Химические источники пищи лок одноклеточный

Основные источники традиционных видов пищи — крупный рогатый скот, домашняя птица, свиньи, а также растения — хлебные злаки и бобовые — человек активно приспосабливал для собственного пользования в течение многих тысяч лет. Химические источники должны преодолеть эквивалентный тысячелетний путь развития за десять или менее лет. После этого многие новые источники пищи сначала будут использоваться как дополнительные поставщики белков, углеводов и жиров и только спустя длительный период они найдут применение в качестве собственно пищевых продуктов. В этой связи мы рассматриваем здесь пищевые продукты, получаемые из химических соединений, уделяя особое внимание одноклеточному белку. [c.38]

Следует отметить, что метанол приобретает особое значение в качестве источника энергии и распространенного химического сырья, так как его можно синтезировать не только из природного газа и нефтяных погонов, но из угля, горючих сланцев и клетчатки. Метанол легко хранить, перевозить и использовать, В будущем он сможет заменить сжиженный природный газ, возникает необходимость создания мега-метаноловых заводов, и его стоимость станет очень низкой. Предполагают, что метанол найдет широкое применение в качестве заменителя бензина или добавки к нему, газового топлива для тепловых электростанций и др., а также для приготовления пищевого продукта, получаемого при участии одноклеточного белка. По мере увеличения спроса на метанол для удовлетворения всех этих нужд, возрастет также потребность в нем в качестве исходного материала для производства пищи, поскольку снизится его стоимость. [c.45]

Микроорганизмы расходуют для биосинтеза относительно большое количество энергии, образующейся в результате окисления углеродного источника энергии (40—60%). Остальная часть энергии выделяется в виде тепла. Чтобы поддерживать в ферментаторе постоянную температуру, это тепло необходимо отводить. Выше показано, что количество выделяющегося тепла связано с потреблением кислорода и эффективностью использования субстрата. Чем ниже выход биомассы, тем больше выделяется тепла. Эта проблема при синтезе пищи из химических веществ особенно важна, поскольку это скоростной процесс. В промышленном производстве антибиотиков тепловая нагрузка составляет только 2—4 ккал/(л-ч) при окислении субстрата, что сопоставимо с тепловой нагрузкой при механическом перемешивании. Однако в процессах получения одноклеточного белка тепловые нагрузки могут быть в 10 раз больше в зависимости от субстрата или продуктивности. Чем глубже восстановлен углеродный источник, тем больше тепловая нагрузка. [c.63]