Маслоизготовители

Рис. 26. Технологический процесс производства масла методом сбивания в маслоизготовителе — весы для молока, 2 — бак для сливок, з — бак для молока, < — насос для молока, 5 — иасоо длн обезжиренного молока, 6 — теплообменник, г — пастеризатор длп обезжиренного молока, — сепаратор, 9 — пастеризатор для сливок, 10 — охладитель, 11 — промежуточный бачок, 12 — насос для сливок, 13 — сливкосозревательная ванна, 14 — маслоизготовитель

Инженерные расчеты. В маслоизготовителях непрерывного действия должно быть достигнуто соответствие между производительностью сбивателя и текстуратора, т. е. Ясб = Я . [c.581]

Каково устройство и принцип работы маслоизготовителя и маслообразователя [c.595]

Техническая характеристика маслоизготовителя марки А1-ОЛО-1 [c.574]

В настоящее время используются маслоизготовители непрерывного и периодического действия. [c.570]

Сливки в маслоизготовитель периодического действия 13 подаются под вакуумом или с помощью насосов и сбиваются до получения масляного зерна размером [c.193]

В маслоизготовителях осуществляются сбивание сливок и обработка масляного зерна для придания ему однородности и соответствующей структуры. Одновременно с созданием структуры регулируется и состав масла (по массовой доле воды в масле). Таким образом, при сбивании сливок масло образуется в результате механического воздействия на сливки нормальной жирности. [c.570]

Маслоизготовитель непрерывного действия марки А1-ОЛО-1 (рис. 11.32, а) предназначен для выработки сладко- и кисло-сливочного, соленого, несоленого и любительского масла методом непрерывного сбивания с промывкой и без промывки масляного зерна, с обработкой масла под вакуумом. [c.570]

Узлы и приборы, а также насос для воды, вакуумный насос и насос-дозатор размещены внутри станины. Насос для сливок монтируется отдельно от маслоизготовителя. Амперметр, счетчик оборотов мешалки и шнеков, вакуумметр водяной, манометр, термометр и другие приборы выносятся на пульт управления. [c.574]

Ориентировочно мощность, потребляемую маслоизготовителем периодического действия, N (кВт) определяют по формуле [c.582]

Изготовление сливочного масла сбиванием производится в маслоизготовителе (рис. 26). Горячие пастеризованные сливки На переработку [c.224]

При выработке масла способом сбивания в маслоизготовителях периодического действия и способом преобразования высокожирных сливок используют сливки средней жирности с массовой долей жира 32...37 %. [c.192]

Ведущим является комплекс оборудования для сбивания сливок, промывки, посолки и механической обработки масла, представляющий маслоизготовители периодического и непрерывного действия. [c.193]

Сливки после физического созревания винтовым насосом 12 направляют либо в маслоизготовитель периодического действия 13, либо в маслоизготовитель непрерывного действия 16, где осуществляется сбивание сливок, промывка масляного зерна, посолка и обработка масла. [c.193]

Маслоизготовители предназначены для получения масла методом сбивания сливок нормальной жирности (30... 40 %), а маслообразователи - для получения масла из высокожирных сливок (до 80...82 %). [c.570]

В состав маслоизготовителя входят привод 1 текстуратора, привод 2 сбивателя, станина 3, сбиватель 4, шнековый текстуратор 5, бак 6 с винтовым насосом, центробежный насос 7, вакуум-насос 8, щит управления 9, тележка 10, транспортер 11, устройство 12 для дозирования влаги и трубопроводы 13. [c.570]

Магнитные сепараторы 316—322 Макаронных изделий производства технологическая линия 110—114 Маслоизготовители 570—575 Маслообразователи 575—581 Массообменные процессы 719 Машины для изолирования и созревания сыров 1107—1113 [c.701]

Особенностью большого количества ротационных аппаратов пищевых производств является присутствие жидкости во вращающихся роторах. В качестве примера можно привести молочные и дрожжевые сепараторы, трубчатые сверхцентрифуги, эмульсеры, маслоизготовители и т. д. [c.371]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология