Расщепление Рафиноза

Рафиноза не переваривается в желудочно-кишечном тракте из-за отсутствия соответствующих ферментов. Поэтому она в неизменном виде попадает прямо в толстую кишку, где подвергается расщеплению микроорганизмами (включая бактерии Е. соИ) с образованием больших количеств водорода, диоксида углерода и метана, что вызывает метеоризм. [c.241]

О-Галактозу получают гидролитическим расщеплением молочного сахара. Галактоза как структурная часть входит также в состав трисахарида рафинозы, выделяемой из свекловичной патоки и из таких сложных продуктов, как пектин, слизи, камеди, галактаны и некоторые сапонины. Галактоза, восстанавливаясь амальгамой натрия, образует спирт дульцит, а окисляясь, дает одноосновную галактоновую кислоту и затем двухосновную — слизевую. [c.74]

В качестве сырья для получения сахаров обычно используют разнообразные природные вещества, богатые по содержанию нужным углеводом. Так, Ь-арабинозу получают из вишневого клея мальтозу — расщеплением крахмала с помощью особого фермента — мальтазы, находящегося в ячменном солоде лактозу — из сыворотки молока маннозу — из корней салепа рафинозу — из жмыхов хлопковых семян О-галактозу — гидролизом лактозы с последующим разделением образовавшихся О-глюкозы и О-галактозы О-фруктозу — из инулина или инвертированного тростникового сахара О-ксилозу — гидролизом ксилана (полисахарида, содержащегося в соломе и древесине). Полученные технические [c.38]

Р-Фруктофуранозидаза (сахараза, инвертаза) действует на глико-зильные соединения гидролизует сахарозу, рафинозу, генцианозу и стахиозу катализирует фруктотрансферазные реакции. При расщеплении сахарозы на глюкозу и фруктозу разрывается связь, находящаяся у Р-глюкозидного углеродного атома остатка фруктозы в молекуле сахарозы. [c.346]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология