Мелецитоза

Т у р а и о 3 а подобно тростниковому сахару состоит из одной молекулы виноградного сахара и одной молекулы фруктозы, но обладает восстановительной способностью и, следовательно, содержит свободную карбонильную группу. Т. пл. 157°, [ ]ц +75,6 (конечное значение). Тураноза имеет строение 3-глюкозндофруктозы (3-а-глюкозидо-р-фруктопиранозы). Материнским веществом, из которого она образуется при частичном омылении, является трисахарид мелецитоза (стр, 452). [c.449]

Метилирование мелецитозы с последующим гидролизом приводит к 1,4,6-три-О-мв-тил-о-фруктозе и 2 молям 2,3,4,6-тетра-0-метил-о-глюкозы. [c.981]

Мелецитоза остается вместе с воском и может быть от него отделена растворением в горячей воде расплавленный воск всплывает на повер-ность раствора и снимается. После выпаривания раствора и прибавления спирта выкристаллизовывается мелецитоза. [c.374]

Олигосахариды, в которых один из гликозильных остатков связан гликозидной связью с полуацетальным гидроксилом другого моносахарида, не содержат ни одного свободного полуацетального гидроксила. Такие соединения не проявляют характерных альдегидных реакций и называются невосстанавливающими (нередуцирующими) олигосахаридами. Типичными представителями невосстанавливающих олигосахаридов являются сахароза П1, трегалоза IV и мелецитоза V [c.420]

Д 20.52 Строение трисахарида мелецитозы, встречающейся в некоторых сортах меда, выражается формулой [c.147]

Выясните, какие соединения могут образоваться при гидролизе метилированной мелецитозы. [c.147]

Трисахариды — углеводы, молекулы которых состоят из трех остатков моносахаридов. Относятся к полисахаридам. Большинство их хорошо растворяется в воде, оптически активны, сладкие на вкус. В организме образуются при распаде полисахаридов путем синтеза. Наиболее распространенными их представителями является рафиноза, мелецитоза, кестоза, паноза, генцианоза. [c.208]

Аскообразование легко вызвать при высеве дрожжей на агар с ацетатом. Аски обычно содержат от одной до четырех спор шаровидной или эллипсоидальной формы. Сбраживает глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу и на /з раффинозу. В аэробных условиях использует глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, на 7з раффинозу. Способность к использованию L-сорбозы, трега-лозы, мелецитозы, инулина, L-арабинозы, D-рибозы, глицерина, D-маннита, D-сорбита, а-метил-0 глюкозида и молочной кислоты варьирует. Не ассимилирует целлобиозу, лактозу, мелибиозу, крахмал, ксилозу, D-арабинозу, L-рамнозу, эритрит, рибит, дуль-цит, салицин, янтарную и лимонную кислоты, инозит. Не использует в качестве источника азота NOi. Штаммы имеют различную способность расти иа средах в отсутствие витаминов. [c.423]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология