Мурамовая кислота, определение в бактериях

Многие из указанных выше эффектов можно прекрасно проиллюстрировать на примере механизмов связывания и катализа, осуществляемых ферментом лизоцимом. Лизоцим занимает особое место в истории энзимологии, поскольку его трехмерная структура была первой нз структур белков, определенных методом рентгеноструктурного анализа [134]. Это маленький белок, состоящий из одной полипептидной цепи длиной в 129 аминокислотных остатков, катализирует гидролиз гликозидных связей углеводного компонента клеточной стенки бактерий (как часть защитного механизма против бактериальной инфекции). Природным субстратом лизоцима является чередующийся сополимер (86) Л -ацетил-[5-0-мурамовой кислоты (NAM) и Л -ацетил-р-й-глюкоз-амина (NAG), связанных [i-1-> 4-гликозидными связями, однако большая часть работ по изучению механизма была проведена на более простых субстратах. Так, поли-Л -ацетилглюкозамин также гидролизуется ферментом, однако эффективность этой реакции существенно зависит от размера субстрата и трисахарид (NAG)3 фактически является ингибитором лизоцима. Сравнение трехмерных структур фермента и комплекса последнего с (NAG)a показывает, что трисахарид связывается во впадине фермента. Такое сравнение позволяет детально исследовать связывание трех моно-сахаридных звеньев (NAG)a в участках А, В и С фермента, которое осуществляется посредством комбинации гидрофобных рччимодействий и водородных связей. Как отмечалось при об- [c.528]

Другим методом является измерение содержания компонентов клеточных стенок (например, ацетилмурамовой кислоты (МК) или липополисахаридов). При оценке содержания мурамовой кислоты ее гидролизуют для высвобождения лактата, который определяют энзиматически. Установлено, что все грамположительные бактерии содержат 44 мкг МК/мг С клетки, тогда как для грамотрицательных клеток это соотношение равно 12 мкг/мг. Для оценки содержания грибной биомассы используют определение концентрации хитина, но на точность метода влияет количество почвенных членистоногих и насекомых. [c.259]

Мурамовая кислота встречается только как компонент пептидогликанов клеточных стенок бактерий, в том числе цианобактерий. Она присутствует у всех прокариот, за исключением организмов, относящихся к архебак-териям [9, 11, 14]. Содержание мурамовой кислоты в клеточной суспензии является показателем присутствия и количества пептидогликанов. Количественный анализ этого соединения используется для определения количества бактериальной биомассы в почвах и воде i[10, 14]. [c.304]

Мы привели описание простого, быстрого, не требующего дорогих реактивов и приборов способа определения мурамовой кислоты в отсутствие молочной кислоты, образуемой бактериями в процессе метаболизма. Определению не мешают ни другие компоненты пептидогликана, ни уроновые кислоты и нейтральные сахара при их содержании в пробе до 250 мкг. [c.305]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология