Фосфолипиды биомембран

В состав клеточных мембран входят в основном белки и липиды, среди- которых преобладают фосфолипиды, составляющие 40—90 % от общего количества липидов в мембране. Строение биомембраны интенсивно изучается в настоящее время. В одной из моделей клеточная мембрана рассматривается как липидный бислой. В таком бислое углеводородные хвосты липидов за счет гидрофобных взаимодействий удерживаются друг возле друга в вытянутом состоянии во внутренней полости, образуя двойной углеводородный слой. Полярные группы липидов располагаются на внешней поверхности бислоя (рис. 14.2). [c.466]

При сравнении структуры и толщины защитного слоя жирового шарика молока и биомембраны складывается следующая картина (рис. 1У-21). Непосредственно к жиру примыкает слой протеина, затем располагается бимолекулярный слой фосфолипидов, непосредственно не примыкающий к неполярной фазе жира, а потом — снова протеиновый слой. Полярные группы фосфолипидов соприкасаются с протеиновыми слоями. [c.197]

В настоящее время мы можем только строить предположения о том, какими были биомембраны, возникшие на этапе предбиологической эволюции, поскольку эти структуры не сохранились. По этой причине построение модели биомембран, в соответствии со сформулированными требованиями, мы будем осуществлять на основе современных компонентов биомембран — фосфолипидов, терпеноидов и белков. [c.151]

Разработанная нами иа основе концепции ССИВС зонно-блочная модель структуры биомембран является попыткой подойти к решению проблем мембрапологии с общетеоретических позиций, рассматривая биомембраны как частный случай надмолекулярных биоструктур. Так же, как и в предыдущей главе нашей монографии, мы попытается обосновать наши представления, исходя из эволюционного структурно-функционального подхода. В применении к биомембранам это означает, что данные структуры являются следующим этапом развития ЭДОКС, т. е. обладающих элементами симметрии функционально активных дуплицированных структур, возникших в результате рекомбинации и отбора элементов нижележащих уровней. Эти элементы, достигнув пределов своего развития, вступили в формирование следующего уровня организации как целостные образования. В силу своего происхождения, биомембраны, в пашем представлении, должны иметь такую организацию, которая обеспечивала бы их существование как единого пространственно-энергетического континуума. В этом отношении наш подход принципиально отличается от существующих попыток моделирования свойств реальных мембран только на основе каких-то отдельных ее элементов, в частности, фосфолипидов. Это равносильно тому, как если бы мы, разобрав часы и найдя в них различные детали, пытались бы изучать их свойства вне часов, в надежде понять, как работают часы (в этом смысле мы следуем аналогии, развитой Э. Шредингером [16]). Для понимания работы часов вовсе не нужно эти детали концентрировать, растягивать, сплющивать и т. д.—для этого достаточно знать назначение часов и основные системообразующие свойства деталей, проанализировать, как они могут взаимодействовать друг с другом (а не со средой) и осуществить их последовательную сборку в соответствии с принципами дополнительности свойств. Наша задача в процессе построения модели биомембран аналогична сборке часов она сводится к анализу системообразующих свойств компонентов и к попытке [c.145]

Какое отношение имеют мыльные пузыри к развивающейся яйцеклетке Сходство кажется случайным, но на самом деле это далеко не так. Изоморфизм здесь имеет четкую химическую основу. Обсуждая химические функции клеточной мембраны. Де Дюв (De Duve, 1984) указывает Ряд важных свойств биологических мембран, а также мыльных пузырей объясняется структурой их липидных бимолекулярных слоев . Мыльный пузырь состоит из липидного бимолекулярного слоя. Мыла — это соли жирных кислот, молекулы которых называют амфифильными, потому что они состоят из гидрофобного хвоста и гидрофильной головки. Молекулы липидов биомембран (фосфолипидов) сложнее, но и они являются амфифильными. Биомембраны и мыльные пленки благодаря сходным химическим свойствам отличаются большой пластичностью. Они стремятся уравновесить поверхностное натяжение, принимая форму с минимальными объемом и поверхностью — сферическую, и выдерживают деформации, не разрываясь они стремятся образовывать замкнутые структуры. Разрезанный надвое мыльный пузырь, как и клетка, образует два меньших, но целых пузыря (рис. 10.10). [c.160]

Со времени появления модели мембраны, предложенной Д. Даниэлли и X. Давсоном, усилия многих исследователей были направлены на получение искусственного фосфолипидного бислоя, разделяющего два водных раствора электролита и моделирующего строение биологической мембраны. В 1961 г. П. Мюллеру и сотрудникам удалось установить способность фосфолипидов, нанесенных в капле органического растворителя на отверстие в тефлоновой перегородке, самопроизвольно истончаться до толщины бислоя. Этот многостадийный процесс, в определенной степени моделирующий самосборку биомембраны, можно наблюдать при помощи микроскопа с осветителем. [c.132]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология