Плесневые грибы поверхностного выращивания

В настоящее время известны два способа выращивания плесневых грибов поверхностный и глубинный. [c.142]

Выращивание плесневых грибов поверхностным способом [c.54]

Плесневые грибы очень быстро размножаются, для выращивания готовой культуры достаточно 1—1,5 сут, для проращивания же зерна в солод требуется 10—12 сут. Глубинные культуры выращивают в стерильных условиях, что обеспечивает чистоту процесса спиртового брожения. Предложены эффективные способы получения и поверхностной культуры, исключающие обсеменение микроорганизмами. [c.114]

Поверхностный способ выращивания плесневых грибов имеет ряд преимуществ. Так как во время роста гриба отруби не перемешиваются, посторонние микроорганизмы не распространяются по всей их массе и вызывают лишь незначительное местное инфицирование, которое, как правило, не влияет на активность ферментов. Это, однако, не исключает необходимости тщательной стерилизации среды и оборудования. Культуру на отрубях высушивают до содержания влаги 10—11%. В таком виде она может храниться продол- [c.151]

Имеются установки, где поверхностное выращивание плесневых грибов производится в вертикальном устройстве (без применения кювет). Такое устройство представляет собой вертикальный канал, закрывающийся сверху и снизу. Внутри, через каждые 50 мм, расположены двухстенные перфорированные кассеты для аэрации среды. Ячейки вертикального канала, образующиеся между ними, напоминают кюветы. Их нижняя часть имеет решетчатое днище-дверцу, предохраняющую среду от просыпания при загрузке. Камера имеет штуцера для подвода пара, воды и отвода конденсата. Контроль и регистрация температуры ведутся по прибору с помощью контактного термометра, установленного в одном из растительных каналов и через пусковое реле соединяющегося с приводом вентилятора. Последний автоматически включается или выключается в зависимости от заданной температуры. К камере прикреплен вибратор, с помощью которого выгружается культура гриба. [c.215]

ВЫРАЩИВАНИЕ ПОВЕРХНОСТНОЙ КУЛЬТУРЫ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ [c.144]

Выращивание культуры плесневых грибов поверхностным методом требует больших затрат ручного труда (мойка, стерилизация и заполнение кювет, установка их 1в камере и освобождение). ЦНИИСП в последние годы работает над проблемой механизации этого процесса. [c.143]

Для выращивания микроорганизмов на поверхности увлажненного твердого субстрата обычно используют давно разработанный метод разведения их на отрубях, модифицированный известным ученым И. Такамине. Принято считать, что И. Таками-не впервые (1894 г.) получил ферментные препараты из плесневых грибов и применил их в промышленности. Так как им обычно применялись пшеничные отруби, это привело к тому, что они стали наиболее изученными привычным субстратом. В дальнейшем было доказано, что благодаря ряду особенностей (в частности, высокому содержанию крахмала и его свойствам) эти отруби являются наиболее пригодным твердым субстратом. Все же для выращивания поверхностным методом оказалось возможным применение других волокнистых материалов. Во многих случаях, чтобы стимулировать выработку фермента, к смеси прибавляли дополнительные ингредиенты различные соли, кислоту или буфер для поддержания оптимального pH, муку соевых бобов.В разработанной Л. Андеркофлером и сотрудниками модификации метода (проводимого на отрубях) отруби пропаривались для стерилизации, затем охлаждались, засеивались спорами плесени и раскладывались на плоском подносе. Инкубацию проводили в термостатной комнате, температуру и влажность в ней регулировали введением циркулирующего воздуха. Сам Такамине пользовался в некоторых случаях вместо подносов, наряду с другими устройствами, медленно вращающимся барабаном. Однако инкубирование на плоских подносах (кюветах) давало более быстрый рост грибов и, таким образом, большую выработку фермента. [c.130]

Выше указывалось, что наиболее перспективны и экономичны те методы выращивания микроорганизмов, при которых процесс ведется непрерывным способом. При этом речь шла о глубинном выращивании. Однако непрерывный процесс возможен и при поверхностном ращении, в частности плесневых грибов. Наряду с описанным аппаратом, работающим по принципу периодического действия (рис. 19), разработаны схемы, в которых поверхностную культуру получают непрерывным способом. В основе их лежит выращивание на виброустановке растильный виброаппарат может быть выполнен либо с винтовой поверхностью, либо в виде набора лотков, по которым все время движется слой культуры, пересыпаясь с лотка на лоток. [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология