Микрофлора холодильников

МИКРОФЛОРА ХОЛОДИЛЬНИКОВ и ВАЖНЕЙШИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [c.32]

При вскрытии трупа животного необходимо соблюдать ряд условий. Вскрытие следует производить как можно скорее после гибели животного, так как кишечная микрофлора быстро проникает в ткани, кровь и органы. При комнатной температуре это происходит через 10— 18 ч, а при температуре холодильника — через 20 — 22 ч, поэтому труп до вскрытия сохраняют на холоде. [c.53]

Лакмусовое молоко (для определения редуцирующих свойств). Свежее сырое молоко с низким содержанием микрофлоры оставляют в холодильнике иа 18 ч, сливают сливки и прибавляют 10% раствор лакмуса до голубовато-лилового оттенка. Разливают в пробирки и стерилизуют текучим паром 3 дня по 30 мин. Проверка на стерильность 48 ч при 37°С. [c.239]

Двуокись кремния или мелкораздробленное кварцевое стекло с размером частиц примерно 5 мк для нанесения на мембранные фильтры. Частицы выделяют отмучиванием полученного порошка, предварительно освобожденного от органических примесей путем нагревания при 500° С в течение 3 ч. В два полулитровых мерных цилиндра с притертой пробкой вносят по 10 г порошка, заливают бидистиллированной водой до метки, встряхивают и оставляют отстаиваться на сутки. Затем из верхней половины обоих цилиндров отстоявшуюся суспензию сифонируют в литровую склянку с притертой пробкой и ставят в холодильник. Оставшуюся в обоих цилиндрах суспензию с осевшим порошком сливают в один полулитровый цилиндр, встряхивают и оставляют отстаиваться на сутки . по их истечении сифонируют из верхней половины цилиндра в ту же склянку, куда сливали первые порции, перемешивают и сохраняют в холодильнике. Для окисления возможных органических примесей и предупреждения развития микрофлоры в цилиндр с суспензией порошка вносят несколько кристаллов перекристаллизованного персульфата калия. [c.176]

Комплекс санитарно-гигиенических мероприятий в холодильниках включает борьбу с микрофлорой и грызунами. Микроорганизмы попадают в камеры вместе с воздухом, продуктами, а также обслуживающим персоналом. [c.65]

Неисправная и загрязненная тара является одной из причин заражения грызунами и обсеменения микрофлорой как транспорта, так и холодильников, которые принимают груз после доставки. [c.169]

Чижовым и многими другими в результате ряда теоретических исследований и экспериментальных работ были разработаны мероприятия по борьбе с вредной микрофлорой на холодильниках, были научно обоснованы нормы естественной убыли продуктов при их холодильной обработке и намечены мероприятия по ее уменьшению разработаны методы и формулы, позволяющие достаточно просто и с большой точностью определять время, необходимое для охлаждения и замораживания продуктов создавались новые и совершенствовались существующие способы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов были научно обоснованы вопросы теории биохимических процессов при хранении продуктов животного происхождения развиты и дополнены некоторые теоретические положения теплообмена при охлаждении и замораживании. [c.8]

ДЛЯ изготовления больших промышленных башенных холодильников— сосна, которая, будучи органическим материалом, сама служит пищей для микрофлоры воды и поддается действию среды башенного холодильника. [c.187]

Микрофлора активного ила при очистке сточных вод от термической переработки сланцев. Подсмольные воды от термической переработки прибалтийских сланцев содержат разнообразные органические соединения, вымываемые из смолы при конденсации ее в холодильниках. [c.70]

Ниже рассмотрена микрофлора важнейших пищевых продуктов, которые обычно хранятся в холодильниках. [c.33]

Бактериологическое исследование. Материал для выделения возбудителя — фекалии, кишечные биоптаты, лимфоузлы или ткань удаленного аппендикса, кровь, слизь из ротоглотки — отбирают в соответствии с клинической формой и фазой патогенеза заболевания. Для первичного посева материал, контаминиро-ванный сопутствующей микрофлорой, подвергают щелочной обработке. С этой целью используют 0,5%-й раствор гидроксида калия в 0,5%-м хлориде натрия, куда помещают бактериологическую петлю с материалом на 1 мин и затем этой же петлей делают посев на плотную среду. В качестве селективных используют агары IN, Серова или среду Эндо, которые после посева инкубируют при 32 °С в течение 24 — 48 ч или 24 ч при 37 °С и столько же при комнатной температуре. Одновременно материал помещают в среду накопления для холодового обогащения . Иерсинии в отличие от многих сопутствующих микроорганизмов хорошо растут при низких температурах в голодных средах, поэтому материал помещают в забуференный ИХН (pH 7,6) и выдерживают при температуре бытового холодильника (4... 10 °С). Высевы со среды накопления (из верхней части пробирки) делают на 3, 5, 10, 15-е сут на те же плотные среды. [c.155]

Материал для исследования доставляют как можно быстрее, при отсутствии возможности — сохраняют в холодильнике (до 24 ч) или замораживают. Кроме того, для подавления сопутствующей микрофлоры его обрабатывают антибиотиками (кроме тет-рациклинов, макролидов и других, активных в отношении хламидий). После анестезии глаза ватным тампоном удаляют с конъюнктивы гной, слизь и тупым скальпелем соскабливают эпителий конъюнктивы. [c.247]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология