Болезни пищевое отравление

Возможность смыва химических веществ с почвы поверхностными стоками была показана на примере многих соединений. Так, интенсивное применение азотсодержащих минеральных удобрений привело к резкому повышению соединений азота в подземных водах. Еще большую опасность представляют загрязненные воды как среда обитания живых организмов, употребляемых человеком в пищу. Склонность экзогенных химических веществ к миграции по пищевым цепям и кумуляции приводит к тому, что рыба, моллюски, ракообразные, сконцентрировавшие в себя значительные количества вредных веществ, могут служить причиной отравления людей. Так, причиной широко известной болезни Минамата (Япония) является загрязнение воды ртутноорганическими веществами и концентрация их в водорослях, используемых населением в качестве продуктов питания. [c.87]

Интересный случай применения детектора с электронным захватом произошел в 1967 г. [30]. В Мексике и Колумбии сотни людей заболели, а многие и умерли в результате отравления пищевыми продуктами. Через двое суток после вспышки болезни, образцы пищевых продуктов были направлены на анализ в Калифорнийское управление сельского хозяйства. Спустя 2 ч после нолучения образцов пестицид, содержащихся в продуктах, был идентифицирован как паратион. Это позволило медикам применить специальный лекарственный препарат и сразу же прекратить смертельные исходы. О простоте проведенного анализа и идентификации можно судить по приведенной на рис. 10-14 хроматограмме, которая не содержит мешающих ников. Данные, полученные в этом анализе. [c.379]

Первая помощь при отравлениях бензолом вдыхание кислорода или карбогена, в случае необходимости искусственное дыхание впрыскивание под кожу кофеина внутривенное вливание глюкозы при раздражении слизистых оболочек — содовые ингаляции, промывание глаз 1%-ным раствором пищевой соды при хронических отравлениях — усиленное питание пищей, богатой витаминами, особенно С, прием препаратов печени при болезнях крови — немедленно переливание крови. [c.202]

Очень сильные яды выделяют бактерии. Такие болезни, как дифтерия, столбняк, газовая гангрена, скарлатина, вызываются ядами — белками, которые вырабатываются бактериями. Пищевое отравление — ботулизм — также имеет причиной бактериа.г ьный яд. Что же нашли ученые, исследуя яды Во-первых, оказалось, что это белки. По своим размерам, внешнему облику они ничем не отличаются от других, обычных, не ядовитых белков. Дьявол, как вы видите, умеет маскироваться и принимать самую безобидную форму. Стоит же ему попасть в организм, как он бросает маскировку и открывает свою дьявольскую сущность. [c.72]

Например Staphylo o us aureus, поселяющийся в носоглотке различные штаммы стафилококков вызывают фурункулез, воспаление легких, пищевые отравления и другие болезни [c.26]

По заказам отдела спецопераций ЦРУ фармакологи создали арсенал ядов, способных убить человека в разнообразнейших ситуациях, имитировать самоубийство, инфаркт миокарда, пищевое отравление, внезапное осложнение застарелой болезни с летальным исходом. Например, инструкторы из ОСО снабдили микроскопической дозой саксотоксина, выделенного из определенного вида моллюсков, пилота са-молета-шпиона Френсиса Гарри Пауэрса, сбитого [c.174]

В промышленных сточных водах обитает бесчисленное множество микроорганизмов, среди которых преобладают бактерии. А если учесть, что очень часто для более эффективной биологической очистки промышленные стоки смешивают с бытовыми, богатыми природными органическими веществами (водорастворимыми белками и углеводами), то станет ясно, что в таких сточных водах могут развиваться почти все ныне известные гетеротрофные бактерии, а также некоторые (возможно и все) бактерии, способные к хемоавтотрофному метаболизму. Помимо истинных бактерий — эубактерий — в промышленных сточных водах находятся миксобактерии, актиномицеты, синезеленые водоросли, микоплазмы и другие микроорганизмы вирусы, грибы, зеленые водоросли и представители животного мира — простейшие. Бактериальная клетка отличается наиболее универсальным набором ферментных систем, способных охватить множество разнообразных химических реакций, часто очень полезных для народного хозяйства и необходимых для охраны окружающей среды от угрозы гибели или частичного отравления ее химическими веществами, которые накапливаются в результате промышленной деятельности. Микроорганизмы — лучшие санитары Земли Многие микроорганизмы используются в промышленности и сельском хозяйстве как продуценты спиртов, кислот, биологически активных веществ и антибиотиков. В сельском хозяйстве используются азотфиксаторы и энтомопатогенные микробы. Однако наряду с этим множество микробов не только бесполезны, но и весьма вредны, образуя токсины либо паразитируя в организме человека, животных и растений это патогенные (болезнетворные) или фитопатогенные микроорганизмы, вызывающие болезни человека, домашних животных, сельскохозяйственных растений и лесов. Большой ущерб народному хозяйству наносят и обычные сапрофитные микробы, поселяясь на пищевых продуктах, кормах, промышленных товарах, по-врелсдая их и понижая товарные качества. В роли недругов человека могут выступать представители всех перечисленных [c.8]

Поскольку фитопатогенные микроорганизмы часто поражают пищевые и кормовые сельскохозяйственные культуры, установление природы фитотоксинов и отыскание средств борьбы с ними — это задачи жизненной важности. В настоящее время одна из трудностей работы в этой области состоит в том, чтобы связать фитотоксичность выделенных и исследованных химиками веществ с болезнями, наблюдаемыми на интактном растении. Как правило, фитотоксины выделяют из культуральной среды гриба-продуцента и гораздо реже — из самого зараженного им растения. Поэтому их действенность как фитотоксинов in vivo иногда вызывает сомнение. Положение усложняется еще и тем, что отравления, наблюдаемые при заражении растения фитопа- [c.44]

Употребление в пищу рыбы с высоким содержанием метилртути вызвало ряд опасных экологических ситуаций в разных регионах мира. Так, в 50-х годах в Японии произошло массовое отравление местного населения, проживающего на берегу бухты Минамата, в которую поступали сточные воды фабрики, применявшей ртуть в качестве катализатора при производстве поливинилхлорида. В связи с этим печальным инцидентом отравление метилртутью получило название болезни Минамата. Высокое содержание метилртути в хищных рыбах зарегистрировано в Балтийском и Северном морях, озерах Скандинавского полуострова и Северной Америки, поэтому в некоторых странах существуют ограничения на потребление рыбы. Так, в Финляндии рекомендуется есть рыбу не более 1-2 раз в неделю, для беременных женщин предлагается полностью исключить ее из пищевого рациона. В 1966 г. правительство Швеции запретило применение ртутьорганичес-ких соединений в сельском хозяйстве и впервые опубликовало "черный список" озер и прибрежных вод, загрязненных ртутью [156, 222]. В течение длительного времени на таких озерах проводились исследования и разрабатывались меры по устранению причин, обусловливающих высокое содержание ртути в рыбе. Во избежание тяжелых последствий хронического ртутного отравления населения (исчерпания резервов мозговых клеток, ге- [c.5]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология