Изомальтоза

Расстояние между точками ветвления составляет 18-27 остатков глюкозы, причём в крахмале, в отличие от гликогена (см. далее), таю х разветвлений относительно немного. Молекулы амилопектина имеют сферическую форму с радиусом вращения 82-255 нм и молекулярной массой от 100 тыс. до нескольких миллионов. Взаимодействие с иодом приводит к образованию красно-фиолетовых растворов, позволяющих отличить фракцию амилопектина от фракции амилозы. При ферментативном гидролизе амилопектина а-амилазами образуется остаточный декстрин, причина образования которого состоит в том, что амилазы являются а-(1,4) глюкозидазами и не расщепляют 1,6-гликозидные связи. Остаточный декстрин представляет собой крупный, сильно разветвлённый остов полисахарида. При его дальнейшем распаде образуется изомальтоза -6-(а 0-глюкопиранозидо)- О-глюкопираноза - п ревращение которой в глюкозу требует применения специфической а-1,6-глюкозидазы. Декстрины могут быть получены также при обработке крахмала 10%-ным водным раствором серной кислоты (так называемая "декстринизация крахмал ). Водные растворы декстринов окрашиваются иодом в красный цвет. [c.100]

Глюкоамилаза (КФ 3.2.1.3 синонимы — амилоглюкозидаза, у-амилаза, така-амилаза Б в Asp. oryzae), содержащаяся в плесневых грибах, катализирует разрыв а-1,4- и а-1,6-глюкозидных связей в крахмале, панозе, изомальтозе и связей а-1,3 в нигерозе. При катализе этим ферментом от нередуцирующпх концов амилозы и амилопектина последовательно отщепляются остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза. [c.120]

Изолейцин 128, 351, 352, 355. 362, 386 Изолимонная кислота 413 Изолированные двойные связи 69 Изомальтоза 447. 450, 456, 457 Изомасляная кислота 128, 241, 251 изобутиловый эфир 128, 251 Изоментол 822 [c.1175]

Недавно было показано, что при действип разбавленных кислот на глюкозу тоже образуются многие дисахариды, которые можно хроматографически разделить в виде их ацетатов. Таким путем были выделены генциобиоза, изомальтоза, целлобиоза, мальтоза, софороза и р,р-трегалоза. [c.447]

Изомальтоза. Под этим названием описано несколько веществ одни из них представляют собой продукты расщепления крахмала, другие получены при действии концентрированной соляной кислоты на О-глюкозу. Вольфром приготовил чистую изомальтозу из амилопектина н идентифицировал ее как 6-а-0-глюкопиранозил >-глюкозу, [c.450]

При его метилировании и гидролизе наряду с 2,3,6-триметилглюко-зой получается такое количество 2,3,4,6-тетраметилглюкозы, какое должно образоваться в том случае, если на 25—27 глюкозных остатков один является концевым кроме того, из гидролизатов метилированного амилопектина была выделена 2,3-диметилглюкоза, образовавшаяся, очевидно, из участков разветвления молекулы амилопектина. В главных цепях амилопектина остатки глюкозы соединены 1- 4-связями сами главные цепи соединены друг с другом 1- 6-связями. Это подтверждается тем, что при ферментативном осахаривании амнлоза почти полностью превращается в мальтозу (побочно образуется немного глюкозы), в го время как из амилопектина получается только около 2/з теоретически возможного количества мальтозы. Остается фракция, составляющая центральную часть амилопектина (т. наз. пограничный декстрин ), из которой при гидролизе можно получить немного изомальтозы (6-а-0-глюкозидоглюкозы), что свидетельствует о наличии [c.456]

Гликоген более всего похож на амилопектиновую фракцию крахмала, но его молекулы еще сильнее разветвлены, чем молекулы амилопектина гидролизом метилированного гликогена было ус1ановлено, что на 12—18 остатков глюкозы в нем приходится одна концевая группа. Как и в амилопектине, остатки глюкозы в гликогене соединены 1 4-и 1 6-связями в соотношении 12 1 при расщеплении из продуктов можно выделить изомальтозу (6-а-Д-глюкозидо-й-глюкозу). [c.457]

Волфром (1950) подтвердил эту структуру на основании данных частичного кислотного гидролиза амилопектина, в результате которого была выделена 6-0-(a-D-глюкопиранозил)-D-глюкоза (изомальтоза). [c.567]

Реверсия. При действии кислот на концентрированные растворы моносахаридов происходит образование смеси олигосахаридов (так называемая кислотная реверсия). Эта реакция, аналогичная синтезу гликозидов по Фишеру (см. стр. 213), приводит к сложной смеси всевозможных изомерных олигосахаридов . Выходы смеси олигосахаридов и тем более определенных изомеров низки. Поэтому синтез олигосахаридов таким путем почти не находит препаративного применения. Единственной препаративной методикой, основанной на реверсии, является одновременный синтез генциобиозы и изомальтозы из глюкозы , протекающий с весьма умеренным выходом и включающий сложную выделительную процедуру. В то же время специальные модификации кислотной реверсии используются при синтезе полисахаридов (см. стр. 555). [c.472]

Чисто химически.м путем соединение двух молекул глюкозы в дисахарид было достигнуто в первый раз при действии концентрированной соляной кислоты. Образующаяся при этом, как главный продукт, так называемая изомальтоза относится к наименее изученным полисахаридам. С несомненностью установлено лишь только то, что при действии соляной кислоты из двух молекул глюкозы образуется дисахарид, который НС сбраживается пивными дрожжами и дает озазон, плавящийся не выше 16(3", между тем как мальтозазон плавится при 206 . Э. Фишер указал, что свойства озазона изомальтозы настолько изменяются от примеси озазона мальтозы, что его уже нельзя больше распознать. Следовательно, главное отличие изпмальтозы состоит главным образом в том, что она не сбраживается дрожжами [c.375]

В последнее время из сырого продукта, называемого изомальтозой, после его ацетилирования была изолирована октацетилгентиобиоза Георг и Пиктэ этот результат подтвердили, но обратили внимание на то, что выход вещества составляет только 2% исходной глюкозы и что главным продуктом реакции является ацетат нового дисахарида, враще- [c.375]

Из этого раствора изомальтоза. может быть получена омылением баритом следующим образом ацетат взбалтывают с измеренным объемом титрованного раствора гидрата окиси бария до растворения, т. е. самое большее 4 — 5 час., затем из раствора осаждают избыток барита пропусканием углекислоты и нагреванием до кнпения н отфильтровывают углекислый барий. [c.376]

Профильтрованный раствор выпаривают на водяной бане, остаток растворяют в теплом. четилово.ч спирте и в полученный раствор (еще содержащий уксуснокислый барий) пропускают ток углекислоты, причем барий осаждается в виде углекислой соли, между тем как уксусная кислота реагирует со спиртом, образуя метиловый эфир уксусной кислоты. После выпаривания получают изомальтозу в аморфном виде. [c.376]

Утверждение, что точки разветвления обусловлены 1,6-связями, основано на изолировании 2,3-диметилглюкозы после метилирования и гнд )0-лиза и на выделении изомальтозы после гидролиза амилопектина амилазами иными, чем мальтаза. Заключение об сс-конфигурации гликозидной связи сделано на основании специфичности ферментов, установленной при ферментативном гидролизе малых полисахаридных единиц. [c.588]

Низкие выходы олигосахаридов заставляют расходовать при частичном гидролизе значительные количества полисахаридов, которые во многих случаях труднодоступны. Дело осложняется тем, что образование не- больших количеств олигосахарида в реакционной смеси может быть результатом не только гидролиза полисахарида, но и кислотной реверсии см. стр. 472). Установление строения такого фрагмента создает ложное представление о структуре полимера. Поэтому частичному гидролизу подвергают разбавленные растворы полисахаридов, в которых реверсия незначительна, и проводят контрольные эксперименты, изучая поведение смесей соответствующих моносахаридов в условиях гидролиза, хотя эти приемы не всегда помогают. Так, хорошо известно , что при частичном гидролизе крахмала образуется кроме мальтозы, изомальтозы, панозы и мальтотриозы еще нигероза с выходом около 0,4%. Поскольку в условиях гидролиза из глюкозы в результате реверсии образуется сложная смесь дисахаридов, в которой нигероза не преобладает, этот факт был первоначально объяснен присутствием в крахмале небольшого количества <х-1- -3-связей. [c.506]

Гликоген, называемый также животным крахмалом и содержащейся в печени, мускульной ткани и в особенно больших количествах в моллюсках, является двойником крахмала в животном Ш1ре и играет роль депо питательных веществ и запасного углевода животных тканей. В незначительных количествах гликоген содержится также в грибах и дрожжах. Гликогеноподобные полисахариды встречаются также в зёрнах злаков и в бактериях. Молекулярная масса гликогена составляет от 400 тыс. до 4 млн (по другим источникам от 270 тыс. до 100 млн) даже в одном препарате гликогена наблюдается широкий разброс по размерам молекул. Так, гликоген растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор, дающий с иодом жёлто-красную окраску однако гликоген, извлекаемый из животных клеток, имеет частицы гораздо меньшего размера, а его легко образующаяся дисперсия в воде окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет (подобно амилопектину). При кислотном гидролизе гликоген превращается в В-глюкозу, так как является полисахаридом, образованным за счёт а-(1,3)-, а-(1,4)- и а-(1,6)-глюкозидных связей, причем 1,6-связи возникают и в ветвях гликогена. Из-за большей степени разветвлён-НОСТИ молекулы гликогена имеют более плотную, более компактную форму, чем молекулы амилопектина. Как и а шло-пектин, гликоген гидролизуется а-амилазами до мальтозы и изомальтозы 1,6-связи гликогена расщепляются бактериальным ферментом пуллуланазой. [c.101]

Удаление силикатов из растворов таких сахаров, как изомальтоза и изомальтотриоза [2380]. [c.325]

Действие а.-амилазы. а-Амилаза, подобно 3-амилазе, является специфическим ферментом для 1,4-глюкозидной связи она атакует эту связь в любом месте цепи, а не только у концов, не затрагивая, однако, точек разветвления. В первоначальной быстрой стадии действия а-амилазы разрываются 10—17 % общего числа а-глюкозидных связей макромолекулы и образуются декстрины (олигосахариды) со степенями полимеризации 6—10 (а-декстрины). Эта стадия обнаруживается по резкому падению вязкости и способности к окрашиванию с йодом (декстринизи-рующее действие). Далее следует медленная стадия гидролиза а-дек-стринов, в процессе которой образуются мальтоза, изомальтоза (с 1,6-ос-связью) и мальтотриоза (осахаривающее действие) состав конечного продукта изменяется в зависимости от характера субстрата и происхождения фермента. В этой конечной стадии амилоза почти полностью превращается в мальтозу и глюкозу при гидролизе амилопектина остаются, однако, и разветвленные декстрины с 5—8 глюкозными остатками, так как а-амилаза не гидролизует 1,6-а-связи. [c.319]

Смотреть страницы где упоминается термин Изомальтоза: [c.287] [c.981] [c.981] [c.1090] [c.376] [c.376] [c.376] [c.376] [c.377] [c.398] [c.398] [c.398] [c.136] [c.240] [c.277] [c.117] [c.302] [c.343] [c.93] [c.9] [c.360] [c.360]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.567 ]

Методы органической химии Том 3 Выпуск 1 (1934) -- [ c.376 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.136 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.472 , c.506 ]

Биохимия (2004) -- [ c.240 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.588 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.93 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.314 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.554 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.131 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.447 , c.450 , c.456 , c.457 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.588 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 2 (1986) -- [ c.13 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.152 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.520 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология