Полунепрерывная схема разваривания и осахаривания

Полунепрерывная схема разваривания и осахаривания [c.67]

Если все технологические процессы совершаются непрерывно, то схема называется непрерывной если один или несколько процессов совершаются непрерывно, а остальные — периодически, то схема называется полунепрерывной. В настоящее время на большинстве заводов внедрена полунепрерывная схема производства, Б которой предусматривается периодический процесс разваривания и непрерывный процесс осахаривания и охлаждения массы. [c.212]

Первая полунепрерывная схема разваривания и осахаривания была предложена и описана И. М. Кузнецовым в 1940 г. В основу схемы было положено максимальное использование существующего оборудования. В варочном отделении предусматривается батарейный метод с использованием пара выдувания для подогрева сырья в предразварниках. Масса выдувается в паросепаратор, где отделяется экстрапар из паросепаратора масса поступает в осахариватель (заторный чан). Расхолодка разваренной массы и смешивание ее с солодовым молоком проводятся в осахаривателе, а охлаждение до температуры складки— в выносном теплообменнике. [c.227]

При работе по периодической схеме без выдерживания массы. после разваривания под повышенньш давлением продолжительность разваривания сырья увеличивается против указанной Быше на 5—7 минут, а скорость выдувания сваренной массы в заторно-холодильный чаи определяется режимом осахаривания. В остальном режим разваривания (давление, циркуляции) остается таким же, как при полунепрерывной схеме производства. [c.174]

Масса из разварников выдувается в выдержйватель поочередно с таким расчетом, чтобы он постоянно был заполнен. Далее начинается непрерывный процесс выдержки и поступления сваренной крахмалистой массы в осахариватель и ее осахаривание. Поэтому технологическая схема называется полунепрерывной. Таким образом, по полунепрерывной схеме тепловая обработка сырья осуществляется в три ступени предразварник, разварник и выдержива-тель. Так как в разварники поступает прогретое сырье, то продолжительность его разваривания в разварнике сокращается на 5— 8 мин, выдувание производится раньше на 10—15 мин, в целом продолжительность варки в разварнике сокращается на 18— 20 мин. [c.67]

Разваренная масса непрерывно выдувается в выдержйватель, который при непрерывном разваривании выполняет роль паросепаратора и аккумулятора небольшого количества массы для непрерывного осахаривания. Ежость паросепаратора рассчитывается на 20-минутное пребывание массы. Роль его как выдержива-теля, где доваривалась масса, отпадает. В непрерывной схеме он по объему в три раза меньше стандартного выдерживателя полунепрерывной схемы. [c.71]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология