ПДК загрязняющих веществ в пищевых продуктах

Анализ равновесной паровой фазы (АРПФ) применяют в тех случаях, ког а необходимо определить содержание летучих веществ в жидкостях или твердых телах, причем непосредственный ввод анализируемого вещества в хроматограф по каким-либо прич-йнам нежелателен. Такая ситуация возникает, например, при анализе различных биологических тканей и жидкостей (крови, мочи), природных и сточных вод, алкогольных и безалкогольных напитков, пищевых продуктов, полимерных материалов и т. д. Анализ равновесной паровой фазы в простейшем варианте заключается в том, что анализируемый объект помещают в герметичный сосуд, выдерживают при определенной температуре до установления равновесия между газовой и жидкой или твердой фазами, затем газовую пробу вводят в хроматограф. При этом достигаются по крайней мере три цели избегают ввода в испаритель хроматографа жидких или твердых проб, ксгорые могут разлагаться, сорбироваться на начальных участках колонки, вызывая появление дополнительных пиков или загрязняя систему ввода хроматографа и колонку (например, в случае биологических жидкостей) получают информацию о содержании веществ в газовой фазе над объектом, которое часто больше интересует исследователя, чем содержание летучих компонентов в самом объекте, например при изучении аромата пищевых продуктов, напитков или вредных веществ, выделяющихся из полимерных строительных материалов существенно снижают содержание в пробе основных компонен- [c.205]

Материалы, применяемые для окраски подвижного состава, предназначенного для перевозки пищевых продуктов, а также химически активных веществ (кислот, солей, щелочей и т. д.), не должны взаимодействовать с этими продуктами и загрязнять их. [c.101]

Химические обработки дают быструю отдачу с наименьшими затратами времени и средств, но применять их целесообразно в том случае, когда все другие методы не дают положительного эффекта. Такой подход обусловливается тем, что химические вещества, применяемые для защиты растений, особенно при условии неразумного их использования, загрязняют пищевые продукты и окружающую среду. Осторожность применения xи ичe киx препаратов должна быть проявлена и потому, что еще недостаточно изучено действие многих из них на теплокровные организмы. [c.3]

Применяются ВЖС в качестве поверхностно-активных веществ— антииспарителей (защита водоемов), пенообразователей (флотация руд) и др. Они являются хорошими растворителями. Диэфиры на основе ВЖС — хорошие пластификаторы, смазочные масла для авиационных двигателей, работающие от —50 до -f200° . В большом количестве ВЖС используются для получения синтетических моющих средств, обладающих тем преимуще-. ством, что они полностью разрушаются при биохимической очистке сточных вод и потому не загрязняют водоемы. На основе ВЖС получают четвертичные аммониевые соли, микродобавки которых в воду обеззараживают (стерилизуют) ее, что имеет большое значение в пищевой промышленности при переработке мясных продуктов, рыбы, фруктов, овощей, промывке аппаратуры н др. - [c.176]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология