Шиповник свежий

Шиповник свежий 10 Грибы [c.236]

Земляника садовая Клюква Крыжовник Малина Облепиха Смородина белая черная красная Шиповник свежий Грибы свежие Белые [c.345]

Шиповник свежий. . . 0,7—2,0 Горицвет весенний, . 2,5 [c.40]

Шиповник свежий Грибы [c.202]

Рациональная норма нагрузки свежих плодов шиповника на ситах 4,5 кг на 1 м поверхности сита [c.29]

В качестве растительного сы ъя для экстракта можно использовать хвою, рябину, отходы шиповника, ботву и другие виды витаминного растительного сырья в свежем или высушенном виде [c.190]

Плоды доставляют на производство в больших корзинах, допускается хранение свежих плодов в течение нескольких дней на стеллажах слоем не выше 5 см в проветриваемых помещениях. Для предотвращения порчи свежих плодов шиповника их подвергаю-т сушке. [c.28]

Витамин С (аскорбиновая кислота) широко распространен в растениях. Особенно много аскорбиновой кислоты в свежих листовых овощах, плодах и ягодах (шиповник, черная смородина, рябина, цветная капуста, укроп, красный перец и др.). Получают аскорбиновую кислоту синтетическим путем. Витамин С растворим в жидкостях организма. Он играет важную роль в жизнедеятельности организма регулирует окислительно-восстановительные процессы, участвует в углеводном и фосфорном обмене, стимулирует синтез коллагена, ускоряет регенерацию тканей, заживление ран. Коже принадлежит существенная роль в общем балансе превращений витамина С в организме. В то же время состояние самой кожи в определенной степени зависит от содержания в ней витамина С. Недостаток витамина С в коже приводит к преждевременному ее старению, развитию сухости. [c.158]

Витамины В ящике Хвоя свежая, Шиповник [c.320]

Витамин С широко распространен в природе. Он содержится в лимонах, апельсинах, черной смородине, свежей капусте, в плодах шиповника, луке, картофеле, красном перце и пр. В СССР производят витамин С в промышленном масштабе синтетическим путем аскорбиновую кислоту получают из глюкозы. Глюкозу сначала восстанавливают до сорбита, которая путем ферментативного окисления переходит в кетогексозу — -сорбозу, затем окисляют гипохлоритом натрия в 2-кето-Ь-гулоновую кислоту, образующую после лактонизации и енолизации аскорбиновую кислоту [c.271]

Аскорбиновая кислота содержится в свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ею шиповник, лимоны и апельсины. [c.465]

Витамин С — антицинготный фактор он содержится в больших количествах в свежих фруктах (апельсинах, лимонах, черной смородине), а также в овощах (различных видах капусты, бобах и т. д.). Богаты витамином С плоды шиповника. Наиболее богаты витамином С из них плоды шиповника, произрастающие в Северной и Средней полосе Европейской части СССР, в Киргизской ССР и на Дальнем Востоке. [c.652]

Аскорбиновая кислота содержится во многих свежих плодах, ягодах, овощах, но особенно богаты ею шиповник, черная смородина, недозрелый грецкий орех. [c.69]

Витамин С — аскорбиновая кислота, содержится в плодах шиповника, апельсинах, лимонах, черной смородине, в свежих овощах. Витамином С лечат цингу. У многих животных витамин С вырабатывается в самом организме. [c.393]

Витамин С (аскорбиновая кислота) обладает антицинготным действием. Главными источниками витамина С служат плоды шиповника, цитрусовых, свежие овощи и некоторые животные ткани, так как биосинтез аскорбиновой кислоты может идти в организмах человека и животных. [c.107]

Распространение в природе. Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах. Особенно богаты им лимоны, апельсины, шпинат, свекла, лук, капуста и некоторые другие овощи. Содержание витамина С в лимонах составляет около 100 мг ма каждые lOO г лимона. В шиповнике витамина С в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах из животных продуктов относительно богаты молоко, особенно кобылье и кумыс, а также печень и селезенка. Другие органы животных почти лишены витамина С. [c.423]

Согласно ГОСТ 7047-55 , определение витамина С может быть проведено не только овинцово-сероводород-ным (арбитражным), но и упрощенным методом в следующих растительных продуктах и препаратах шиповник, свежеприготовленные настои, сиропы, порошок, сухие и жидкие концентраты, пюре из плодов шиповника, свежие плоды и овощи и другие свежие растительные продукты, растительные консервы, свежеотжатые [c.237]

У человека и животных содержание витамина С наиб, высоко в надпочечниках, печеии и головном мозге. Он находится в организме в своб. виде, а также в виде комплексов, напр, с белками, нуклеиновыми к-тами, биофлавонои-дами (т. наз. аскорбигены). У растений особенно богаты этим витамином свежие овощи и фрукты. Содержание витамина С (мг на 100 г растения) в шиповнике (сухие плоды) 1200, в черной смородине 200, в красном перце 250, в зеленом перце и петрушке 150, в клубнике 60, в цитрусовых 40-60, в белокочанной капусте 50. [c.385]

Примечание. Определение витамина С йодатным упрощенным методом, согласно ГОСТ 7047-55, в жидких концентратах из плодов шиповника, витаминизированных конфетах, консервированных соках, свежеотжатых окрашенных соках, растительных консервах, свежих плодах, овощах и ягодах, сушеных продуктах, сульфи-тированных овощах, витаминизированном чае не применяется. [c.242]

Все необ.ходимое количество витамина С человек получает пищей. Основные источники витамина С овощи, фрукты, ягоды Содержание витамина С в свежем шиповнике 300—2000, черн смородине 200—500, в капусте 50—70, молодом картофеле 20-30 мг %. Витамин С крайне нестоек, легко разрушается на свет кислородом воздуха, а также в присутствии следов железа V меди. Более устойчив в кислой среде, чем щелочной, В сил нестойкости его содержание в овощах и плодах при xpaнeни быстро снижается. Исключение — свежая и квашеная капуста При тепловой обработке пищи разрушается на 25—60 %. [c.62]

Важнейшим источником витамина С помимо цитрусовых я ляются ягоды, особенно земляника (60 мг %), черная смороди] и облепиха (200 мг %) и, конечно, шиповник (до 2000 мг %). овощей следует выделить капусту белокочанную (45 мг %), кот рая при хранении и квашении теряет, в отличие от других ов щей, относительно мало витамина С. В свежем картофеле нах дится около 30 мг % витамина С, но так как его употреблж обычно довольно много и поэтому он осенью (но не веснс когда витамин С распадается) тоже считается важным истс ником витамина С. [c.134]

Свежие плоды шиповника могут храниться не более 2 суток, обычно их хранят на сырьевой площадке < ушеные и сульфй ро ванные плоды шиповника, предназначенные для длительного хранения, требуют специальных складских помещений [c.37]

Подобно шиповнику люцерна является природным поливитаминным концентратом По содержанию каротина люцерна превосходит морковь, а по содержанию аскорбиновой кислоты не усту пает черной смородине Люцерна также содержит витамин К, витамины группы В и другие Так как витамины А и С являются наиболее дефицитными, то люцерна, как источник этих витаминов, представляет значительный интерес Технология переработки люцерны на концентраты витаминов С, К и каротина не изучена Наиболее проста технология переработки люцерны на порошок, так как в данном стучае отсутствуют сложные процессы экстракции веществ летучими органическими растворителями, и все операции сводятся лишь к сушке травы и ее измельчению Рациональная переработка люцерны на порошок может дать большой эф фект, так как при это% сохраняются в препарате и организмом утилизируются не только витамины, но и белковые вещества, и ми неральиые соли, которыми богата люцерна Задача заключается в том, чтобы в порошкообразном продукте максимально сохранить содержащиеся в свежей траве витамины [c.138]

Приготовление растительного экстракта Ра стительный экстракт (биос) готовят из зеленых игл хвойных деревьев или из плодов шиповника, рябины, ботвы свеклы, листьев люцерны, в зависимости от наличия местных растительных ресурсов Летом применяют свежее растительное сырье, а в зимний период — сушеное [c.202]

Вопрос, как дер еработать свежие плоды, не подвшгая их сушке., является весьма в ажным для производства, так как при сушке плодов шиповника потери аскорбиновой кислоты достигают 30—50% Следовательно, при переработке свежих плодов повышается выход аскорбиновой кислоты за счет устранения ее потерь в процессе сушки. Однако период хранения свежих плодов шиповника без заметного разрушения содержащейся в них аскорбиновой кислоты весьма Д13Л (5—6 суто ). Между тем, период переработки свежих плодов можно удлинить до 8U дней путем подбора соответствующих сортов шиповника это достигается, если начать сезон с переработки Розы морщинистой, имеющей наиболее ранний период созревания, и закончить его переработкой Розы коричной, имеющей наиболее. поздний период созревания. [c.25]

Витамин С — группа соединений важнейшее из них — аскорбиновая кислота— белые кристаллы без запаха, с сильным кислым вкусом. Витамин С чувствителен к действию света и кислррода воздуха, при нагрецании в водном растворе без доступа воздуха витамин не разрушается. Содержится в различных растениях (смородине, шиповнике и др.), особенно его много в свежих фруктах и овощах. Участвует в процессах биосинтеза, главным образом а синтезе РНК. При гиповитаминозе повышается проницаемость капилляров, нарушается обмен в соединительных тканях, а при авитаминозе развивается болезнь цинга, или скорбут (суставные боли, кровотечения, выпадение зубов). Витамин С получают в промышленном масштабе, исходя из О-глюкозы. [c.556]

Аскорбиновая кислота содержится в свежих фруктах и овощах в следующих приблизительных количествах в лимоне (50 мг на 100 г), апельсине (50—100 мг), помидоре (15 мг), картофеле (6—30 мг), шпинате (20—50 мг), петрушке (150 мг) и в больших количествах в плодах шиповника (250—1400 мг па 100 г). Особенно богато витамином С растение Шрроркае rhamnoid.es. Содержание аскорбиновой кислоты сильно снижается при хранении и кипячении пищевых продуктов.Взрослому человеку необходимо очень большое количество аскорбиновой кислоты по сравнению с количествами других витаминов. [c.271]

В водном растворе быстро окисляется. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище приводит к заболеванию цынгой скорбутом), отсюда и ее название. Содержится в свежих овощ.ах и фруктах, особенно ее много — в лимоне, ягодах шиповника, хвое. Суточная потребность организма в аскорбиновой кислоте 0,025 г для детей и 0,05 —0,06 г для взрослых. [c.289]

Из некоторых растительных материалов, а также из коры надпочечных желез удалось изолировать растворимое в воде кристаллическое вещество кислотного характера, обладающее антицынгот-ным действием при добавке его в пищу в малых количествах. Вещество это было выделено из сока лимонов, апельсинов, черной смородины, свежей капусты, плодов шиповника и т. п. большие количества этого вещества были получены из красного перца — паприки оно очень легко разрушалось при нагревании. [c.574]

Витамин С—СцН Од содергкится в плодах шиповника, апельсинном и лимонном соке, а также в свежих овощах и сыром мясе. Витамнн С представляет собой кристаллическое венщсттш, растворимое в воде неустойчив, легко разрушается нри консервировании пищи и под действием света. [c.381]

С — аскорбиновая кислота, предохраняет от цинги, повышает иммунитет. Источники этого витамина в питании — свежие и консервированные овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты аскорбинкой плоды шиповника, смородина, петрушка, укроп, а среди дикорастущих — крапива, кислица, черемша. Аскорбиновая кислота неустойчива на воздухе она легко окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, не имеющей витаминных свойств. Это надо учитывать при кулинарной обработке овощей и фруктов. Суточная потребность организма в витамине С — 75—100 мг [c.55]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология