Авитаминозы у микробов

Отсутствие витаминов в пище вызывает болезни, получившие название авитаминоза. Многие микроорганизмы синтезируют различные витамины в большом количестве и поэтому являются ценным пищевым и кормовым продуктом, например белковые кормовые дрожжи, содержащие витамины группы В, А, Е, эргостерин. В настоящее время для быстрого количественного определения витаминов применяют радиоактивные изотопы, например изотоп фосфора (P j Поглощение фосфора микробами связано с последующим их размножением, а оно зависит от содержания в среде необходимых для данного микроорганизма витаминов. [c.517]

Прежде чем перейти к приемам классификации витаминов интересно разобраться в вопросе о том, каким образом, с помощью каких методов открываются новые витамины. Витамины выявляются в опытах на животных и на микробах. В первом случае животных переводят на искусственный пищевой рацион, состоящий из нужного количества белков, жиров, углеводов, минеральных солей с добавлением всех известных витаминов. Если подобный пищевой рацион оказывается неполноценным и животные заболевают (у молодых животных прежде всего останавливается рост), приходится считать, что в нем отсутствует какой-то неизвестный еще витамин. Для выявления его наличия в пищевых продуктах к оказавшемуся неполноценным пищевому рациону начинают добавлять тот или иной продукт. Если добавление данного продукта предохраняет животное от заболевания (авитаминоза), то в нем должен содержаться недостающий в искусственно составленном пищевом рационе витамин. [c.97]

Удобным объектом исследований для обнаружения новых витаминов являются микробы. Оказалось, что многие микробы нуждаются для своего развития в наличии незначительных количеств веществ роста. При отсутствии того или иного из этих веществ наступают расстройства роста и размножения — авитаминозы у микробов. Добавление к питательной среде, оказавшейся недостаточной для нормального развития того или иного микроба, продукта, восстанавливающего рост и размножение его, дает основание для дальнейших исследований, направленных к выявлению нового витамина. Как правило, витамины, обнаруженные в опытах на микробах, оказываются важными для организма человека и животных. Опыты на микробах имеют то преимущество, что авитаминозы у этих организмов возникают быстро, и они легко обнаруживаются по прекращению размножения микробов. [c.97]

Фолиевая кислота играет роль витамина не только для некоторых микробов, не обладающих способностью к ее синтезу, но и для ряда животных и человека. У людей наиболее характерным признаком авитаминоза, связанного с отсутствием этого витамина в пище, следует считать нарушение кровотворения и связанные с этим различные проявления малокровия. [c.173]

Пантотеновая кислота очень широко распространена в растительных и животных тканях, за что и получила свое название (от греч. pantothen — повсюду). Она оказывает стимулирующее влияние на рост дрожжей и молочнокислых бактерий. При отсутствии ее у животных возникает дерматит, депигментация шерсти и перьев, выпадение волос, поражение надпочечников, зобной железы, сердца, почек, возникают дегенеративные изменения нервной системы и т. д. У кур при недостатке пантотеновой кислоты яйценоскость протекает нормально, но не в каждом яйце развивается зародыш. У крыс при данном авитаминозе, подобно тому как при недостатке витамина Е, при беременности наблюдается резорбция плода. Другим важным последствием отсутствия пантотеновой кислоты у животных является торможение выработки антител, в результате чего микробы, безвредные при нормальных условиях, становятся болезнетворными. У человека такого авитаминоза не бывает, вследствие того, что кишечная палочка Es herua oli вырабатывает пантотеновую кислоту и в большом количестве выделяет ее в кишечник. [c.179]

Авитаминоз А сопровождается также изменениями в коже и в слизистых оболочках. Появляется сухость кожи и слизистых оболочек, благоприят-ствуюи ая проникновению микробов и возникновению инфекций. Наряду с этим А-авитаминоз понижает сопротивляемость организма к инфекциям. [c.119]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология