Этилен влияние на созревание плодо

Этилен известен главным образом своим стимулирующим влиянием на созревание плодов, которое сопровождается резким усилением интенсивности их дыхания (так называемый климактерический период) у некоторых видов (разд. 16.3.5). Как и АБК, он иногда служит ингибитором роста и способен индуцировать опадение плодов и листьев. Его эффекты перечислены в табл. 16.4. [c.268]

Каким же образом этилен индуцирует созревание Несмотря на то что в одних плодах (например, авокадо и манго) образование этилена и усиление дыхания идут параллельно, в других (например, бананы) этилен действует только как запускающий механизм и его количество снижается еще до того, как скорость дыхания достигнет максимальной величины. Это свидетельствует о том, что этилен должен вызывать начало какого-то другого процесса, под влиянием которого впоследствии осуществляется дозревание плодов, тилен, вероятно, приводит ко многим эффектам. Во-первых/ этилен, по-видимому, повышает проницаемость мембран в клетках плода тем же способом, каким он действует в цветках вьюнка. Это дает возможность ферментам, которые ранее были отделены от своих субстратов мембранами, войти в контакт с этими субстратами и начать их разрушение. Для созревания необходим синтез белка. Установлено, что этилен повышает скорость этого процесса. Парадоксально, что для начала синтеза самого этилена требуется синтез особых белков [c.310]

В свете взаимодействий между средой и организмом этилен интересен тем, что дает еще один пример влияния химического вещества, имеющегося в среде, на развитие организмов. Экзогенный этилен в низких концентрациях оказывает постоянное воздействие на метаболизм растений (например, ускоряет созревание плодов). [c.275]

Влияние крайних температур на созревание плодов может быть связано с их действием на образование этилена. Многие (если не все) плоды неспособны образовать этилен при температурах, превышающих 35° [10]. Что касается другого конца температурного диапазона, то имеются указания, что у груш, в течепие долгого времени хранившихся при температурах О—4°, при повышении температуры до 15— 20° образование этилена в первое время усиливалось. При таком же воздействии у плодов авокадо и анопы наблюдалась обратная реакция. [c.497]

Еще несколько десятилетий назад было замечено, что светильный газ является физиологически активным веществом и влияет на рост растений. Позднее было изучено влияние на рост растений составных частей светильного газа, в том числе метана, этилена, пропилена, ацетилена и окиси углерода [1]. Метан и его газообразные гомологи оказались практически неактив1ными, тогда как этилен и другие непредельные углеводороды показали заметную физиологическую активность. Некоторой физиологической активностью обладает и окись углерода, но во много раз меньшей, чем этилен [2]. Более поздними работами установлено сильное влияние этилена на процесс созревания плодов. [c.59]

Хотя ученые зналн об этих довольно простых фактах очень давно, они не предполагали, что влияние этилена на клетки растения н противоположное ему влияние двуокиси углерода — это компоненты нормальной физиологической регуляции в растении. Считалось, что этилен образуется в (результате заражения растения определенным патогеном или, возможно, вследствие физиологического разрушения растительных клеток, обусловленного их повреждением, неблагоприятной температурой хранения или просто старением. Однако недавние эксперименты показали, что этилен представляет собой вы рабатываемый здоровыми клетками растений обычный метаболит, осуществляющий нормальный регуляторный контроль таких морфогенетических явлений, ак созревание плодов и опадение листьев. [Гак как этилен образуется в незначительных количествах и может проявлять активность и в тех клетках, в которых он не производится, его по праву можно рассматривать как растительный гормон. [c.304]

Самая главная роль этилена в растении, вероятно, заключается в его влиянии на старение или созрева ие плодов. Мы уже упоминали, что этилен индуцирует созревание здоровых плодов, расположенных вблизи больных. Он участвует также и в естественном процессе созревания. Крупный плод развивается из стенки завязи меньшего размера под влиянием гормонов ауксина и гиббереллина, стимулирующих деление и растяжение клеток. После того как плод достигает максимальных размеров, в нем начинаются тонкие химические изменения, которые в конечном счете приводят к созреванию плода и делают его съедобным. Многие зрелые плоды, подобно закончившим рост яблокам, несъедобны из-за их кислого вкуса и твердости. Процесс созревания яблока состоит частично в исчезновении значительной доли яблочной кислоты, которая придает незрелому плоду кислый вкус. Затем следует утончение клеточных стенок, что позволяет уменьшить механическое усилие, необходимое для отделения одной клетки от другой. Многие плоды созревают быстрее после уборки, а это означает, что сигналы о созревании возникают в самом плоде или что торможение созревания производится другими частями растения. [c.309]

В противоположность эффекту задержки старения, оказываемому цитокининами, гиббереллинами и ауксинами, абсцизовая кислота (АБК) и этилен ускоряют процессы старения в листьях. Обработка неотделенных или отделенных листьев и листовых дисков этпленом (в виде газа) илп АБК обычно ускоряет их пожелтение. Старение (созревание) плодов также ускоряется при воздействии этилена, и точно установлено, что он играет важную роль в естественном созревании сочных плодов. Как АБК, так и этилен ингибируют синтез РНК и белка в изолироваииых листовых дисках у многих видов, а это подчеркивает, что их влияние на процессы старения противоположно влиянию цитокининов и гиббереллинов. [c.432]

О влиянии этилена (хотя, возможно, и непрямом) на распад хлорофилла говорит тот факт, что апельсины теряют зеленую окраску при обработке этиленом в концентрации 4—200 частей на миллион. В гл. 25 мы уже приводили данные, показывающие, что этилен влияет также на созревание семян внутри плода и на их последуюп1 ее прорастание. [c.500]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология