Уксусная кислота в растворах солей смесях глицерин—вод

Для получения искусственных круп в водный 2%-ный раствор альгината натрия вводят при нагревании и перемешивании около 1 % клейстеризованного крахмала и затем нри энергичном перемешивании добавляют пищевые вещества, такие, как сухое молоко, белковые гидролизаты, соевую или рыбью муку и т. п. Гомогенную смесь при нагревании подают в виде капель в фиксирующую ванну, которая представляет собой водный раствор 10% уксуснокислого кальция, 0,8—1% уксусной кислоты, 1% поваренной соли и небольшого количества глицерина. При этом образуются зерна с плотной оболочкой, содержащие необходимые количества пищевых компонентов. Полученные зерна искусственных круп затем сушат до содержания воды 7—9%. Так удается приготовить искусственные крупы высокой пищевой ценности с хорошими потребительскими свойствами, пригодные для приготовления различных блюд и гарниров [c.320]

Для проведения полярографических определений в неводных средах с малой электропроводностью используют различные соли, растворимые в данном растворителе. В качестве неводных растворителей чаще всего црименяют метиловый и этиловый спирты, диоксан, уксусную кислоту и различные водные и другие смеси с этими растворителями. Применяют также сильные минеральные кислоты Н28()4, НГ и др. В качестве сред, в которых возможны полярографические измерения, могут быть названы также глицерин, этиленгликоль, безводный этилендиамин, муравьиная кислота, формамид и его смеси с уксусной кислотой, смесь, состоящая из равных частей метилового спирта, бензина и бензола, и др. В последней смеси растворяется нитрат аммония, который обеспечивает достаточную электропроводность раствора [26]. [c.37]