Мандарин

Цитрусовые плоды имеют разнообразное применение в пищевой промышленности. Из них приготовляют соки, компоты, джем, цукаты, а из отходов (кожуры) — пектин. В производстве в основном применяют апельсины и мандарины. [c.390]

Кожица апельсинов и мандаринов содержит большое количество эфирного масла 1,2—2,1 и 1,86—2,5% от массы кожицы (соответственно). [c.390]

Однако встречается немало растений, у которых эфирное масло из различных органов резко отличается по составу и, следовательно, по запаху. Они являются источниками нескольких видов сырья и эфирных масел. Это — цитрусовые, из молодых ветвей которых получают петигреновое эфирное масло (запах бергамотного направления, главный компонент линалилацетат), из цветков — неролиевое эфирное масло (характерный запах цветков цитрусовых — метилантранилат), из плодов лимона, апельсина, мандарина и др.—эфирное масло лимонное, апельсиновое и т п. (запах, присущий данному виду). К таким растениям относятся также фиалка душистая, кориандр, ирис чубушник, табак, укроп и др. [c.13]

Выход эфирного масла из целых плодов апельсина составляет 0,30—0,35 %, лимона —до 0,60%, мандарина — 0,20— 0,35 %, бергамота— 0,38 %. [c.89]

Хорошо известно, что растения одного и того же вида могут иметь, например, различные оттенки в окраске запаха и цвета в зависимости от сорта и места произрастания. Наиболее яркий пример — сирень белая, или французская, роза белая и красная, жасмин и чубушник, апельсин и мандарин, чай грузинский и цейлонский, разные сорта кофе и др. У них один и тот же тон, то же [c.34]

Лимон (корка) Апельсин и отчасти мандарин (корка) [c.35]

Мандариновое масло - желтая или красно-оранжевая с голубой флуоресценцией жидкость, обладающая запахом мандаринов 0,850 - 0,854, 1,473 - 1,477, [a] f от +70 до +74° [c.208]

Получают из кожуры зрелых мандаринов путем прессования без нагревания, выход масла 0,2 - 0,35%. [c.208]

Механический метод извлечения эфирных масел применяется для переработки плодов цитрусовых культур (апельсина, лимона, мандарина, бергамота), в которых эфирное масло сосредоточено в их кожуре. Метод осуществляется двумя способами прессованием целых плодов или кожуры, отделенной от мякоти, с последующим отделением эфирного масла от сока на суперцентрифуге или сепараторе, или натиранием плодов и их соскабливанием. Эфирное масло, полученное этими методами, обладает натуральным ароматом. [c.17]

Представим себе склад, заполненный яблоками и апельсинами, и пусть-нам нужно знать количество тех и других. Простое взвешивание автофургонов, нагруженных фруктами, бесполезно, пока яблоки не отделены от апельсинов. Можно взвесить чистые пробы , т. е. пробы, состоящие только из яблок и только из апельсинов, и если бы удалось провести селективное разделение фруктов и еще избавиться при этом от прошлогодней картошки и нескольких завалявшихся в углу мандаринов, то результаты измерения были бы вполне точными. [c.477]

Апельсины Мандарины Лимоны. . Ананасы. . Бананы. . [c.364]

Влияние на сельскохозяйственные культуры. Марганец оказывает токсическое действие на растения в концентрации 2 мг/л [0-32], по данным [16], —0,5 мг/л, на бобовые—1—10 мг/л, на рассаду апельсинов и мандаринов —5 мг/л [17], на помидоры 5—10 мг/л [18], на соевые бобы и лен—10—25 мг/л [19]. [c.72]

Рассада апельсинов и мандаринов Токсическое [72] [c.77]

По данным 0-57] токсическое действие на расте.чия оказывают хлориды в концентрациях 100—350 мг/л, на мандарины вредное действие оказывает — 50 мг/л, на лимоны даже 30 мг/л [30]. [c.132]

Кукуруза, плодовые, цитрусовые культуры, земляника, смородина, крыжовник, малина, виноград, лаванда, роза эфиромасличная, картофель, капуста Мандарин, лимон, апельсин, яблоня, груша, персик, слива, вишня, абрикос, мята перечная, лаванда Картофель, хмель Томаты [c.56]

Цитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины и яр.) [c.335]

Основными источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в укропе, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, в апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте (как свежей, так и квашеной), в шпинате. Картофель хотя и содержит значительно меньше витамина С, чем вышеперечисленные продукты, но, принимая во внимание значение его в нашем питании, его следует признать наряду с капустой основным источником снабжения витамином С. [c.166]

Имеются в 13ИДУ китайские чиновники-мандарины, получавшие в императорском Китае свои посты только после многолетнего обучения,-Ярал<. перев. [c.47]

Химический состав кавказских апельсинов и мандаринов (по Ф. Цере-витинову и В. Реутову) [56, 57] [c.390]

Мандариновый сироп (Sirupus itri unshiu). Приготовляется путем смешения 15 частей настойки кожуры мандарина с 85 частями сахарного сиропа. Прозрачная жидкость буровато-желтого цвета с характерным ароматным запахом и вкусом мандариновой корки. Плотность 1,220—1,244. [c.413]

Эфиры о-аминобензойной (так называемой антраниловой кислоты) содержатся в эфирных маслах жасмина, винограда, мандаринов. Синтетически эта кислота может быть получена аммонолизом о-хлорбензойной кислоты [c.661]

Механический метод применяется для переработки плодов цитрусовых культур (бергамота, лимона, мандарина, апельсина, пампельмуса), в которых эфирное масло находится в крупных легкодоступных эфирномасличных вместилищах, расположенных в поверхностных тканях кожуры. [c.88]

Если сжимать кожицу мандарина или апельсина перед горящей спичкой или свечкой, то и кожицы выдавливается струйка масла, которое с треском вспыхивает. Это светятся и вспыхива- 01 благоухающие души красоты — пары эфирных масел, сообщающих растениям свойственный им апах. [c.17]

Выжиманию (прессованию) подвергают корки плодов лимонов, апельсинов, мандаринов, померанца и других, в которых содержится значительное количество сравнительно легковыделяемого масла (например, в свежей корке апельсина содержится около 3% масла). [c.29]

Успешное разделение душистых веществ при помощи газовой хроматографии послужило стимулом для выяснения возможностей анализа веществ, придающих специфичные запахи различным видам фруктов и пищи. Так, Либерти и Картони анализировали эфирные масла, полученные из лимонов, апельсинов и мандаринов. При этом придерживались методики, приведенной в параграфе, посвященном разделению терпенов. Общий анализ проводили на колонке длиной 3 м (20 о силиконового масла) при 156 "С. [c.161]

Кормовыми растениями белокрылки являются цитрусовые (мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут), груша, кофейное дерево, лавровишня, трифолиата, гардения, бирючина, лигуструм, сирень дикая и японская, хурма, чайный куст и др. Личинки высасывают сок из листьев, вызывая их скручивание. Листья покрываются сахаристыми выделениями вредителя, благодаря чему на них развиваются сапрофитные сажистые грибы (чернь), что резко ухудшает условия транспирации и фотосинтеза. В СССР цитрусовая белокрылка развивается только на листьях, [c.327]

Моноциклические терпены. Моноциклические терпеновые углеводороды состава ioHie являются двунепредельными производными ментана. Представитель этой группы терпенов лимонен получил такое название потому, что входит в состав лимонного масла. Содержится он и в маслах других цитрусовых (апельсинов, мандаринов), а также в эфирных маслах укропа, тмина и др. Это самый распространенный из моноциклических терпеновых углеводородов. [c.443]

Среди продуктов, обрабатываемых растворами целлюлазы,— сырые овощи капуста, лук, батат, рис, морковь, картофель (в том числе сушеный), яблоки. Обрабатывают также листья табака и чая, морские водоросли. Фермент действует 24—48 ч при температуре 40°С, в результате чего растительные материалы размягчаются, так как в них гидролизуются скрепляющие углеводные вещества, находящиеся между клетками, и разрушаются оболочки самих клеток. Рекомендуют обрабатывать целлюлазой морковь при изготовлении морковных джемов через 24 ч она легко распадется при размешивании. Фермент используют для снятия кожуры с апельсинов и мандаринов раньше для этой цели во время массовой переработки цитрусовых применяли кислоту или щелочь. [c.264]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология