Нордигидрогваяретовая кислота, определени

Опубликованы фундаментальные исследования по количественному определению смесей антиокислителей (пропилгаллат, бутилоксианизол, нордигидрогваяретовая кислота, токоферолы), присутствующих в свином топленом жире и шортенинге [10]. Индивидуальное или групповое извлечение вышеуказанных антиокислителей из лярда или шортенинга основано на их различной растворимости в воде, этилово.м спирте и петролейном эфире. [c.261]

Описаны результаты полярографического определения пропилгаллата, нордигидрогваяретовой кислоты и бутилоксианизола, причем автор высказал мнение, что в дальнейшем этот метод может быть применен как основной для количественного определения антиокислителей [254]. [c.262]

Для открытия и количественного определения 130.-. так же как и других обычно применяемых антиокнслителеи (эфиров, галловой кислоты, бутилокситолуола, нордигидрогваяретовой кислоты, токоферолов и др.) нашли широкое применение окисли-тельно-восстановнтельные реакции. БОА может быть определен количественно с трехвалептным железом в присутствии и, а"-ди-пиридила [3] или красной кровяной солп [4]. Оба этих колориметрических метода не специфичны. Как видно из табл. 48, первый метод может быть с равным успехом применен для определения ряда других антиокислителей. При окисленни сульфатом железа в присутствии красной кровяной соли можно определить также токоферол [5]. [c.237]

Вследствие почти одинаковой растворимости пропилгаллата и нордигидрогваяретовой кислоты они не могут быть полностью разделены (правда, обычно эти антиокислители совместно не применяются в пищевых продуктах). Путем последовательных водной и спиртовой (72%-ным этиловым спиртом) экстракций нордигидрогваяретовая кислота или пропилгаллат практически нацело отделяются от бутилоксианизола. Токоферол всегда остается в петроле1ШОм растворе жира. В полученных экстрактах отдельных антиокислителей производят их качественное открытие или, если нужно, количественное определение. [c.261]

Определение пропилгаллата было проведено в водном и водно-этанольном растворах (1 1) определение нордигидрогваяретовой кислоты и бутилоксианизола в водно-этанольном (1 1) буферном растворе (ацетатный буфер). Растворы освобождались от кислорода воздуха продувкой водородом. Для подавления максимумов в растворы добавляли желатин. Все исследованные вещества дали анодные волны окисления. Пропилгаллат и НДГК были определены с применением ртутного капельного электрода, бутилоксианизол — вращающегося платинового микроэлектрода. [c.262]

Аналогично токоферолам эффективность антнокислительно-го действия нордигидрогваяретовой кислоты повышается тоже только до определенной концентрации (рис. 73) [605]. [c.333]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология