Укроп свежий

Укроп свежий. Технические условия Всероссийский НИИ [c.49]

Витамин С (аскорбиновая кислота) широко распространен в растениях. Особенно много аскорбиновой кислоты в свежих листовых овощах, плодах и ягодах (шиповник, черная смородина, рябина, цветная капуста, укроп, красный перец и др.). Получают аскорбиновую кислоту синтетическим путем. Витамин С растворим в жидкостях организма. Он играет важную роль в жизнедеятельности организма регулирует окислительно-восстановительные процессы, участвует в углеводном и фосфорном обмене, стимулирует синтез коллагена, ускоряет регенерацию тканей, заживление ран. Коже принадлежит существенная роль в общем балансе превращений витамина С в организме. В то же время состояние самой кожи в определенной степени зависит от содержания в ней витамина С. Недостаток витамина С в коже приводит к преждевременному ее старению, развитию сухости. [c.158]

Основными источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в укропе, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, в апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте (как свежей, так и квашеной), в шпинате. Картофель хотя и содержит значительно меньше витамина С, чем вышеперечисленные продукты, но, принимая во внимание значение его в нашем питании, его следует признать наряду с капустой основным источником снабжения витамином С. [c.166]

Зелень свежая (лук зелёный, лат, шпинат, укроп, редис) [c.573]

Еще хорошо подать на стол свежий чеснок, зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) и, конечно, сметану. Ну как, вкусно [c.60]

Готовят обычно из молодой свеклы, но можно из старой. Для этого листья молодой свеклы (только молодой) отделяют от стеблей. Свеклу и молодые листья используют для гголучения отвара. Для этого свеклу очищают от кожицы, нарезают мелкой соломкой, а стебли и листья короткими палочками, добавляют чайную ложку уксуса, сахар, соль и заливают водой. Кипятят 10—15 мин (а из старой свеклы — 20—30 мин). Полученный отвар охлаждают. Затем в охлажденный отвар добавляют сваренное в крутую яйцо, отварной картофель, нарезанный кубиками, зеленый лук, петрушку, укроп, свежие огурцы, кусочки отварного мяса. Перед подачей на стол добавляют сметану. [c.284]

Свеж, овощи, плоды, ягоды хвоя, листья некотор. растениг и др. Особенно много в ши повнике, черн, смородине, пер це красном, хрене, укропе, ка пусте цветной, луке зеленом клубнике, рябине, томатах цитрусовых Печень, дрожжи, хлебн. злаки бобовые, орехи и др. О ) тезирован [c.293]

С — аскорбиновая кислота, предохраняет от цинги, повышает иммунитет. Источники этого витамина в питании — свежие и консервированные овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты аскорбинкой плоды шиповника, смородина, петрушка, укроп, а среди дикорастущих — крапива, кислица, черемша. Аскорбиновая кислота неустойчива на воздухе она легко окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, не имеющей витаминных свойств. Это надо учитывать при кулинарной обработке овощей и фруктов. Суточная потребность организма в витамине С — 75—100 мг [c.55]

Весной, когда еще так мало свежих овощей, в пленочной теплице, даже недостаточно прогретой, можно выращивать салат, кресс-салат, шпинат, укроп, водяной кресс и другие зеленные культуры. Эти растения богаты витаминами, минеральными солями, эфирными маслами и другими веществами, благотворно влияющими на человеческий организм, особенно если их употребляют в пищу в свежем виде. Кроме того, они повышают вкусовые качества некоторых блюд, а многие из них обладают и лечебными свойствами. Большинство зеленных и пряных овощных культур, главным образом многолетних, хорошо произрастают у нас в открытом грунте, но их появление на нашем столе задерживается из-за довольно суровых климатических условий Нечерноземья. Выращивая эти культуры в закрытом грунте, мы можем восполнить весенний голод , когда организм особенно нуждается в витаминах и других целебных веществах. [c.7]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология