Углеводы, определение общего глюкозы

Для определения сбраживаемых углеводов их гидролизуют е моносахара слабой соляной кислотой. При этом небольшое количество глюкозы (н фруктозы) образуется также за счет инверсии слож ных углеводов зерна (сахарозы, фруктозидов). В растворе после гидролиза определяют общее содержание редуцирующих углево дов — сбраживаемых (глюкоза и фруктоза) и несбраживаемых (кси лоза и арабиноза). Общее содержание углеводов определиют пyтe окисления их фелинговой жидкостью. Параллельно определяют со держание пентоз и углеводов, введенных с ферментами солода с учетом поправки на этн углеводы вычисляют содержание сбражи ваемых углеводов. [c.274]

Культивирование продуцентов лизина на ацетатной среде характеризуется рядом особенностей. Поскольку присутствующий в среде ацетат угнетает биосинтез ферментов цикла трикарбоновых кислот, предельно допустимое содержание субстрата не должно превышать 2%. Поэтому при культивировании осуществляют его дробную подачу. Установлено, что наилучших результатов в производстве биомассы удается достичь при использовании в качестве источника углерода смеси уксусной кислоты с ацетатом аммония, взятых в. определенном соотношении, устанавливаемом для каждого штамма экспериментально. При этом в пересчете на уксусную кислоту общая концентрация ацетат-ионов не должна превышать 1,5—2,0%. Наиболее перспективным не только для роста клеток, но и для биосинтеза лизина оказалось применение в качестве субстрата смеси ацетата с легкоусвояемым углеводом — сахарозой или глюкозой. Источником последних обычно служит та же меласса или гидрол, в исходной питательной среде их количество должно быть сравнимо с ацетатом. [c.34]

Таким образом, исследования Э. Фишера позволили определить относительную конфигурацию глюкозы, маннозы, фруктозы и арабинозы. Вскоре аналогичным путем были установлены относительные конфигурации остальных пентоз и гексоз, что создало фундамент для развития химии углеводов. Работы Э. Фишера имели и более общее значение. В результате этих работ впервые в истории органической химии были созданы экспериментальные методы определения конфигураций, а стереохимиче-ская гипотеза Вант-Гоффа получила наглядное и весьма сильное подтверждение, что дало новый мощный стимул для развития стереохимии органических соединений в целом. [c.25]

Однако о лизосомах следует хотя бы кратко рассказать, ибо похоже на то, что им очень скоро предстоит занять вполне определенное место в общей картине клетки. Все ранее описанные клеточные компоненты в основном заняты, так сказать, созидательной деятельностью, будь то синтез углеводов (фотосинтез), белка, составных частей клеточной оболочки, клейкой слизи для ловли насекомых и т. д. Исключение составляют митохондрии — в них идет разложение глюкозы. Но ведь дыхание служит, собственно говоря, вовсе не для того, чтобы разлагать углеводы наоборот, углеводы разлагаются для того, чтобы получить АТФ, который синтезируется из АДФ и фосфата. Таким образом, формально функцию митохондрий можно определить как синтез АТФ. [c.253]

В индивид альном виде первые моносахариды — глюкоза и фруктоза—были выделены в конце XVIII — начале XIX века, однако установление их структуры стало возможным лишь с развитием учения о строении органических соединений. Определение элементного состава глюкозы, фруктозы, маниозы и других углеводов показало, что они имеют общую формулу С (Н20). т. е. как бы состоят из углерода и воды отсюда углеводы и получили свое название. [c.444]

Углеводы объединяют разнообразные соединения — от низкомолекулярных, построенных всего из нескольких атомов углерода, до полимеров с молекулярной массой в несколько милшонов. Поэтому трудно дать строгое определение класса углеводов. Название углеводы возникло потому, что многие представители этого класса (например, глюкоза С,НрО,, сахароза С ,Н Оц) имеют общую формулу С (Н,0) и формально могут быть отнесены к гидратам углерода . Известно множество углеводов, не отвечающих этой формуле, тем не менее термин углеводы употребляется до настоящего времени. [c.386]

Рассмотрено сырье (субстраты) на основе углеводов общей формулы (СН20) с целью определения возможности их использования для получения одноклеточного белка. Сюда можно отнести хорошо известные вещества — глюкозу, сахарозу и крахмал, [c.45]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология