Земляника свежая

Основными источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в укропе, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, в апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте (как свежей, так и квашеной), в шпинате. Картофель хотя и содержит значительно меньше витамина С, чем вышеперечисленные продукты, но, принимая во внимание значение его в нашем питании, его следует признать наряду с капустой основным источником снабжения витамином С. [c.166]

Показатели земляника (садовая) крыжовник малина смородина черная белые свежие белые сушеные [c.105]

Метилбромид можно использовать для фумигации в камерах продовольственного и посадочного лука и чеснока против луковой нематоды при нормах расхода 50—60 г на 1 и экспозиции 4 часа, температуре 16—20° рассады земляники против земляничного клеща при нормах расхода 20—25 г на 1 м и экспозиции 3 часа, температуре не ниже 15° семян различных культур, свежих и сушеных плодов, овощей, посадочного материала против различных вредителей при нормах расхода 27— 60 г на 1 экспозиции 2—4 часа. Метилбромид применяется также для фумигации импортных грузов с целью уничтожения карантинных объектов в трюмах пароходов и железнодорожных вагонах. [c.186]

Широкому распространению яблони способствует и тот факт, что плоды ее можно использовать в свежем виде в течение почти круглого года, тогда как у косточковых пород, ягодников и земляники периоды съемной и потребительской зрелости совпадают во времени. После съема плоды без искусственного охлаждения способны храниться не более 1—5 дней. [c.3]

Много клетчатки содержится в сушеных овощах (от 2,9% в сухом картофеле) и фруктах (1,6—6,1%), в большинстве свежих ягод, в которых не отделяют мякоть от семян (от 2% в крыжовнике и клюкве до 4—5 % в землянике и малине), и в некоторых свежих овощах (в капусте - 1 %, моркови - 1,2%, редьке и брюкве — 1,5 %). [c.19]

Очень много витамина С содержится в свежем шиповнике (от 300 до 2000 мг%), в красном сладком перце (250 мг%), черной смородине и облепихе (200 мг%), меньше — в капусте, шпинате (50—70 мг%), землянике, апельсинах, лимонах, мандаринах, белой и красной смородине (40-60 мг%), молодом картофеле, зеленом луке, зеленом горошке (20—30 мг%). [c.20]

Земляника садовая Клюква Крыжовник Малина Облепиха Смородина белая черная красная Шиповник свежий Грибы свежие Белые [c.345]

В необогреваемой теплице можно успешно выращивать многие фрукты и овощи, зеленные культуры, что позволяет избежать их покупки в магазине и иметь на своем столе плоды лучшего качества и свежую зелень. Кроме того, необогреваемую теплицу можно использовать для получения сеянцев с их последующей высадкой в открытый грунт. Это устраняет необходимость приобретения рассады, позволяет получить необычные, редкие для данной местности овощи. Что же касается цветов, то их качество при выращивании в теплице не идет ни в какое сравнение с растениями открытого грунта благодаря защите от воздействий непогоды. В той же мере это относится к салатным культурам и к землянике. [c.130]

Важнейшим источником витамина С помимо цитрусовых я ляются ягоды, особенно земляника (60 мг %), черная смороди] и облепиха (200 мг %) и, конечно, шиповник (до 2000 мг %). овощей следует выделить капусту белокочанную (45 мг %), кот рая при хранении и квашении теряет, в отличие от других ов щей, относительно мало витамина С. В свежем картофеле нах дится около 30 мг % витамина С, но так как его употреблж обычно довольно много и поэтому он осенью (но не веснс когда витамин С распадается) тоже считается важным истс ником витамина С. [c.134]

Очень быстро развивается применение хроматографии для определения состава химических соединений, придающих запах и вкус. Примером, показывающим ценность газовой хроматографии для анализа этих сложных смесей, может служить проведенное недавно разделение свыше 80 компонентов, содержащихся в масле, имеющем привкус свежей земляники. Эту работу провели Тэраниси и другие [166], применив капиллярную колонку с программированной температурой. В табл. XVIП-5 даются ссылки на другие примеры применения газовой хроматографии в области анализа пищевых продуктов. [c.407]

Определение аскорбиновой кислоты ( gHgOg уИ = = 176,12). Аскорбиновая кислота (витамин С) содержится в свежих овощах — капусте, свекле, салате, картофеле, во фруктах — лимонах, апельсинах, в ягодах — землянике, черной смородине в молоке, яйцах. [c.254]

Показатели виноград земляника (садовая) белые свежие белые сушеные подбере- зовики свежие лисички свежие [c.93]

При выращивании овощей, употребляющихся в пищу после термической обработки (свекла, тыква, кабачки, баклажаны и др.), капусты, не употребляющейся в пищу в свежем виде, картофеля и плодово-ягодных насаждений в соответствии с правилами необходимо применение отстоенной сточной жидкости. Запрещается орошение овощей, употребляющихся в свежем виде (моркови, петрушки, брюквы, репы, редиса, лука, сельдерея, салата, огурцов, помидоров, арбузов, дынь, земляники п клубники). При подземном орошении допускается выращивание любых культур. Вегетационные поливы под плодово-ягодные насаждения должны прекращаться за два месяца до сбора урожая, под овощи — за 20 дней, под остальные культуры — за 14 дней. При вегетациоиком поливе не следует допускать затопления гребней и дождевания. Во вневегетационный период полив осуществляется при помощи переносных трубопроводов ио бороздам, полосам или чекам. Временные санитарные правила не допускают устройства полей орошения в 1-й и 2-й зонах водоохраны, местах выклинивания водоносных горизонтов и на территории с высоким стоянием грунтовых вод (0,7—1,0 м) при невозможности их понижения. [c.193]

Определение аскорбиновой кислоты СеНвОб (.М= 176,12). Аскорбиновая кислота (витамин С) содержится в свежих овощах — капусте, свекле, салате, картофеле во фруктах — лимонах, апельсинах в ягодах — землянике, черной смородине в молоке, яйцах. Аскорбиновая кислота регулирует окнслительно-восстановлтельные процессы в организме. Ускоряет свертывание крови и повыщает сопротивляемость организма инфекциям. [c.214]

Весьма ограничено послепосевное внесение навоза. Свежий, полуперепревший и перепревший навоз в основном используют после посева для мульчирования почвы (доза 30—35 т на 1 га) на плантациях земляники. [c.343]

Из свежих плодов фумигировать синильной кислотой можно лишь те, которые имеют плотную.кожицу и мякоть яблоки, груши, гливу, алычу, айву, гранат, хурму, цитрусовые и т. п., но не вишню, черешню, землянику и т. п. Плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми, без механических повреждений и грибных заболеваний. Фумига [ню проводят в ящиках или корзинах [c.420]

Если содержание сахара (сахарозы) в готовом варенье достигает 65— 70%, то оно долго не портится даже в тепле. Такое бывает, если сахара по весу брали столько же, сколько плодов или ягод. При меньшем расходе сахара (например, 200—300 г на 1 кг резаных яблок или 500 г сахара на 1 кг земляники) можно заготовить варенье-разварку , которое сохраняет вкус и аромат свежих плодов и ягод, но требует хранения на холоде. Конечно, в этом случае требуется тщательно стерилизовать (кипячением) сам продукт, банки и крышки, расфасовывать его в горячие банки и тут же закатывать. Заполнять банки надо до самого верха, тогда меньше опасность, что с воздухом попадут споры плесневого грибка и другие микробы, и тщательно проверять герметичность закупорки. [c.65]

Замораживание плодов и ягод производится для сохранения натуральных свойств и витаминов в них при последующем длительном хранении в камерах с низкой температурой. Плоды и ягоды должны быть совершенно здоровыми, свежими, зрелыми и без загрязнений. Такие нежные ягоды, как земляника, малина и др., доставляются не позднее шести часов после сбора их, причем до замораживания они хранятся в камере с температурой не выше +3°. Подготовка плодов и ягод к замораживанию заключается в сортировке, мойке, резке и удалении косточек (сливы, абрикосы, персики), а также бланшировке и укладке в соответствующую тару. Некоторые плоды и ягоды пересыпают послойно сахарным песком или заливают сахарным сиропом. [c.304]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология