Мука рыбья

Рыба соленая, мороженая в мешках, тюках и навалом рыбная мука рыбий жир и гракса в танках. [c.379]

На фабриках рыбной муки рыба и ее отходы перерабатываются в легко усвояемый корм для скота — рыбную муку и рыбий жир. [c.372]

Обрабатывающие суда предназначены для приема рыбы и морепродуктов от добывающих судов, замораживания улова, выработки соленой рыбопродукции, муки и жира, изготовления консервов и пресервов. Плавучие базы, входящие в состав обрабатывающих судов, дополнительно обеспечивают добывающие суда всеми видами снабжения. [c.292]

В качестве грунта долгое время использовали клеевые составы на основе животного (мездровый, рыбий) клея и мела или гипса. Гипс применяли обычно в виде безводного сульфата кальция. Встречаются достаточно сложные грунты, например затертая на ореховом масле смесь муки и порошка сухих свинцовых белил мучной клейстер с добавлением оливкового масла и меда, а также пигментов и наполнителей, В клеевые грунты наряду с мелом и гипсом добавляют золу, технический углерод (сажу), смесь каолина с крахмалом. Цветные грунты получают с использованием природных (земли) и синтетических хроматических пигментов. [c.45]

Витамины фуппы К обладают выраженным антигеморрагическим действием. Витамин К был впервые вьщелен из люцерны в лаборатории П. Каррера в 1939 г Немного позднее из рыбьей муки был получен геморрагический фактор со свойствами, отличными от витамина, выделенного из люцерны. Этот фактор получил название витамин К . Оба витамина являются производными 2-метил-1,4-нафтохинона, в котором в третьем положении водород замещен на спирт фитол или на изопреноидную цепь. [c.102]

Некоторые жиры, например, коровье масло, рыбий жир со держат жирорастворимые витамины и являются для организма источниками витаминов - А, Д, Е, К и др. Липиды, подобно жи рам, поступают в организм человека и животных с пищевыми про дуктами. Например, количество фосфатидов в желтке куриного яйца составляет 9%, в говяжьем мясе 2.б 3.0 %, рыбе 0.1-1.2 %, сметане 0.33-0.4 %, в сливках 0.3%, сливочном масле 0.16%,в сухом горошке 4.15%, гречневой крупе 0.45%. Определенное ко личество фосфатидов входит в состав салата, моркови, капусты, риса, муки, молока (0.025-0.48 %). [c.60]

В табл. 7 собраны приборы для исследования муки, крупы, комбикормов, хлеба, теста, мяса, рыбы, молока, продуктов сахарной промышленности и продуктов брожения. [c.354]

Верхний уровень содержания М. (мг/кг) в пшенице 25, ржи 12, овсе 23, ячмене 18, кукурузе 4, муке пшеничной и ржаной 10 и 15, крупах гречневой и перловой 11 и 10, хлебе 5, горохе и фасоли 13, капусте 3, моркови 2, картофеле 6, луке репчатом 6, огурцах, редисе, редьке 1, свекле 4, томатах 2, укропе, и хрене 5, грибах (кроме белых) 3, землянике и крыжовнике 7 и 8, малине и черной смородине 2 и И, яблоках и грушах 2, молоке и твороге 2 и 3, баранине и говядине 5 и 7, свинине 6, речной рыбе 12, курином яйце 2 [36]. [c.75]

Поступление, распределение и выведение из организма, В организм человека О. поступает, главным образом, с пищей и в меньшей степени ингаляционным путем. Из продуктов питания О. содержат картофель, свекла (0,19—0,65 мг/кг), подсолнечник, горох (До 18,7 мг/кг). В мясе, хлебе, жирах и растениях, употребляемых в пишу, О. содержится в количествах 0,1 —1,0 мг/кг. Концентрация О. в пшенице составляет 5,6— 7,9 мг/кг. В Болгарии уровни О. в пшенице, кукурузе, фасоли, картофеле, помидорах, капусте, моркови, шпинате, салате, муке, яблоках и персиках колебались от 0,02 до 1,02 мг/кг ( Олово... ). Грушко [13] указывает, что в суточном рационе человека содержится 17,14 мг О. При потреблении пищи суточной калорийности 2400 ккал, состоящей из свежего мяса, крупяных изделий и овощей, человек получает 1 мг О. в день. Если рацион включает значительную долю консервированных овощей и рыбы, человек получает до 38 мг О. в день. По [c.411]

Приготовление рыбной муки из стоков рыбных заводов. Рыбные отходы и отбросы переработки (рыбьи головы, плавники, хвосты, печень и внутренности), смываемые водой, отстаиваются, промываются и выпариваются, а затем после термической [c.182]

Холодильники рыбокомбинатов имеют ряд подсобных предприятий для получения рыбьего жира, рыбной муки и пр. Холод применяется для хранения охлажденной и мороженой рыбы, а также для сохранения сырья и продукции подсобных предприятий. Крупные рыбокомбинаты с централизованной обработкой рыбы имеют обычно и скороморозильные установки. [c.377]

Аминокислоты Мясные отходы Мясная мука 1 , Рыбий жидкий 1 клей Рыбья мука [c.369]

Мука из гниющей рыбы................7,2 [c.128]

Мука из свежей рыбы..................0,04 [c.128]

Наземные и водные пищевые цепи метилртути, рассмотренные выше, — это, так сказать, классические пути, через которые человек получает вместе с пищей ртутную нагрузку. И повторяющиеся снова и снова случаи употребления в пищу посевного зерна, протравленного ртутью, здесь можно было бы оставить вначале без внимания, поскольку ясно, что такое зерно не предназначалось для питания. Однако теперь уже и в рисе найдены ртутные остатки в количестве 1 мг/кг. И отказ от рыбы тоже не служит надежной защитой от поступления ртути, если приготовляют рыбную муку и применяют ее в качестве корма для домашних животных. Даже растительная пищевая цепь с домашнего огорода может быть источником ртути, если к компосту было добавлено средство для улучшения структуры почвы, содержащее ртуть. [c.40]

Если свиней кормят мукой из китового мяса (даже если в корме всего лишь 1 % этой муки), то в мясе свиней создается более высокая концентрация свинца, чем это допускается для товарной рыбы. В Австралии многие свиньи получают с кормом более 1 % китового мяса, так что содержание свинца в австралийской ветчине может в 5—10 раз превышать тот уровень, при котором рыба уже признается вредной для здоровья. [c.72]

Витамин Кг не был найден в растениях. Он был выделен из гнилой рыбьей муки и обнаружен также в испражнениях человека. Вероятно он образуется в кишечнике в результате гнилостных процессов. [c.409]

Наибольшее количество витамина Ва находится в следующих пищевых продуктах мясе, рыбе, молоке, яйцах, хлебе из пшеничной муки грубого помола, салате, моркови и др. [c.668]

Витамин К1 широко распространен в природе, главным образом в зеленых частях растения. Витамин К2 является продуктом жизнедеятельности бактерий и выделен из гниющей рыбьей муки. Характерной особенностью витаминов группы К является их способность к окислительно-восстановительным пре- [c.673]

На рыбную муку прежде всего перерабатывается та рыба, которая не может использоваться для еды. Речь идет об остатках рыбы от продажи и той части рыбы, которая попортилась при перевозке. Остатки образуются также в рыбокоптильнях, при приготовлении рыбного фарша и на маринадных фабриках. [c.372]

Это обусловлено легкой разлагаемостью белковых веществ рыб, особенно в теплое время года. Загрузочный бункер дает в процессе производства рыбной муки сточные воды, стекающие из бункера и содержащие кровь, белковые вещества и жир, а также воды, образующиеся при промывке бункеров. [c.373]

В ироцессе разработки методов приготовления в крупных масштабах концентратов основных аминокислот из протеиновых гидролизатов с помощью ионообменных колонн [19, 20, 27[, равно как и при хроматографировании смесей небольшого числа известных аминокислот [21, 31, 32[, было отмечено, что при адсорбции ионитом основных аминокислот происходит хорошее разделение дикарбоновых Е нейтральных кислот. Как и следовало ожидать, ионы, обладающие даже меньшим адсорбционным сродством, вытесняли из ионита более сильно адсорбируемые ионы, если первые находились в растворе в избытке [591. Сродство в данном случае является алгебраической суммой всех факторов, влияющих на адсорбцию и десорбцию ионов. Следовательно, на разных стадиях процесса состав вытекающего из колонны раствора частично зависит и от содержания отдельных аминокислот в исходном растворе. Все же, исходя из опытов, проведенных с кровяной мукой, рыбьей мукой, рыбьей чешуей, казеином, соевой мукой, глицинином и т. д., можно указать общую последовательность, в которой те или иные компоненты появляются в фильтрате. Их можно расположить в следующие ряды [c.318]

До сих пор установлено существование двух природных витаминов К. Один из них, витамин К , или филлохинон, содержится в зеленых растениях и был впервые выделен из Л//а//а (Каррер) второй, витамин Кг, содержится в бактериях, и его удалось выделить из гниющей рыбьей муки (Дойзи). [c.901]

Амино квслота Сырое нежир- ное ыясо Яйца Рыба Коровье молоко Орех пекана Пше- ничная мука Сырой карто- фель Горох Средне значе- ние [c.390]

Ha)3N H2 H20H-0H , л 180 °С (с разл.), для холин-хлорида t 105—107,5 °С, гигр. X. хорошо раств. в воде и СП., не раств. в эф. и бензоле. Сильное основание. Содержится в животных тканях, растениях и микроорганизмах из продуктов питания им наиб, богаты мясо, рыба, яичный желток, соевая мука. Остаток X.— структурный фрагмент ацетилхолина, лецитина, сфингомиелина и др. Источник (донор) групп СНз при биол. метилировании, напр, при синтезе метионина. Синтез X. у животных и человека ограничен, поэтому он должен поступать с пищей. Недостаток X. может вызывать жировую дегенерацию печени и ее цирроз. Примен. при лечении гепатитов, цирроза печени, атеросклероза (использ. холинхлорид, к-рый получ. конденсацией триметиламина с этиленхлоргидрином). Потребность человека 0,5—4 г/сут. [c.665]

X.- источник (донор) метильных групп в биохим. р-циях метилирования (в частности, при биосинтезе метионина). X. не является витамином в строгом смысле, т. к. используется в качестве пластич. в-ва при построении структур живой ткани, гл. обр. биол. мембран, и может офазовываться в организме из серина. Поскольку, однако, биосинтез X. у животных и человека ограничен, он должен поступать дополнительно с пищей и является т. обр. незаменимым пищ. в-вом. Потребность человека в X. точно не определена и зависит от обеспеченности рациона белком, витамином В,2 и фолиевой к-той по разным данным, она составляет от 0,25 до 4 г в сутки. Недостаток X. в сочетании с дефицитом белка может вызывать жировую дегенерацию печени и ее цирроз. Из продуктов питания X. наиб, богаты мясо, рыба, яичный желток, соевая мука. [c.300]

Добывающие суда предназначены для лова рыбы, замораживания улова, выработки свежеохлаждеиной продукции, филе, рыбной муки, изготовления консервов и пресервов. [c.291]

Белки микробного происхождения в настоящее время применяются вместо сои и рыбной муки прежде всего как корм в животноводстве (при выкармливании птипы, свиней, для подкормки рыбы), причем текстура, окраска и вкус таких кормов могут меняться в соответствии с привычками животных. Для непосредственного гштания человека белки микробного происхождения пока еще не применяются. Состав биомасс, полученных в различных процессах, приведен в табл. 3-2. [c.342]

Гидролитический распад жиров и масел, липидов зерна и продуктов его переработки (крупы, муки), мяса, рыбы, некоторых других видов пищевого сырья и готовых пищевых продуктов является одной из причин ухудшения их качества и, в конечном Итоге, порчи. Этот процесс ускоряется с повышением влажности хранящихся продуктов, температуры, активности липазы. Гидролитический распад липидов и липидсодержащих продуктов про- [c.33]

Пищевая порча жиров. Жиры нестойки при хранении, он1 также наиболее лабильные компоненты пищевого сырья и гото вых пищевых продуктов. Нестойкость жиров — следствие осо бенностей их строения, которые уже рассмотрены нами. Пр) хранении растительные масла и животные жиры, жиросодержа щие продукты (масличные семена, мука, крупа, кондитерски изделия, рыба, мясные продукты) под влиянием кислорода возду- ха, света, ферментов и т. д. постепенно. меняют свои, присущие [c.34]

Хп са РЬ Си Крупа, зерно, мука, кофе, какао, мясо, рыба и продукты 08-47/042 УНИИМ, ГКСЭН, ГОСТ 1,0-100 0,05-50 0,04-10 0,05-30 [c.836]

В связи с тем, что в большинстве своем питательные среды имеют жидкую и твердую фазы, возникает необходимость тонкого измельчения твердых компонентов — отрубей, муки грубого помола, рыбно-костной муки, соевого жмыха В этих целях с большой эффективностью используют роторно-пульсационный аппарат, или РПА, через который пропускают суспензию компонента перед завариванием или после него Благодаря этой процедуре не только избавляются от комков, образовавшихся при заваривании, но и повышают степень использования сырья, равно как и получают возможность применять отдельные виды сырья (например, среды с рыбно-костной мукой, плохо пoA aюIциe я стерилизации из-за большого количества рыбьих глаз) [c.313]

Аминокислоты .Чясная. мука Мясные отходы Рыбий жидкий клей Рыбья мука 1 [c.368]

Для успешного хранения продуктов в атмосфере углекислого газа необходимо применение дешевого источника СОг. Проф. М.Б. Равич еще в 1937 г. предложил использовать для хранения скоропортящихся товаров чистые продукты сгорания бессернистого топлива, отводимые из установки беспламенного поверхностного горения. Пищевые продукты (мясо, колбаса, маргарин) хранились при комнатной температуре в атмосфере продуктов сгорания газа углекислого газа, азота, воздуха. Эти продукты при хранении в атмосфере продуктов сгорания, а также СОг и N2, сохранялись в течение 2 месяцев, а контрольные образцы, хранившиеся на воздухе, через несколько дней покрывались плесенью. Для устранения порчи мясокостной муки, мяса, рыбы, рыбной и гранулированной травяной муки, жмыхов и ряда других продуктов можно использовать газовую атмосферу, содержащую минимальное количество кислорода при обьемной доле СО2 10-20 %, азота 80-90 %. Такую среду получают при сжигании газа в горелках беспламенного горения (а= 1). Желательно также осуществлять интенсивный отвод теплоты из зоны горения для предотвращения образования оксидов азота. [c.583]

Состав пищевого загрязнителя (вес. ч.) говяжий жир— 15 свиной жир—10 крахмал — 12 мука пшеничная 72%-ная— 12 паста томатная—25 масло подсолнечное—50 яйцо диетическое—1 нгт. молоко сгущенное — 25 рыбий жир — 5. Пластииы с загрязнителем заиекали при температуре 195—200°С в течение 20 мин. [c.14]

Роуз и его сотрудники [12,37—52] исследовали количественно потребность в аминокислотах для сохранения азотистого равновесия у здоровых взрослых мужчин. Испытуемые получали рацион, состоявший из чистых аминокислот, маисового крахмала, сахара, коровьего и кукурузного масла, рыбьего жира, неорганических солей, центрифугированного лимонного сока, муки и витаминов. В этом рационе на аминокислоты приходилось 95%. общего количества азота, главным источником остального азота служили примеси в препарате крахмала. После установления азотистого равновесия ту или другую аминокислоту исключали из рациона, причем постоянство общего количества вводимого с пищей азота обеспечивалось увеличением количества других аминокислот. Таким путем была установлена незаменимость восьми аминокислот (см. табл. 10). Значительный интерес представляет установление того факта, что гистидин не является необходимым для обеспечения азотистого равновесия у человека. Отсюда можно заключить, что обмен гистидина у крысы (и у других животных) существенным образом отличается от его обмена у человека. Олбениз и сотрудники [53] нашли, что азотистое равновесие у людей может быть сохранено без введения гистидина, однако испытуемые в этих условиях теряют в весе Роуз и сотрудники [42] не наблюдали у испытуемых потери веса при условии введения с пищей большего количества калорий. [c.123]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология