Определение таннина

Мешающие влияния. Определению мешают фенолы и ароматические амины. Частично их можно удалить предварительной отгонкой с водяным паром, не изменяя pH среды. Для определения таннина этот метод более чувствителен. [c.370]

Некоторые специалисты, работающие в данной области, причисляют к таннинам только те вещества, которые заведомо используются в процессе дубления. Однако прочтите любую книгу по физиологии растений и биохимии или по химии пищевых продуктов, и вы убедитесь в том, что такое определение таннинов слишком ограниченно многие из содержащихся в растениях веществ обладают всеми свойствами таннинов, за исключением того, что они не испытывались на дубящее действие. В то же время многие синтетические вещества синтаны), кото- [c.329]

Б. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТАННИНОВ [c.330]

Все общепринятые методы количественного определения таннинов основаны на их способности связывать белок. Наиболее распространенным является метод с применением кожного порошка при этом мерой содержания таннина служит разница в сухом весе экстракта до и после обработки кожным порошком. Совсем недавно кожный порошок стали заменять порошкообразным найлоном, причем количество таннина, поглощенного из раствора, опре- [c.330]

Конденсированные таннины имеют флавоноидную природу их молекулы содержат от 3 до 8 флавоноидных единиц, соединенных углерод-углеродными связями между С(4) одной единицы и С(в) или С(6) другой. Исходными флавоноидами служат флаван-З-олы и флаван-3,4-диолы. Следует отметить, что из фракции дубильных веществ ядровой древесины эвкалипта и луба ели выделены производные гидроксистильбенов, которые в кислой среде конденсируются с образованием не растворимых в воде коричневых продуктов. Гидроксистильбены могут также конденсироваться и с флаваноидами. Вопросы, связанные с определением таннинов в растительном сырье, рассматриваются в учебном пособии [30]. [c.526]

Наряду с этим методом определения таннина Шульте разработал методы определения других дубильных веществ. Подробности см. в его диссертации. [c.237]

Дурмишидзе С. В. Количественное определение таннина в красном винограде и вине. Биохимия виноделия, 1948, сб. 2, с. 169— 176. Библ. с. 176. 7172 [c.273]

Дурмишидзе С. [В.]. Количественное определение таннина в красном вине. Тр. Ин-та виноградарства и виноделия. (АН ГрузССР), 1948, 4, с. 225—232. На груз, яз. Резюме на рус. яз. Библ. 16 назв. [c.273]

Количественное определение таннина производится обычно по методу Lowenthal H, улучшенному S с h г о е d е г ом. [c.160]

Для определения лигнинсульфоновых кислот, таннина и других дубильных веществ предлагается колориметрический метод с фосфорновольфрамомолибденовой кислотой. Метод применим для определения лигниновых веществ в концентрациях, превышающих 0,3 мг/л, и для определения таннина в концентрациях, превышающих 0,1 мг/л. Колориметрический метод с нитритом применяется для определения указанных веществ в концентрациях 5—100 мг/л, а после разбавления пробы — для определения их и в более высоких концентрациях. [c.367]

Мешающие влияния. Определению мешают фенолы и ароматические амины. Частично их можно удалить предварительной отгонкой с водяным паром, не изменяя pH среды. Для определения таннина этот метод более чувствителен, чем для определения лигнинсульфоновых кислот. [c.369]

В) Порошок из сырой кожи, хромированный или нехромированный. Порошок из сьфой кожи употребляется для определения таннина в естественных дубильных материалах и в растительных дубильных экстратах. Фактически, он представляет собой чистый коллаген, который получают путем тщательной обработки свежей кожи. Этот порошок может содержать небольшое количество добавленных хромовых квасцов (хромированный порошок из сырой кожи) или может поставляться нехромированным, в этом случае необходимо добавление хромовых квасцов непосредственно перед применением. Порошок из сырой кожи, обработанный таким способом, не следует путать с пьшью, порошком и мукой хромовой кожи (товарная позиция 4110), которые не пригодны для определения таннина и менее ценные. [c.334]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология