Белки Мирового океана

В доступной части твердой земной коры содержится примерно 0,03 вес. % серы мировой океан содержит (в виде сульфатов) около 0,09% серы. В метеоритах часто обнаруживают сернистое железо FeS. Считают, что на больших глубинах под силикатной оболочкой (см. т. II) имеется зона, состоящая в основном из сульфидов. Сера относится к элементам, которые необходимы для органического мира, так как она является существенной составной частью белков. Они содержат 0,8—2,4% химически связанной серы. Растения получают серу из сульфатов, содержащихся в почве. Неприятные запахи, возникающие при гниении трупов животных, объясняются главным образом выделением соединений серы (сероводорода и меркаптанов), образующихся при разложении белков. [c.672]

Одна из самых распространенных гипотез предполагает, что местом возникновения жизни на Земле был Мировой океан. Если так, то все продукты питания, которые поставляет человеку море, должны быть наилучшим образом приспособлены к усвоению организмом. Их питательность и пищевая ценность по содержанию белков, витаминов и минеральных веществ не вызывают сомнений. А что говорить о неповторимом вкусе рыбных деликатесов .. [c.72]

Однако увлечение техникой эксперимента привело к тому, что на протяжении нескольких десятилетий опыты проводили в области гидростатических давлений, по большей части намного превышавших 1200 атм — предельное давление в Мировом океане (1, 2]. В результате длительное время преобладало ошибочное убеждение, что наиболее общим эффектом гидростатического давления является денатурация белков. Лишь после появления теории абсолютных скоростей реакций и разработки термодинамического аспекта ферментативных реакций под давлением (3, 4] появилось понимание важной роли объемных эффектов, сопровождающих эти реакции, и оживился интерес к умеренным гидростатическим давлениям, которые могут играть важную роль в жизнедеятельности глубоководных организмов. [c.161]

Несколько лет назад весь мир облегченно вздохнул, узнав, что общая потребность человечества в белке может быть покрыта за счет использования продукции мирового океана. Технически это не так сложно. Тем временем, однако, загрязнение океанов сильно увеличилось, и есть опасение, что казавшееся до сих пор вполне возможным получение белка из морей станет неосуществимым в будущем. [c.155]

О синтетической белковой пище. По данным статистики ООН, мировой дефицит пищевого белка равен 15 млн. т в год, В значительной степени может улучшить белковый баланс более полное использование возможностей увеличения производства растительных и животных белков, включая использование ресурсов морей и океанов. При создании на Земле соответствующих политических и технических условий этим путем можно увеличить производство пищевого белка в 4—5 раз, т. е. обеспечить продуктами питания более 10 млрд. человек. [c.443]

Водород — составная часть воды, своеобразной жизненной среды с молекулами, составленными из двух кайносимметриков, а потому особо устойчивыми термодинамически воды, имеюш,ей в своих молекулах значительный дипольный момент, содействующий образованию межмолекулярных связей, которым способствует и сетка водородных связей, устанавливающихся в тетраэдрически (симметрия р ) структурированной жидкой воде, а также имеющих большое значение для структурирования белков и нуклеиновых кислот. Особенно важными свойствами, порождающими электролитическую диссоциацию и многие другие важные для жизни явления, обладает вода в узком интервале температур от 0° С до примерно 60—100° С, т. е. в области, удобной для эволюции жизни с сохранением наследственности и тонкой психической информации (память). В условиях получения землей солнечной энергии и охлаждения земной поверхности путем излучения инфракрасных квант в мировое пространство вода легко конденсируется, образуя океан, чему помогает межмолекулярное притяжение дипольных молекул НаО друг к другу. [c.356]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология