульгатор при производстве сыров и т. д. Для выращивания дрожжевых культур применяется также монокалийфосфат. [c.277]

Возрастает потребление фосфора для выработки фосфорных солей, которые используются в основном в производстве моющих средств. На выработку триполифосфата натрия в 1965 г. было израсходовано 40%, иирофосфата калия — 4%, прочих фосфатов натрия—14% произведенного фосфора. Увеличивается также выработка монокальцийфосфата, используемого в качестве добавок к кормам (10% потребления фосфора в 1965 г.). В пищевой промышленности монокальцийфосфат используется в хлебопечении для разрыхления теста. Мононатрийфосфат является важной составной частью среды для культивирования дрожжей. Динатрий- и тринатрийфосфаты применяются для смягчения воды. В присутствии ионов кальция пирофосфат натрия вызывает быстрое свертывание казеина молока. Он служит стабилизатором пены, например пены взбитого яичного белка. Другие фосфаты применяются для обработки мяса с целью сохранения его структуры во время варки, причем готовый продукт получается лучшего цвета и вкуса. Фосфаты используют в качестве эмульгаторов при производстве сыра, что обеспечивает получение сыра хорошей консистенции, с равномерным распределением жира. [c.366]

Освоено производство кормовьк дрожжей на небольших животноводческих фермах в малогабаритных аппаратах простой конструкции с использованием пены. Она позволила отказаться от интенсивного перемешивания, что упростило обслуживание оборудования и резко уменьшило его размеры. Культивирование дрожжей проводят в условиях обильного вспенивания по системе жидкость-пена-жидкость. Больщая площадь поверхности раздела жидкость-воздух в пене обеспечивает активный биосинтез и хороший выход дрожжей. [c.189]

Технические фосфаты аммония используют в качестве питательной среды для культивирования дрожжей, в производстве нетлею-щих спичек, для проклейки слюды, в производстве изоляционного материала — миканита и т. д. Технический моноаммонийфосфат содержит 60% Р2О5, 15% NH3 и 0,15% железа (в пересчете на сухое вещество) и примерно 8% влаги. По ГОСТ 8515—57, диаммонийфосфат марки А (из термической фосфорной кислоты) должен содержать не менее 50,5% Р2О5 и 22,4% NH3 при максимальной влажности 6% и марки Б (из экстракционной фосфорной кислоты)— не менее 48,5% Р2О5 и 21,5% NH3, при влажности не более 8%. В продукте для пищевой промышленности должно быть не более 0,005% мышьяка и 0,3% фтора. [c.1086]

При выращивании микроорганизмов на н-парафинах нефти в приготовленную из них питательную среду добавляют макро- и микроэлементы, необходимые витамины и аминокислоты, а в качестве источника азота аммиачную воду. В процессе культивирования дрожжей в ферментере поддерживается оптимальный температурный режим и режим аэрации. Наиболее эффективны для выращивания на н-парафинах нефти отселек-тированные штаммы дрожжей andida guilliermondii. Выделение и сушка дрожжевой массы проводится примерно по такой же технологии, как и в гидролизном производстве. Высушенная дрожжевая масса гранулируется и используется как белково-витаминный концентрат (БВК) для корм- [c.263]

Высокая эмульгирующая способность блоксополимеров позволила с высокой эффективностью применить их для интенсификации процесса культивирования дрожжей на н-парафинах, в качестве эмульгатора камфоры в составе препарата "Поликамф". Сочетание моющей и эмульгирующей способности позволило разработать высокоэффективные водосмываемые притирочно-доводочные пасты и суспензии, внедрение которых сдерживается отсутствием производства блоксополимеров. [c.64]

Использование дрожжевых микроорганизмов в пищевых, медицинских и кормовых целях известно давно и широко распространено во всех странах, оно основано на культивировании дрожжей рода ЗасНаготусез на углеводных средах в условиях брожения или аэробного дыхания. С появлением в нашей стране гидролизного производства отходы после брожения и отделения спирта стали использовать для выращивания кормовых дрожжей, которые утилизировали несбраживаемые моносахариды в условиях аэробной ферментации. Такие гидролизные дрожжи употребляли далее как дополнение к кормам в сельском хозяйстве. Это позволило в настоящее время все углеводы, образующиеся при кислотном гидролизе растительных материалов, использовать для получения кормовых дрожжей, выпуск которых резко возрос. [c.7]

Промышленные аппараты с мощныад перемешивающими устройствами и относительно низкими затратами энергии разрабатываются и осваиваются быстрыми темпами. Этого требует развитие микробиологического производства белка на углеводородах, так как углеводородокисляющие микроорганизмы отличаются повышенным удельным расходом кислорода (около 3,5 кг Оз/кг биомассы). Имеются данные по пилотной установке эжекционного типа для культивирования дрожжей на метане, которая обеспечивает скорость абсорбции О2 до 30 кг/м -ч при расходе энергии до 20—30 кВт-ч/м [Чепиго, 1971]. Такая интенсивность массопередачи достаточна для культивирования водородных бактерий при удельной скорости роста до 0,2 ч и концентрации биомассы 45 г/л. [c.133]

Попытки усовершенствовать технологию переработки картофеля и рационально утилизировать отходы предпринимались и в СССР. В 60-х годах Б. А. Векслером (ВНИИ по производству крахмала) предложена новая технологическая схема производства кормовых дрол<жей на Климовском крахмальном заводе. Клеточный сок картофеля выделяли двумя центрифугами конструкции ВНИИК и польской. В клеточном соке содержалось 3— 4% СВ, 0,2—0,4% (иногда 0,6%) сахаров относительно массы сока. Эксперимент дал отрицательные результаты, так как недостаток сахаров, высокая концентрация в среде мезги и крахмала, использование клеточного сока без стерилизации и отделения коагулирующих белков, приводящее к развитию посторонней микрофлоры и забиванию сепараторов коагулятами, препятствовали нормальному процессу культивирования дрожжей. [c.24]

Технико-экономические показатели выращивания дрожжей улучшаются в условиях непрерывного культивирования. Нами изучено хемостатное культивирование дрожжей andida urvata Д-66 на гидролизате смеси картофельной мезги и барды, содержащем 1,4 и 3,07о РВ. Непрерывную ферментацию проводили на лабораторной стендовой установке, состоящей из ферментера (рабочий объем 2 л), двух дозирующих насосов марки ДП 2-2 (производство Германии) и емкостей для питательной среды и отбираемой дрожжевой суспензии. Температура куль- [c.57]

Относительно благоприятная ситуация для производства одноклеточного белка на н-парафинах нефти сложилась в 70-е годы в бывшем Советском Союзе, что было связано с низкими внутренними ценами на нефть. Были построены три крупных завода по культивированию дрожжей рода andida (в том числе один в Новополоцке). В лучшие годы продукция дрожжевого белка достигала 1 млн т сухой биомассы и обеспечивала потребности сельского хозяйства (добавка в корм животных) и промышленности. Но в середине 80-х все эти заводы остановились в связи с высокой себестоимостью микробного белка (цена была в 2 раза выше, чем кормовой соевый белок). [c.59]

В качестве первого шага исследований необходимо было выделить микроорганизмы фенолдеструкторы. Микроорганизмы для деструкции фенола были выделены из стоков коксохимического и нефтехимического производства обычными методами ступенчатой селекции (накопительной культуры) путем выращивания популяции в колбах на качалке на минеральной среде с фенолом с постепенным повышением его концентрации в среде культивирования. В результате первоначально были получены два консорциума микроорганизмов с доминированием дрожжей (при pH 5,0) и с доминированием бактерий (при pH 7,0). Эти изоляты были способны разлагать фенол в аэробных условиях при выращивании в колбах на качалке при концентрации фенола 2 г/л в среде с минеральными компонентами питания при 28-32°С менее чем за 20 ч. [c.231]

Все это заставило ученых исследовать возможность получения гетерологичных белков с помощью других видов дрожжей и с использованием эукариотических систем. В частности, изучались соответствуюшие векторы — системы экспрессии, содержащие видоспецифичные регуляторные последовательности транскрипции и трансляции, возможность трансформации этих видов и получения высокого выхода белков и возможность крупномасштабного культивирования организма-хозяина. В качестве альтернативы S. erevisiae можно использовать Kluyveromy es la tis, дрожжи, которые применяют для промышленного производства лактозы [c.140]

Направленное воспитание является одним из методов активного воздействия на природу микроорганизмов. При выращивании микроорганизмов создаются новые определенные условия внешней среды. Изменение условий приводит к расшатыванию наследственности микроорганизмов, которые легче поддаются воздействию среды и воспринимают новые для них условия, а также более активно изменяют свой обмен веществ, в результате чего у микроорганизмов образуются новые, более ценные свойства и качества, необходимые для производства. Чтобы закрепить нужные признаки у потомства, надо поддерживать для микроорганизмов определенные условия путем длительного культивирования их, при постепенно повышающихся или, наоборот, понижающихся дозировках того или иного фактора среды. Так, для повышения у дрожжей способности сбраживать галактозу, их выращивали на средах, постепенно увеличивая в последних концентрацию галактозы. В результате такого направленного воспитания дрожжи выработали фермент галактозимазу, [c.507]

В отличие от производства кормовых дрожжей промьнн.тенное полу чение лизина и других аминокислот осуществляется в строго асептических условиях, на стерильных питательных средах с использованием чистой ку льтуры продуцента. Принципиальная технологаческая последовательность процесса получения лизина след тощзя приготовление посевного материала приготовление и стерилизация питательной среды, всей аппаратуры и коммуникаций культивирование прод) -цента в промышленньк ферментаторах (ферментация) выделение целевого продукта (L-лизина). [c.33]

Культивирование продуцента в промышленных ферментаторах. Выращивание производственной культуры продуцента лизина осуществляется в подавляющем большинстве случаев периодическим способом в ферментаторах. В отличие от аппаратов, используемых при производстве кормовых дрожжей, эти реакторы сравнительно меньших габаритов и имеют объе.мы 50, 63 и 100. м . Они все предназначены для вырашивания культуры в асептических условиях со строгим соблюдением герметизации процесса. Ферментаторы снабжены необходимыми коммуникациями, системой подачи стерильного пеногасителя, охлаждающими теплообменными устройствами и устройствами для перемешивания и введения в питательную среду стерильного воздуха, дополнительных питательных ингредиентов, а также растворов кислот или щелочей для поддержания pH среды на заданном уровне. [c.36]

Для всестороннего изучения морфолого-физиологических свойств и продуктов обмена, прежде всего, микробов все ранее предложенные способы их выращивания оказались малопригодными Более того, накопление однородной по возрасту большой массы клеток оставалось исключительно трудоемким процессом Вот почему требовался принципиально иной подход для решения многих задач в области биотехнологии В 1933 году А. Клюйвер и Л X Ц Перкин опубликовали работу "Методы изучения обмена веществ у плесневых грибов", в которой изложили основные технические приемы, а также подходы к оценке и интерпретации получаемых результатов при глубинном культивировании грибов С этого времени начинается третий период в развитии биологической технологии — биотехнический Началось внедрение в биотехнологию крупномасштабного герметизированного оборудования, обеспечившего проведение процессов в стерильных условиях Особенно мощный толчок в развитии промышленного биотехнологического оборудования был отмечен в период становления и развития производства антибиотиков (время второй мировой войны 1939 — 1945 гг, когда возникла острая необходимость в противомикробных препаратах для лечения больных с инфицированными ранами) Все прогрессивное в области биологических и технических дисциплин, достигнутое к тому времени, нашло свое отражение в биотехнологии Следует отметить, что уже в 1869 г Ф Мишер получил "нуклеин (ДНК) из гнойных телец (лейкоцитов), В Оствальд в 1893 г установил каталитическую функцию ферментов, Т Леб в 1897 г установил способность к выживанию вне организма (в пробирках с плазмой или сывороткой крови) клеток крови и соединительной ткани, Г Хаберланд в 1902 г показал возможность культивирования клеток различных тканей растений в простых питательных растворах, Ц Нейберг В 1912 г раскрыл механизм процессов брожения, Л Михаэлис и М Л Ментен в 1913 г разработали кинетику ферментативных реакций, а А Каррел усовершенствовал способ выращивания клеток тканей животных и человека и впервые применил экстракт эмбрионов для ускорения их роста, Г А Надсон и Г С Филлипов в 1925 г доказали мутагенное действие рентгеновских лучей на дрожжи, а в 1937 г Г Кребс открыл цикл трикарбоновых кислот (ЦТК), в 1960 [c.16]

Флокулянты, получаемые в виде биомассы клеток микроорганизмов, дешевле синтетических, но заметно еще уступают им по эффективности использования в процессах очистки воды. Расход таких биофлокулянтов на очистку воды значительно больше синтетических. Поэтому в первую очередь практический интерес представляет использование биомассы тех микроорганизмов, которые получаются как отходы производства или по-бочный продукт, например избыточный активный ил при биохимической очистке сточных вод или биомасса дрожжей, полученная при культивировании их на сточных водах некоторых производств [64, 94]. [c.51]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология