Диализат дрожжевой

Гарден и Юнг обнаружили в 1906 г., что сок дрожжей после диализа теряет способность- вызывать брожение глюкозы. Из диализата было выделено устойчивое по отношению к нагреванию вещество с низким молекулярным весом. Оно было названо коэнзимом , так как при добавлении его к энзиму полностью восстанавливались каталитические свойства последнего. Сейчас из экстрактов клеток, кровяных шариков и т. д. выделен целый ряд таких коэнзимов и подробно изучены их химические свойства. Все они оказались органическими соединениями, способными участвовать в обратимых окислительно-восстановительных реакциях. [c.287]

Второе открытие состояло в том, что в результате диализа или ультрафильтрации экстракт печени практически терял способность катализировать реакцию ацетилирования. По-видимому, в экстракте печени имелось какое-то очень важное вещество, которое проходило через полупроницаемую мембрану для диализа. Когда диализат или ультрафильтрат сконцентрировали и вновь добавили к экстракту, способность к ацетилированию восстановилась. Неизвестное вещество не разрушалось при кипяченнп, и Липман предположил, что оно является каким-то ранее неизвестным коферментом, который он назвал коферментом А (кофермент ацетилирования). Затем эта тест-система была использована для оценки количества кофермента в определенном объеме диализата или в какой-либо другой пробе. Когда к тест-системе добавляли небольшие количества СоА, наблюдалось только частичное восстановление ацетилирующей активности и степень восстановления была пропорциональна количеству СоА. Проверяя при помощи этой тест-системы различные приемы фракционирования, Липман вскоре выделил кофермент ацетилирования в чистом виде из дрожжей и из печени. [c.191]

В 1904 г. Гарден и Ионг показали, что бесклеточный сок > дрожжей теряет после диализа способность сбраживать глюкозу в спирт и двуокись углерода. По-видимому, процесс сбраживания зависел от наличия какого-то низкомолекулярного вещества, способного проходить через поры мембраны для диализа. Брожение могло быть востановле-но добавлением концентрированного диализата дрожжевого сока или прокипяченного сока дрожжей (в котором ферментные белки были разрушены). В конце концов было установлено, что термостабильный материал, который Гарден и Янг назвали козимазой, является смесью неорганического фосфата, тиаминдифосфата и NAD. Однако NAD не был охарактеризован вплоть до 1935 г. [c.240]

Дрожжевой диализат. 1 кг пекарских дрожл<ей разво-после получения с завода консервируют хлороформом во избежание интенсивного брожения. Отстаивают в течение суток на холоде, сливают отстоявшуюся жидкость, а к массе дрожжей прибавляют дистиллированную воду из расчета 900 мл на 100 г дрожжей, тщательно взбалтывают и оставляют на 3 сут при температуре 43—45°С, периодически взбалтывая. Затем дрожжи центрифугируют или фильтруют для получения прозрачного экстракта, который хранят на холоде можно для консервации прибавить хлороформ. [c.227]

Дрожжевой диашизат. 1 кг пекарских дрожжей разводят в 1000 мл дистиллированной воды до получения гомогенной массы, разливают в диализные мешочки. Тщательно отмывают мешочки с дрожжами сначала холодной водопроводной водой, а затем дистиллированной водой. Чистые мешочки помещают в эмалированную кастрюлю, заливают 1,5 л дистиллированной воды и ставят на слабый огонь газовой горелки, поддерживая температуру 70—80°С в течение 6 ч. Диализат выливают в бутыль, ос-тун ают, заливают хлороформом, фильтруют через полотно (миткаль), хранят в холодильнике. [c.227]

Коферменты. Уже в ранних работах с ферментами дрожжей было замечено, что при диализе ферментных растворов происходит их инактивация. Однако при добавлении отдиализованного материала к ферменту он снова становился активным. Кофактор в диализате называется коферментом. С тех нор были открыты многие коферменты было также обнаружено, что они представляют собой малые органические молекулы и идентичны нростетиче-ским группам фермента. На этом основании многие ферменты относят к сложным белкам, состоящим из неактивной белковой молекулы, которую называют апоферментом, и про-стетической группы, или кофермента. [c.334]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология