Кабанна фактор

Относительно недавно был выявлен еще один источник постороннего аромата сидра — индол. Это соединение хорошо известно по мясным продуктам (особенно из свинины), в которых оно )П1аствует в образовании неприятного кабаньего оттенка, и образуется при расщеплении триптофана [108]. В небольших количествах индол обнаруживается во многих цветочных ароматах, в связи с чем его часто применяют в производстве мыла и парфюмерии. При концентрациях, превышающих 200 ррЬ (частей на миллиард) его запах становится выраженно фекальным и неприятным. Наши исследования подтвердили, что в сидре индол является достаточно распространенным компонентом, который может продуцироваться некоторым не имеющим запаха предшественником или солью (так как в бутылочном сидре он появляется и исчезает). С уверенностью можно заявить, что его источником не является триптофан, так как эта аминокислота практически отсутствует в яблочном соке, и до сих пор в сидре не было обнаружено следов скатола (3-метилиндола), обязательного промежуточного продукта образования индола. В настоящее время считается, что индол продуцируется de novo дрожжами из неорганического азота в ходе синтеза триптофана, а не его расщепления. Факторами, способствующими синтезу индола, являются небольшая концентрация сока и низкая активность дрожжей в сочетании с быстрым брожением, поддерживаемым высокой температурой и добавлением в питательную среду неорганических питательных веществ (в частности, фосфата аммония). В этих условиях потребность дрожжей в витаминах полностью не удовлетворяется и возникает нехватка пиридоксина [c.116]

Значения Ь, отличающиеся от 0,12, обычно свидетельствуют о наложении различных побочных процессов и факторов. Так, при выделении водорода на железе в растворе щелочи при приближении к равновесному потенциалу происходит адсорбция кислорода на железе (поверхностное окисление), приводящая к относительному повышению перенапряжения вблизи равновесного потенциала. В случае окисленной поверхности металла коэффициент Ь оказывается увеличенным ГС. А. Розенцвейг, Б. Н. Кабанов, ЖФХ, 22, 513 (1948)]. [c.617]

Перед тем как исследовать молекулярные свойства какой-либо новой полимерной системы даже на откалиброванном приборе, следует учитывать два дополнительных фактора деполяризацию и флуоресценцию. Поправку на деполяризацию можно сделать с помощью множителя Кабанна [35, 233]. Флуоресценцию можно уменьшить либо применением еще одного монохроматического фильтра, либо работая при больших длинах волн. В целом оба эти эффекта приводят к увеличению побочного рассеяния света. Другой способ уменьшить их влияние состоит в применении вертикально поляризованного света. [c.40]

Исследование пассивирующихся коррозионных систем (Акимов и Палеолог [6], Томашов [7], Кабанов [4, 11], Батраков [>8], Колотыркин [9, 61]). Разработка и установление роли контролирующего фактора коррозионных процессов (Акимов [5], Томашов [7]). [c.11]

Некоторые авторы считают, что происходит адсорбция депассиваторов и на кристаллах РЬ504, причем это, по их мнению, способствует образованию более рыхлого слоя РЬ504 [29]. Кроме того, Кабанов Б. Н. и сотрудники показали, что значительное количество органических депассиваторов способно адсорбироваться на кристаллах Ва304, откуда затем переходит в раствор по мере окисления растворенных депассиваторов на положительном электроде [30]. Ряд экспериментальных фактов позволяет считать адсорбцию депассиваторов на металле основным депассивирующим фактором. [c.458]

Формула ОЦ относится только к первому слагаемому. В связи с этим возникает принципиальная трудность изучения флуктуаций плотности по рассеянию света нужно отделить рассеяние на флуктуациях плотности Г от расеяния на флуктуациях анизотропии I. Для 0 = 90° обычно вводится фактор Кабанна [26] [c.306]

Отсюда, зная фактор Кабанна, можно выделить рассеяние на флуктуациях плотности, а с помощью формулы (8) — и анизотропную составляющую рассеяния [c.306]

Как следует из всех определений, величина фактора Кабанны для растворов почти всех виниловых полимеров невелика [29,43, 58,81—83]. Более того, по мере того как молекулы увеличиваются в размере, они становятся менее анизотропными. Влияние деполяризации на величину молекулярного веса макромолекул, имеющих форму беспорядочных клубков значительных размеров, [c.393]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология