Дисахариды восстанавливающие свойства

По строению и по химическим свойствам дисахариды делят на два типа. Соединения первого типа — это дисахариды, образующиеся за счет выделения воды из полуацетального гидроксила одной молекулы моносахарида и одного из спиртовых гидроксилов второй. Эти дисахариды имеют один полуацетальный гидроксил, по свойствам они аналогичны моносахаридам, в частности могут восстанавливать такие окислители, как оксиды серебра и меди, и поэтому их называют восстанавливающими дисахаридами. Дисахарид восстанавливающего типа рассматривают как моносахарид, в котором один спиртовой атом водорода замещен гликозильным остатком. [c.226]

Все они обнаруживают свойства многоатомных спиртов-Что же касается проявления свойств, присущих альдегидам, то в этом отношении между перечисленными выше дисахаридами имеются существенные различия. Если, например, мальтоза я лактоза восстанавливают гидраты окисей металлов, то сахароза не дает ни реакции серебряного зеркала , ни реакции восстановления гидрата окиси меди. Объясняется это следующим образом. [c.202]

В осуществлеиин связи между моносахаридами принимают участие от одной молекулы обязательно гликозидный гидроксил, а от второй — или гликозидный, или спиртовой (глнкозный) . в зависимости от того, за счет каких гидроксилов выделяется вода и осуществляется связь остатков моносахаридов, образующиеся дисахариды делятся по характеру связи на гликозид-гликозиды и гликозид-гликозы, а по свойствам соответственно на невосстанавливающие и восстанавливаю-щне. [c.362]

Все альдозы (а также дисахариды, имеющие свободную альдегидную группу) способны, окисляясь в щелочной среде, восстанавливать ионы Си , В1 и др. Это свойство положено в основу качественных методов обнаружения моносахаридов в биологических объектах реакции Тром-мера, Фелинга, Толленса, Ниляндера, Гайнеса, Бенедиктам др.). Например, для осуществления реакции Троммера к исследуемому раствору приливают щелочь КаОН и раствор Си804 до появления голубого осадка Си(0Н)2. Затем реакционную смесь нагревают до кипения, в результате чего выпадает красный осадок оксида меди(1) [c.238]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология