Белки элементным анализом

Белки представляют собой сложные органические соединения с молекулярной массой от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Так, находящийся в молоке альбумин имеет молекулярную-массу 17400, фибрин крови — 400 000, а дезоксирибонуклеиновая кислота — 2 000 000. Элементный анализ белков показывает, что они состоят из углерода, кислорода, азота, водорода, серы и фос--фора. [c.59]

Как видно из приведенных графиков, результаты исследования зависимости электрофоретической подвижности частиц полученных сорбентов от pH дают возможность полуколичественно оценить результаты модифицирования внешней поверхности, хорошо согласуются и независимо подтверждают данные элементного анализа и предположение о предпочтительной многослойной сорбции белка на наружной поверхности частиц сорбента. [c.558]

В начале XIX в. появились более совершенные методы элементного анализа веш еств и начались исследования элементного состава белков. В последних обнаружили углерод, водород, азот, кислород, серу и фосфор. Голландский химик и врач Г. Я. Мульдер (1802-1880) предложил первую теорию строения белков. Исходя из исследований элементного состава, Мульдер пришел к выводу, что все белки содержат одну или несколько групп (радикалов) соединенных с серой [c.16]

Кроме выделения, определения и характеристики компонентов древесины, анализ древесины включает также установление элементного состава последней. Древесные породы различаются по элементному составу весьма незначительно и в среднем содержат 50 % углерода, 43 % кислорода и 6 % водорода. Остальную часть составляют азот, входящий в состав белков (0,1—0,3 %) [147], и неорганические элементы, образующие при сжигании золу (см. 3.2.5). В атомных единицах состав древесины соответствует 47 атомам водорода, 28 атомам углерода и 24 атомам кислорода на каждые 100 атомов. [c.45]

Волосы, шерсть и шелк -это волокна из протеинов (белка), являющихся также одним из основных строительных материалов живой природы. Элементный состав белка, в отличие от целлюлозы, подвержен колебаниям. Анализ состава шерсти дает, например, 50% углерода, 20% водорода, 19% азота, 7% кислорода, 3% серы и 1 % других элементов. В то время как молекула целлюлозы строится из одинаковых звеньев, молекула белка состоит из различных аминокислот. Иногда более двадцати разных аминокислот связываются в одну макромолекулу. [c.147]

Анализ данных по элементному составу свидетельствует о сложном механизме сорбции белковых макромолекул, но из-за практически линейного характера изотермы (по функции модельного числа слоев п закрепленного белка от концентрации белкового раствора, используемого при синтезе (см. рис. 9.13)) заметной зависимости п от pH в диапазоне 4,5 7,5 обнаружено не было. При многослойной сорбции можно говорить о кооперативных межмолекулярных взаимодействиях белок-белок, сравнимых по силе с взаимодействиями белок-поверхность. Однако это довольно сомнительно, особенно с учетом того, что используемые при расчетах величины увеличения содержания углерода АС лежат в пределах погрешности [c.556]

Обычные критерии, принятые для оценки чистоты низкомолекулярных веществ, малоприменимы к белкам, нуклеиновым кислотам и полисахаридам. Эти макромолекулы плохо кристаллизуются и могут образовывать смешанные кристаллы с другими соединениями они, как правило, не имеют определенной точки плавлення. Определение элементного состава в этом случае не имеет смысла вследствие наличия огромного числа атомов в макромолекулах. Однако что касается белков, то число остатков каждой аминокислоты, рассчитанное на молекулу индивидуального белка, должно быть целочисленным следовательно, когда в молекулу белка входит небольшое число остатков какой-либо аминокислоты, аминокислотный анализ дает ценную информацию о гомогенности белка. [c.164]

Число аминокислотных остатков, входяшд4Х в молекулы отдельных белков, весьма различно в инсулине их 51, в миоглобине - около 140. Поэтому и молекулярная масса белков колеблется в очень широких пределах - от 10 ООО до нескольких миллионов. На основе определения молекулярной массы и элементного анализа установлена эмпирическая формула белковой молекулы - гемоглобина крови [c.419]

Прежде полагали, что многие биополимеры, например из эритроцитов крови человека или слизистых выделений, являются белками, а обнаруживаемые вместе с ними углеводы являются примесью. Однако в 1865 г. при элементном анализе очищенного муцина [3] было установлено, что содержание в нем углерода и азота значительно меньше, чем должно быть в случае белка. При кислотном гидролизе муцина был выделен продукт, который оказался глюкозой. Постепенно стало ясно, что существует ряд природных макромолекул (гликопротеинов), в которых углеводы составляют часть общей структуры. Трудность отделения углеводных молекул от белка без их разрушения (за исключением гликоз-аминогликанов) и тот факт, что гетерополисахариды, присутствующие в одном образце гликопротеина, часто неидентичны, но [c.214]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология