Лизин волосе

Эукератины. Пораз1ггель юе постоянство молекулярных отношений — гистидин, лизин, аргинин, наблюдаемое у эукератинов (волосы, рог, иглы, перья и т. д.), вполне характеризует эту группу протеинов. Как и следовало ожидать, это соотношение трех основных аминокислот не вполне постоянно у значительной группы тканевых белков. Однако отклонения невелики по сравнению с очевидным значительным сходством. [c.86]

КЕРАТИНЫ — белки группы склеропротеинов. К. составляют основную массу волос, шерсти, перьев, ногтей, рогового слоя эпителия и т. п. К. нерастворимы в воде, разбавленных к-тах и щелочах, этиловом спирте, эфире, ацетоне. По данным рентгеноструктурного анализа, полипептидные цепи К. существуют в двух формах вытянутой ( -форма) и складчатой (а-форма). В К. имеется много дисульфидных связей, обусл()вливающих нерастворимость этих белков, К. растворяются при нагревании с водой при 150—200 , Сульфиды щелочных металлов, тиогликолевая к-та, цианиды восстанавливают дисульфидные связи К. При этом получаются более растворимые вещества, называемые к е р а т е и н а м и. Химич, состав продуктов гидролиза К. шерсти (в процентах, ориентировочно) аланин 4,1 глицин 6,5 валин 4,6 лейцин 11,3 пролин 9,5 фенилаланин 3,6 тирозин 4,6 триптофан 1,8 серии 10 треонин 6,4 цистин/2 11,9 метионин 0,7 аргинин 10,4 гистидин 1,1 лизин 2,7 аспарагиновая к-та 7,2 глутаминовая к-та 14,1 амидный азот 1,2, К- очищают обработкой измельченных роговых тканей органич, растворителями, водой, затем пепсином и трипсином. [c.272]

Запасные белки растений и по аминокислотному составу значительно отличаются от физиологически активных белков. Так, проламины злаковых культур содержат свыше 40 % глутаминовой кислоты и очень мало лизина. Т. Б. Осборн еще в начале прошлого столетия сравнивал запасные белки растений с физиологически неактивными белками животного происхождения - склеропротеидами (волосы, рога, копыта, шелк), которые также имеют высокое содержание одной какой-либо aминoки JЮты. Запасной характер растительных белков проявляется в том, что в их состав входят преимущественно легко синтезируемые аминокислоты. [c.43]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология