Рибонуклеаза, степень спиральности

Первые эксперименты с глобулярными белками показали, что быстро обменивается лишь часть атомов водорода. Оставшийся водород, по-видимому, можно отнести к нескольким категориям, причем некоторые из них, вероятно, не способны принимать участие в изотопном обмене. На первый взгляд кажется, что данные по обмену могут быть объяснены на основе степени спиральности молекул белка [1040]. Это мнение было подтверждено тем, что денатурация способствует изотопному обмену в таких белках, как инсулин и рибонуклеаза [1041, 1042]. Однако более детальные исследования ряда белков показали, что объяснение экспериментов должно быть гораздо более сложным. Было обнаружено, что основное допущение относительно того, что изотопный обмен водорода заметным образом не сказывается на равновесии переходов спираль — клубок, неточно как в поли-у-бензил-Ь-глутамате, так и в рибо- [c.348]

В табл. 4 представлены данные обоих методов (их следует сопоставлять с табл. 3). Мы видим в ряде случаев хорошее согласие разных методов (миоглобин —80/о спиральности, сывороточный альбумин —50%). Для рибонуклеазы оптические методы расходятся с другими и дают заниженные значения степени спиральности. Как уже говорилось, единственный по-настоящему безупречный метод измерения стененп спиральности — рентгеноструктурный, и самые падежные данные относятся к миоглобину и гемоглобину. [c.75]

ТИПИЧНОЙ чертой этой структуры является высокая степень спиральности (до 70% всех аминокислотных остатков включаются в а-спиральные сегменты структуры). В Р-химотрипсине, напротив, а-спиральную конформацию имеет лишь очень небольшой С-концевой участок цепи (3—4%), а основная часть цепи свернута в структуру типа (3-складчатой. В лизоциме (рис. 25) имеются участки как с а-спиральной, так и с р-складчатой структурами. Для этого белка-фермента характерно наличие глубокой ш,ели, или впадины, которая создается при укладывании полипептидной цепи и имеет существенное значение в процессе ферментативного действия этого белка (см. главу Ферменты ). В структуре рибонуклеазы и карбоксиангидразы С почти не найдено спиральных участков. Зато в карбоксипептидазе А обнаружены обширные спиральные и складчатые области. [c.155]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология